İçindekiler:
- Günün Videosu
- Ekmek Yeme ile Yanılgısı Nedir?
- Glisemik İndeks
- İşlenmiş Karbohidratlar ve Günlük Karbonat Alma Miktarları
- Buğdayın İnflamatuar Etkileri
- Ekmeği YEMEK DEĞİL 9 YOL:
- Sizce ne düşünüyorsunuz?
Son birkaç on yılda ekmek gerçekten kötü bir rap yakaladı. Ama küçük bir ekmeğin nesi peşindesin?
Günün Videosu
Çölyak hastalığı olan insanlar için buğday, arpa ve çavdar sınırları dışında. Gluten (buğday, arpa ve çavdarın içinde bulunan protein) yutulduğunda, ince bağırsağa saldıran ve besleyici absorpsiyonu bozan bir bağışıklık tepkisini ortaya çıkarır. Çölyak Hastalığı Vakfı'na göre, dünya genelinde 100 kişiden 1'inin bu otoimmün hastalıktan etkilendiği tahmin edilmektedir.
Devamını Oku: Antik Tahıllar Daha İyi mi?
Herkes için biraz ekmek zararlı değildir. Fakat ticari olarak üretilen ekmek çok az besleyici faydaya sahiptir ve birçok marka eklenmiş şekerler, yapay renklendiriciler, tatlandırıcılar ve koruyucular içerir.
Ekmek Yeme ile Yanılgısı Nedir?
Ekmek ve buğday ürünlerinde yüksek bir diyetle ilgili üç önemli endişe vardır: glisemik yük, günlük karbonhidrat alımı ve buğday iltihabı etkileri.
Glisemik İndeks
Glisemik indeks karbonhidrat içeren bir gıdanın kan şekeri seviyenizi nasıl etkilediğini ölçer (ve derecelendirir). Kan şekeri ve insülin düzeylerini artırdıkları için 70'in üstünde gıdalar yüksek glisemik olarak kabul edilir. Büyük miktarlarda, bu gıdalar kilo artışı ve Tip 2 diyabet katkıda bulunabilir.
Devamını Oku: Glisemik Endekse Dikkat Edin mi?
Hem dolum ekmeğindeki glisemik indeks hem hem beyaz hem de kepekli buğday 70 ya da daha fazla olup kan şekeri düzeylerini yönetmeye çalışıyorsanız kötü bir seçimdir.
İşlenmiş Karbohidratlar ve Günlük Karbonat Alma Miktarları
Sağlıklı bir kilo vermek için, günlük karbonhidrat alımını izlemek ve tüketmekte olduğunuz karbonhidratların toplam yüzdesinin farkında olunması önemlidir.
Herkesin yaşam biçimine ve biyokimyasına göre ideal diyetlerinde makro besin maddeleri (karbonhidrat, yağ ve protein) farklı bir ideal yüzdesi vardır.
Okumaya devam edin: Carbs'u Yiyebileceğiniz Şekli Değiştiren Mutfak Hileleri
Örneğin, bazı kişilerin karbonhidrattan alınan yaklaşık kalorinin yüzde 50'sini içeren bir diyet gerekebilir. İdeal olarak, bu karbonhidratların çoğu sebze, bazı meyveler, baklagiller ve tam tahıllar gibi bütün gıdalar biçiminde gelmelidir.
Bu kalorinin çoğunu ekmek gibi işlenmiş gıdaları yemeye alıyorsanız, dengeli bir yaşam (düşünün: bir bardak şarap veya çikolata) ile gelen nadiren savurmalar için çok az yer bırakıyorsunuz demektir.
Buğdayın İnflamatuar Etkileri
Vücudumuzdaki kronik enflamasyon, şeker alımında bir artışa ve tahıl tanelerinde yüksek bir tüketime, yani buğday ile bağlantılıdır.
İnflamasyon kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıkları besleyebilir, bu nedenle inflamatuar gıdaları kesmek bu tür hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
Kilo vermek ve iltihabı azaltmak istiyorsanız, ekmek ve buğday ürünlerini kesmek akıllı bir strateji.
