Gıda Zehirlenmesinin Yaşam Boyu Yaşam Hastalığına Neden Yol Açtığını

Mide krampları. Mide bulantısı. İshal. Bunlar, gıda zehirlenmesinin muhtemel belirtilerinden sadece biridir; yılda altı Amerikalıdan birine zarar veren barsak yırtılan bir hastalık.

Günün Videoları

Ancak Ontario, Kanada'daki McMaster Üniversitesi'ndeki bilim adamları, bu yaygın rahatsızlığın bir diğer dezavantajını keşfetti: Gıda zehirlenmesine maruz kalan kişiler, daha sonra Crohn's'a katkıda bulunan bakterileri kendi bağırsağında tutabiliyor Hastalık, ScienceDaily bildirir.

"Araştırmanın kıdemli yazarı Brian Coombes," Bu insanların ilk yıllarında insanları sık sık vuran, on yıllar boyu acı çeken, kolorektal kanser riskinde artışa ve erken ölüm riski altında yaşam boyu süren bir hastalıktır "diye belirtiyor.

Araştırmacılar, yaygın gıda zehirli bakteriler tarafından enfekte olmuş fareleri inceledi. Yazarlar, farelerin gıda zehirleyen bakterileri yok ettikten sonra dahi cesetlerinde hala adherent-invaziv E. coli (AIEC) düzeylerinde artış olduğunu gösterdiler. Ve zamanla Crohn'un gelişimiyle bağlantılı olan bu bakteri.

Yazarlar, bulgularının Crohn'u tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olabilecek yeni tanı araçlarının gelişimine katkıda bulunmasını umuyorlar. Coombes, "Bu hastalığın kökenini anlamak ve bu bilgileri yeni tedaviler ve önlemler boru hattını canlandırmak için kullanmamız gerek" diyor.

->

Gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için güvenli gıda işleme uygulaması önemlidir. Fotoğraf Kredi: aemstock / Adobe Stock

Gıda Zehirlenmesinden Kalanını 4 Yolu Yardım Etme

Ve gıda zehirlenmesi prevalansına rağmen kendinizi koruyabilecek yollar vardır. Besin Güvenliği. gov, gıdaları hazırlarken atabileceğiniz önemli adımları sağlar:

1. Lavaboda et, kümes hayvanları veya yumurta yıkamaktan kaçının, çünkü bakteri lavabonuza, tezgahınıza ve diğer mutfak yüzeylerine aktarılabilir.

2. Bir gıda termometresine yatırım yapmak. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtalar pişirilirken, servis yapmadan önce güvenli bir şekilde minimum iç sıcaklığa ulaştığından emin olun.

3. Yiyecek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve su ile yıkayın.

4. Çapraz bulaşmayı önleme. Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurta tutan yüzeylere hazır yiyecek koymayın.

Devamını Oku:

11 Yaptığınızı Bilmediğiniz Yiyecek Güvenlik Hataları Sizce Neler Oluyor?

Siz veya tanıdığınız birine daha önce gıda zehirlenmesi yaşadınız mı?Güvenli yiyecek işleme alıyor musunuz? Gıda zehirlenmesini Crohn hastalığıyla ilişkilendiren bu yeni çalışma hakkında ne düşünüyorsunuz? Aşağıdaki yorum bölümünde düşüncelerinizi paylaşın.