İçindekiler:
- Günün Videosu
- Gluten Hoşgörüsüzlüğü Nedir ve Herkes Neden Görünmüş Olan?
- Gluten'e Toleransız Olabilir İşaretler
- Gluten toleransının, özellikle Amerika'daki yükselişinin etrafında çelişkili birçok teori var. İşte, konuyu çevreleyen en popüler teoriler.
- Bebek olarak, yaşamın ilerleyen dönemlerinde kendileriyle savaşmak için uygun dokunulmazlıkları oluşturmak için belirli mikroplara belli miktarda maruz kalmanız gerektiğine inanılmaktadır.Ses çılgınca mı? Olmayabilir.
- Buğday, Amerikalıların bugün yediği besinlerin çoğunda ana madde. İnsanlar avcı-toplayıcı türdeyken, diyetlerinde pek fazla buğday yoktu, çünkü başka şeylerden daha fazla protein ve besleyici madde alabiliyorlardı. Bugün bakkalda buğday glüteni bulunan, kullanışlı ama çok işlenmiş gıdaları kapmak çok kolay.
- Bugünlerde doktorların aşırı işe yaramış olduğu konusunda tartışmalar yoktur - insanlar telefonda kendilerine reçeteli bir antibiyotik bulabilirler.
- Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling gibi ünlülerin listesi var ve açıkça glütensiz olan eski başkan Bill Clinton bile diyet şöhretini veriyor. Bazı teorisyenler, glutensizin bir soluk soluğu diyeti haline geldiğine inanıyor ve bazı araştırmalara göre, teşhis sayısı artmıyor.
- Normal bir diyetten glutensiz bir diyet yapmak büyük bir girişimdir. Kararlılık ve bilgi gerektirir. Bu nedenle, günlük diyetinizde hangi ayarlamaları yapmanız gerektiğini öğrenmek için uygun testleri yaptığınızdan emin olun.
Sadece biz miyiz, yoksa bu günlerde herkes glütensiz midir? Çemberinizdeki bu popüler diyette olan bir kaç kişiyi tanıdığınıza bahse gireriz veya belki de kendiniz gluten karıştırdınız demektir. Her iki durumda da, glutensız ekmekten glütensiz şampuana, glutensiz olmanın yolu gibi görünüyor. Yoksa öyle mi?
Günün Videosu
New York Times'ın bir makalesine göre, 2016'da glutensiz ürünlerden oluşan satışlar, 2013'ün 10 dolarlık satışıyla kıyaslandığında 15 milyar doları buluyor. 5 milyar. Kız İzci Örgütü bile, 2014'te glutensiz çikolatalı çerezli kurabiyelerini çıkardıklarında gemide atladı.
Gluten Hoşgörüsüzlüğü Nedir ve Herkes Neden Görünmüş Olan?
Gluten, yiyecekleri bir arada tutmak için kullanılan çavdar, arpa ve buğday ürünlerindeki bir proteindir ve böylece yapısını tutar - tür tutkal gibi. Gluten intoleransı, vücudun, özellikle bağırsağın, gluteni uygun şekilde özümsediği zamandır. Ancak maddenin kendisi doğaldır.
New York Times'ın "Wheat Belly" nin en çok satan yazarı William Davis, 2014'te, gluten hassasiyetlerinin çok küçük olanlardan hayat dolu ağır çölyak tanısına kadar değiştiğini göstererek gluten intoleransını spot ışığa kavuşturmaya yardımcı oldu. hastalığı. O zamandan beri, glütensiz ideoloji, ulus çapında ve Hollywood'un ünlü devresinde yol aldı.
Glutensız diyet için abone olmalısınız? Önce, gluten intoleransı ile ilişkili semptomlara dokunarak başlayalım.
Gluten'e Toleransız Olabilir İşaretler
Gluten Tolerans Okulu'na göre, glütensiz her şey için inanılmaz bir kaynak, gluten intoleransı ile ilgili en yaygın semptomlardan bazıları: > Daha sık yorgunluk ve yorgunluk
- Mood salıncakları
- Bulantı
- Kramplar, ishal, kabızlık ve gaz gibi gastrointestinal problemler
- Migren
- Kemik, kas ve bağ dokusunda vücut ağrıları
- Baş dönmesi, dengesizlik
- Ancak, glutene alerjiniz olup olmadığını öğrenmenin en etkili yolu, dürüst allerji testi için doktorunuzu ziyaret etmektir.