Ekmeği YEMEK DEĞİL 9 YOL:
Kahvaltıda …
1. Hububat yerine, protein dolu yumurtaları değiştiren bagels, waffle veya krep, güne başlamak ve kan şekeri düzeylerini sabit tutmak için mükemmel bir yoldur. Tost ile yumurta yemeye alıştıysanız, pişmiş bir tatlı patatesin yarısı veya buğulanmış brokoli parçasının bir kısmını ikame etmeyi deneyin.
2. Yunan yoğurt, hızlı, kolay ve ekmek içermeyen, proteinle paketlenmiş başka bir kahvaltı fikri. Bir bardak Yunan yoğurt yaklaşık 15 gram protein içeriyor ve bu size saatlerce sonra doymuş hissetmenize yardımcı olacak.
3. Sabah krepleri olmadan yaşayamıyor musun? Sadece muz ve yumurta içeren, kolayca unfriendly krep tomarını çırpmaya çalışın.
Öğlen yemeğinde …
4. Sandviçlerinizi bir salata haline getirin: En sevdiğiniz tuzlu sandviçini alın, ekmeği hendek yerine yeşillerin yatağına koyun.
Yumurta salatası, ton balığı salatası, hindi ve peynir, ızgara sebzeler ve neredeyse herhangi bir sandviç kombinasyonu, yaklaşık 22 gram karbonhidrat tasarruf edecek olan salata yeşilliklerinde iyi gidiyor.
Fıstık ezmesi ve jöleli sandviçler mi tercih edersiniz? Bir elma dilimleyin ve fıstık ezmesi ekleyin. Elmanın tatlılığı jölenin yerini alıyor ve elyafın vuruşunu da alıyorsunuz.
Devamını Oku: Nihai Sağlıklı Buruğu Nasıl Kuracaksınız
5. Burrito genellikle 200-300 kalori ile 46 gram karbonhidrat arasında paketlenen un tohaları içine sarılır. Bunun yerine, glisemik yükü düşürmek için kahverengi pirinç ve fasulye ile bir börek çanağı isteyin.
6. Ticari olarak üretilen birçok sargı, düşük kaliteli yağlar ve bazen de hidrojene yağlar (korkunç trans yağ) içerir ve yüksek kalorili bir sayı ile gelirler. Ayrıca yapay aromalar ve koruyucular içerir, bu nedenle yerine sarı renkli bir yeşil yaprak için sandviç sarımını değiştirin ve büyük miktarlarda vitamin K, A, C ve kalsiyum alın.
Akşam Yemeği …
7. Meze suları, özellikle baget veya krakerlerle lezzetli bir peynir tabağı olduğunda, zor olabilir. Bunun yerine isteyebileceğiniz (ya da barındırıyorsanız servis edersiniz!), Salatalık "cips" ve elma dilimleri kraker ve ekmek yerine.
8. Bir burger için yola çıktın mı? Burgerinizi marulun içine sarın veya yeşil bir yatakta servis sipariş edin ve bir taşla iki kuş öldürün. Levhanızdaki yapraklı yeşillikleri artırıp topuzdan ortalama 25 gram karbonhidrat çıkarın.
9. Quinoa kaseler makarna kaseleri için harika bir değiş tokuş (makarna "ekmek" değil buğday ile yapılır). Kavrulmuş sebzeler ve bir protein (fasulye, yumurta, tavuk, balık veya sığır eti) ile tepesinde bulunan tahıl kapları, buğday olmadan dengede bir kektir. Quinoa ayrıca pişirildiğinde fincan başına sekiz gram protein içeriyor.
10. Karnabahar kabuğu herhangi bir tür pizza veya kertenkele için mükemmel bir değiş tokuş. Karnabahar, çok düşük GI'ye sahiptir ve yalnızca kupa başına 25 kaloriye sahiptir.
Sizce ne düşünüyorsunuz?
Diyetinizden ekmeği kesmek için başka ipucu veya püf noktaları var mı? Ekmek yiyor musun Neden ya da değil? Ekmeği yemeyi bıraktığınızda bedeninizde fark olduğunu fark ediyor musunuz? Aşağıya bir yorum yazın ve bize bildirin!
