İçindekiler:
Laktoz intoleransı, ince bağırsakta laktaz düzeyinin düşük olması nedeniyle süt - laktozda bulunan şekeri parçalayamamasıyla karakterize edilen bir hastalıktır. Laktozunuza hoşgörüsüz davranıyorsanız, ancak zaman zaman krema yapmaktan ya da krem gerektiren bir tarif kullanmak istiyorsanız, birçok laktoz içermeyen seçenekler mevcuttur.
Günün Videoları
Prevalans
Laktoz intoleransı yaygın olup, Texas Sağlık / Beslenme Servisleri'nin işaret ettiği gibi, yaygınlığı ırka göre değişir. ABD'deki Kafkasya nüfusunun yaklaşık yüzde 25'inin laktoz intoleransı geçirdiği düşünülürken Yerli Amerikalı, Asya-Amerika ve Afrika kökenli Amerikalı nüfus arasında yaygınlık yüzde 90 gibi yüksek bir oranda olabilir. Bu kişiler laktoz içeren süt ürünlerini tüketirlerse, karın ağrısı, kramp ve ishale maruz kalabilirler.
Çeşitleri
Puréed silken tofu hafif krema benzer bir tutarlılığa sahiptir. Başka bir seçenek soya veya pirinç sütünün ve süt içermeyen eritilmiş margarin veya ekstra hafif zeytinyağı gibi bir yağ karışımı kullanmasıdır. Orana bağlı olarak, bu karışım hafif veya ağır kremanın yerini alabilir. Hindistancevizi kremi yerine veya püre haline getirilmiş orta ölçekte bir firma veya firma ipek tofu olarak kullanılabilir.
Kullanım Alanları
Firmanın ipek tofu, püre silken tofu ve hindistancevizi kreması hafif veya ağır kremanın yerine tariflerde 1: 1 oranla kullanılabilir. Soya veya pirinç sütünün yanı sıra sütten arındırılmış eritilmiş margarin veya hafif krema için fazladan hafif zeytinyağının yerine 3: 1 oranında sütten margarin veya yağ verin. Bu karışımı ağır krem yerine koymak için 2: 1 oranında kullanın. Açık krem alternatifleri makarna kreması sosları gibi soslarda kullanım için uygundur. Ağır krem alternatifleri, çikolatalı mus gibi bir tatlı için bir baz olarak kullanılabilir.
Dikkat Edilecek Hususlar
Silken tofu, gıda işlemcisinde en iyi sonuç için arındırılmalıdır; Elle karıştırma yığılı bir ürüne neden olabilir. Ayrıca, ağır krem alternatifleri tarifler için ve krema soslarında işe yarasa da, gerçek ağır krema gibi kırbaçlama yapmazlar. Bu nedenle, tatlı bir tepsi olarak krema kremasının yerini alacak yer olarak iyi çalışmazlar. Lezzet ayrıca bir husustur: Hindistan cevizi kreması hafif bir hindistanceviz lezzetine sahipken, soya sütü biraz sert bir tada sahiptir.
Riskler
Wellness web sitesine göre, pirinç ve pirinç sütü düşük allerjen gıda ürünleri iken, soya ve soya ürünleri en yaygın yedi gıda allerjeni arasındadır. Aynı kaynağa göre, hindistancevizi aynı zamanda sık bir gıda alerjicidir. Süt ürünlerinde alerjiniz varsa, hafif veya ağır krem yerine soya veya hindistancevizi ürünlerini ikame ederken dikkatli olun; çünkü bunlar da yaygın besin alerjenleridir.
