İçindekiler:
Kampçılara ve yürüyüşçilere aşina olduğunuzdan, dondurulmuş kurutulmuş sebzeler aynı zamanda yenilerini bulan meşgul aileler için de bir nimettir sebzeler küflü büyür, çünkü sürekli pişirmeye vakit yok. Domates, mısır, bezelye, patates, mantar, soğan, havuç, biber ve yeşil fasulye dahil olmak üzere dondurularak kurutulmuş sebzeler olabilir. Dondurarak kurutma işlemi, sebze parçalarını bir soğutulmuş vakum içine yerleştirmeyi ve sonra bunları çözülmeden kurutmayı içerir. Dondurularak kurutulmuş sebzelerle çeşitli yemekleri yeniden su ile çalkalayın ve pişirin veya çantanın hemen dışına koyun veya bir aperitif olarak yiyin.
Günün Videosu
Adım 1
Evde yapılmış çorbalarda lezzeti artırmak için dondurularak kurutulmuş sebzeler ekleyin. Kuru sebzelerin ıslanacağı miktarı hesaplamak için tarifinizdeki su veya et suyu miktarını artırın. Örneğin, 3 çorba kaşığı kurutulmuş lacivert fasulye, 2 çorba kaşığı dehidrate, doğranmış patates, 2 çorba kaşığı kurutulmuş soğan ve 1 çorba kaşığı dehidrate karışık biber ile birlikte doymuş bir çorba için karıştırın. 4 bardak suyla bir kap koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin; tuz ve biber ile sezon.
Adım 2
Spagetti sosu da dahil olmak üzere, dondurulmuş sebzeleri soslara ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirmek için 28 gr.'lık sıvı ezilmiş domates ve İtalyan baharatları ile bir bardak çorba kaşığı veya seçtiğiniz türden iki tane, örneğin havuç, soğan ve kereviz koyun. Sebzeler yumuşadığında, altı ila sekiz kişiye, makarna üzerinde servis yapın. Kurutulmuş sebzeleri diğer soslarda da yenenlerin yerine kullanın; sadece tarifi eklemeden önce yeniden su ekleyin ya da pişirmek için ekstra zaman bırakın, böylece soda yeniden koyun.
Adım 3
1 kısım sebzeden 2 kısım suya kadar sebzeleri yeniden sulandırın. Karışımı 30 ila 120 dakika süreyle oda sıcaklığında bekletin veya işlemi hızlandırmak için 10 ila 15 dakika kaynatın. Boşaltın ve pizzanın üzerine koyun veya sebzeleri tereyağı ve baharatlar ile kavrayın ve omlet için bir dolgu olarak kullanın.
Basamak 4
Kurutulmadan önce kurutulmuş sebzeleri güveçte karıştırın. Sıvıyı çok fazla ıslatarak çanağı kurutmaması için önce onları tekrar su ile inceltin. Makarna ve peynirlere bezelyeler, türk tozuna yeşil fasulye veya bir taco kabuğuna yeşil biber ekleyin.
İpuçları
- Bir tarifte taze ürün yerine dondurularak kurutulmuş sebzeleri kullanmayı planladığınızda, ihtiyaç duyduğu kadar suyu tekrar su haline getirin. Çoğu sebze için, 1/2 ila 1/3 fincan dondurularak kurutulmuş sebzeler bir fincan taze eşittir. Çoğu sebze, bir kere çorbaya eklendiğinde ve rehidrate edildiğinde hacim olarak yüzde 2.5 ile yüzde 3 artıracaktır. Kurutulmuş sebzelerin tekrar su haline getirilmesi için gereken süreyi, kesildikleri boyuta göre değiştiğini unutmayın.Daha küçük kesimler daha az zaman alır.