Gluten Hoşgörüsüzlüğünün Artışını Etkileyen Kuramlar
Gluten toleransının, özellikle Amerika'daki yükselişinin etrafında çelişkili birçok teori var. İşte, konuyu çevreleyen en popüler teoriler.
Teori # 1: & ldquo; ile Dokunmayı Kaybetme; Eski Arkadaşlar & rdquo; Hipotez
Bebek olarak, yaşamın ilerleyen dönemlerinde kendileriyle savaşmak için uygun dokunulmazlıkları oluşturmak için belirli mikroplara belli miktarda maruz kalmanız gerektiğine inanılmaktadır.Ses çılgınca mı? Olmayabilir.
Bazıları gluten intoleransının bakterilerle olan bağlantının kaybedilmesinin bir sonucudur - teorisyenlerin "Eski Dostlar" olarak bahsettikleri. Candida Planı'nın yaratıcısı Dr. McCombs'a göre, Eski Dostlar ile olan bağını kaybetmek, "Geliştiğimiz bakteri, parazit, mantar vb. Mikroplarla giderek dokunduklarını kaybettik. "
Azgelişmiş ülkeler hala parazit solucanlara sahipler ve filtrelenmemiş suyun yanı sıra fermente sebzeler ve topraklarda bulunan organizmalar var. Bu yucky gibi görünse de, şaşırtıcı bir şekilde, gelişmiş ülkelerle mücadele eden alerjilerle mücadele etmemektedirler. Eski Dostlar kuramcısına göre, bu şimdi sistemlerimiz üzerinde tahribat yaratıyor.
Avustralasya Biliminin 2015 yayınında yayınlanan bir çalışmada, çölyak hastalığı (glutene tepki gösteren otoimmün hastalık) tanısı alan hastalara solucanlarla tedavi edildi (kasıtlı olarak kancalı kurt ile enfekte). Araştırmacılar, katılımcıların bağışıklık sistemlerine zararlı gluteni almadıklarını keşfettiler.
Bu araştırmacılar, "Bu küçük prensip kanıtlanmış klinik araştırmadan elde edilen bulgular, solucanların veya solucanların vücuda saldığı birtakım faktörlerin yönetilmesi için yeni bir terapi olabileceği konusunda gerçekçi bir umut verdikleri için cesaret vericiydi. Çölyak hastalığı. "
Öyleyse hepimizde daha solucanlara mı ihtiyacımız var? Midesi zor olabilir, ama makul.
->
Buğday, Amerikalıların bugün yediği besinlerin çoğunda ana madde. İnsanlar avcı-toplayıcı türdeyken, diyetlerinde pek fazla buğday yoktu, çünkü başka şeylerden daha fazla protein ve besleyici madde alabiliyorlardı. Bugün bakkalda buğday glüteni bulunan, kullanışlı ama çok işlenmiş gıdaları kapmak çok kolay.
Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı araştırmacı Donald D. Kasarda'ya göre, ABD son 40 yıldaki buğday gluteni tüketim miktarını üç katına çıkardı. Bu, neden daha fazla gluten hoşgörüsüzlük vakalarına dikkat ettiğimizin bir başka hipotezi: Biz sadece çok fazla yiyoruz ve beden anlamıyla hasta oluyor.
Şu anda bu hipotezin desteklenmesi için nicelenebilir bilimsel veriler mevcut değildir; ancak hayatta çoğu şey gibi, çok fazla iyi bir şey mutlaka iyi bir şey değildir.
Teori # 3: Antibiyotiklerin Aşırı Kullanılması
Bugünlerde doktorların aşırı işe yaramış olduğu konusunda tartışmalar yoktur - insanlar telefonda kendilerine reçeteli bir antibiyotik bulabilirler.
JAMA'da yayınlanan 2014 tarihli bir araştırmada, araştırmacılar, doktorların daha uzun sürelerle çalıştıklarında daha fazla antibiyotik reçete ettiklerini keşfettiler. Sadece dört saat çalıştıktan sonra, hastalara verilen reçetelerde bir artış vardı - ihtiyaçları olup olmadığı. Hastalıklarla mücadele etmek için antibiyotik alınmasının vazgeçilmez olduğu durumlarda var, ancak araştırma, reçetelendiği kadar neredeyse olmadığını buluyor.
