Fosfolipidler ve Trigliseritler Arasındaki Fark Nedir?

Biliyorsunuz kolestrolünüzü ve lipid seviyenizi kontrol etmek için kan işlerinizi yaptıysanız biraz trigliserit hakkında, ancak fosfolipitler hakkında fazla bilgi sahibi olamazsınız. Bu iki lipid benzer yapılara sahip olsa da, ikisi de vücudunda çok farklı roller oynamaktadır. Aralarındaki farkları bilmek, sağlığınıza farklı amaç ve önemlerini daha iyi anlamanıza yardımcı olabilir.

Günün Videosu

Yapıda Hafif Farklılıklar

Eğer bir trigliserid molekülünün ve fosfolipid molekülünün kağıda bir çizimini görürseniz, pek fark edemeyebilirsiniz İkisi arasında bir fark. Her iki molekül, bazen omurga olarak adlandırılan düz bir bölüm oluşturan gliserol ve yağ asitleri içerir. Bunlar hidrokarbonlardan oluşan uzun zincirlerdir ve içerdikleri kimyasal bağların türüne bağlı olarak doymuş veya doymamış yağ asitleri olabilirler. Fakat bir trigliserid, gliserol omurgasına bağlı üç yağ asidi içerirken, bir fosfolipid, iki yağ asidine ve gliserole bağlı bir fosfat grubuna sahiptir. Ph phsohorus ve oksijenden oluşan yüklü bir molekül olan fosfat grubu, sadece lipit yapısını değiştirir, aynı zamanda işlevini de değiştirir. Daha iyi bir görsel fikir edinmek için bir trigliserid üç dişli tarak gibidir - yağ asitleri - ve bir fosfolipid iki bacaklı bir baş gibi görünüyor.

Fosfolipidlerin Yaptıkları Fosfolipitteki fosfat grubu doldurulduğundan, bu lipidin hem yağ ile hem de su ile karışmasına ve amfipatik olmasına imkan verir. Bu nedenle, fosfolipidler hücrelerin dış zarlarını oluşturabilir. Fosfolipidler, hücrenin içerikleri etrafında fosfat başlıkları hücre içine ve dışına bakacak şekilde iki katmanlı bir membran veya iki katman oluştururlar ve yağ asitleri zarın içinde birbirine bakan sıralardaki yağlı asitler, su itici bir bariyer oluştururlar. Bu bariyer, sulu içeriğin sulu dıştan ayrı kalmasını sağlar. Bununla birlikte, fosfolipid zar, oksijen ve karbondioksit gibi hücrelere girip çıkmak için önemli olan küçük moleküllere izin verir.

Fosfolipidler hücre zarları gibi önemlidir, ancak vücuttaki bu tek rolü değildir. Bu yağlar sindirim için de çok önemlidir. Karında, fosfolipidler yağları parçalamaya yardımcı olur, böylece sindirimi daha kolaydır ve ince bağırsakta, safradaki fosfolipidler yağları emülsifleştirerek kan dolaşımına yardımcı olurlar.

Trigliseridlerin Rolü

Trigliseritler, yağın depolanma biçimidir ve vücudunuzda bulunan lipidlerin çoğunu oluştururlar. Bu depolanan yağ, azaltılmış kalorili bir kilo kaybı diyetini izlediğinizde olduğu gibi, yeterli kaloriyi almadığınız dönemlerde vücudunuz için önemli bir enerji kaynağı olarak hizmet eder.Sıkıştırabilen mide yağını iyi bir şey olarak düşünmemenize rağmen, bu depolanmış yağ da yalıtkan olarak görev yapar; sizi sıcak tutmanıza yardımcı olur ve yaraları korumak için iç organlarınızı yastıklar. Trigliseridler, yağda eriyen vitaminler (örneğin E vitamini) ve karotenoidler gibi fitokimyasallar gibi önemli besinlerin emilimine yardımcı olurlar. Ayrıca, tüm hücrelerinize ulaşabilmek için kan ve lenf içinde taşımaya yardımcı olurlar.

Gıda İçindeki Fosfolipidler ve Trigliseridler

Vücudunuz yeterince yapabildiğinden, fosfolipidlere temel besinler denir. Bununla birlikte, fosfolipidler çeşitli gıdalarda az miktarda bulunur ve özellikle yumurta sarısı, soya sütü, tofu ve yer fıstığı yerseniz günde yaklaşık 2 gram tüketebilirsiniz. Bunlar iyi kaynaklardır.

Trigliseridler günlük yağ alımının yüzde 35 ila 40'ını, genellikle et, süt veya tereyağdan, doymuş yağ olarak ve zeytinyağı, fındık, tohum ve somondaki doymamış yağlar olarak sağlar. Ne yazık ki diyetteki fazla yağ trigliserit seviyesini yükselterek kilo alımına neden olur. Kan trigliserid düzeylerinde yükselme, atardamar duvarlarınızdaki plak oluşumuna katkıda bulunur ve ciddi sağlık problemlerine neden olabilecek ateroskleroz riskini artırır.