İçindekiler:
Sığır üzerinde yağsız tavuk göğsü seçerek sağlıklı kalıp kalmadığınızı düşünüyorsanız, son bilimsel bulgular kabarcıklarınızı patlatabilir. Tavuk artık hepimizin öyle olduğunu düşündüğümüz yağsız et değil.
Günün Videolu
Huffington Post, genetiği değiştirilmiş kuşların, 1960'dan bu yana yüzde 300 oranında arttığını ve bunun sonucunda tabağınızda kuşkusuz daha yüksek yağ ve daha az protein içeriğine sahip bir kuşa yol açtığını bildiriyor. Başka bir deyişle, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü aslında sizin için daha sağlıksızdır.
"Broyler tavuklarının büyüme hızlarını ve meme verimlerini artırmak için giderek artan genetik baskı, son 20 yıl boyunca göğüs kasında birkaç anormallik görülme sıklığına yol açtı" diyor Haziran 2015 çalışması Dünya Tavukçuluk Bilim Dergisinde.
Bu genetik anormallikler sadece hayvan hakları konularında bir takım çalkantıların yanı sıra, kuşların beyaz çizgi ve ahşap göğüs olarak bilinen kas miyopatisine sahip olma ihtimali de artmakta, kuşlar arasında şu anda yaygın olan bir durum - Huffington Post raporları tüm tavukların şok edici yüzde 96'sı etkilenmektedir.
Anlamı, kendi tavuklarınızı tüketmeye teşvik etmediğiniz sürece, tavukları bu koşullarla neredeyse pozitif yiyorsunuz demektir.
Bu kas koşulları sadece kuşlar için kötü değil, aynı zamanda bizim için de kötü. Et içinde nekrotik lezyonlara ve fibrozise neden olurlar; bu da kas yerine göğüste yağ ve kollajen gelişimine, yani sizin için iyi olmayan bir kuş anlamına gelir.
Bu şartlar etin kalitesini etkiler ki, toplam yağ içeriğinde yüzde 224 oranında bir artış meydana gelir ve bu da göğüs etinin 100 gramı başına yüzde 7 yağdan yüzde 22'ye yükselir. Bunun anlamı ne demek? Bu kuşlarda bulunan yağ içeriğinin yüzdesi orta yağlı kıyılmış sığır etine benzer.
Huffington Post, tünelin ışığında bir son olabileceğini bildiriyor: Starbucks ve Chipotle gibi büyük şirketler, Humane Society ile ülkenin dört bir yanındaki bilim adamlarının yardımıyla problemi azaltmak için ortak çalışmaya başlamışlar.
Buna göre, USDA, Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yılda yaklaşık 9 milyar tavuk yetiştirildiğini bildiriyor, bu nedenle ileride uzun bir yol var.
Siz ne düşünüyorsunuz?
Tavuk göğsü çok mu yiyorsun? Yalın protein esaslı bir diyeti takip ediyor musunuz? Tavuk yemene engel olur mu?