FamilyDoctor. org, bazı sağlam tavsiyelerde bulunur: "Her hastalığın tedavisinde antibiyotik beklemeyin. Soğuk algınlığı veya grip gibi viral hastalıklar için antibiyotik kullanmayın. Çoğu zaman yapabileceğiniz en iyi şey, soğuk algınlığı ve gripin gidişatına izin vermek. Bazen bu iki hafta veya daha fazla sürebilir. "
Günümüzdeki en çok besin allerjisi ve sindirim sorunlarının nedeni," Eksik Mikropların Yazarları: Antibiyotiklerin Aşırı Kullanımı Modern Sıçanlarımızı Nasıl Yakıtıyor "başlıklı yazar Martin Blaser'e göre, aynı zamanda antibiyotiklerin fazla kullanılması nedeniyle ortaya çıkmaktadır. Çoğu antibiyotik, belirli mikrobu hedefleme yeteneğine sahip değildir ve bunun yerine hepsine saldırır.
Ve unutmayın ki bağırsaklarımızda mikroplara ihtiyacımız var: Bunlar refah ve sağlığımız için çok önemlidir. Bağırsaktaki bu mikroplar yok edildiğinde, vücut artık yiyecekleri yeterince parçalayamaz - ve gıda alerjileri ve hastalık ortaya çıkar. Aslında, Gluten Hoşgörüsüzlüğünde Artış Değildir
->
Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling gibi ünlülerin listesi var ve açıkça glütensiz olan eski başkan Bill Clinton bile diyet şöhretini veriyor. Bazı teorisyenler, glutensizin bir soluk soluğu diyeti haline geldiğine inanıyor ve bazı araştırmalara göre, teşhis sayısı artmıyor.
Bazı araştırmacılar, uygun testlerin yapılmadığını ve iyi tanımlanandan daha zararlı olabileceğini gösteren aşırı miktarda bir teşhis varmış gibi davranıyorlar.
Beslenme Bülteninde yayınlanan 2016 tarihli bir araştırmada araştırmacılar, "Dolayısıyla, diyetten buğday veya glüteni ortadan kaldırarak nüfusun küçük bir bölümünün sağlığının iyileşmesi muhtemel değildir. Aslında tam tersi olabilir, zira buğday protein, B vitaminleri, mineraller ve biyoaktif bileşenler için önemli bir kaynaktır. Ayrıca, hoşgörüsüzlükte bir artış olup olmadığını doğru bir şekilde belirlemek için titiz teşhis kriterlerine ihtiyaç duyulduğuna inanıyorlar. Doğru test gerçekleştikten sonra sayıların önemli ölçüde azalacağını hissediyorlar.
Teorik # 5: Belki de farklı bir Sindirim Sorununuz Var
Glutensız bir diyet, üzerinde olması gerekmezse size gerçekten zarar verebilir. University of Chicago Medicine Çölyak Hastalığı Merkezi, "Glütensiz bir diyet için tıbbi bir nedeni olmayan insanlar için hiçbir yararı yok" diyor. "
Normal bir diyetten glutensiz bir diyet yapmak büyük bir girişimdir. Kararlılık ve bilgi gerektirir. Bu nedenle, günlük diyetinizde hangi ayarlamaları yapmanız gerektiğini öğrenmek için uygun testleri yaptığınızdan emin olun.
Gluten-Free Society, semptomları belirlemenize yardımcı olabilmeniz için kendi kendine test imkanı sunar.Ayrıca test edilebilir ve çölyak hastalığı veya irritabl bağırsak sendromu gibi gluten intoleransı için yanılıyor gibi daha ciddi durumlarla ilgili doktorunuza bakabilirsiniz.
Siz ne düşünüyorsunuz?
Glutensız bir diyetiniz mi var, yoksa hiç birinize katılmış mısınız? Farklı hissettin mi? En sevdiğiniz teorilerden hangisi? Yeni glutensiz solucanı seviyor musun, nefret ediyor musun? Yorumlar bölümünde bize bildirin!
