İçindekiler:
Diyetinizden et kesmek, yıldırıcı bir girişim ve hayvansal ürünleri daha da zorlaştırıyor olabilir. Bunu biliyorum, çünkü geçenlerde vejetaryenlikten Ocak ayı için veganizme geçtim (Veganuary hakkındaki özgün yazılarımı inceleyelim) ve bu zor ama yine de göz açma - değişti.
Günün Videosu
İnsanlar "Bunu yiyebilir misin?" Diye sorduğumda gözlerimi sardı. açıkça eti olmayan bir şey hakkında. Sonuçta, 10 yıldır vejetaryen oldum ve ayrımın bana ikinci doğası oldu. Ancak "tereyağı" yüzünden fıstık ezmesini nasıl yemediğime üzüldüğüm bir arkadaşımla yaptığım son görüşmeden sonra, şimdi yeni başlamış olan veganlar için işlerin kesilip kurutulmadığını anlıyorum.
Eleştirel düşünme becerimime bir an düşüşüme rağmen (hayır, fıstık ezmesinde tereyağı yoktur) bu ay şimdiye kadar mutfak ufklarımı genişletmemde gerçekten yardımcı oldu. Yıllardır benim raflarında dokunulmamış reçete kitapları toz haline getirildi ve mutfağa çekildi. Ve yaşayan insanlar. COM'un anında MyPlate'e ithal edilebilecek bir vegan tarifleri kütüphanesi vardır. Başlamak için bazı öneriler var (eğer listeyi söyleyemiyorsanız, bana biraz avokado seviyorum):
Brokoli ve Adaçayı Risotto
Avokado ve Salatalık Gazpacho
Pan-Grilled Tofu Şişeleri
Avokado Tost Üzerine
Avokado ile Kırmızı Quinoa Salatası < ! --3 ->
Ama benim veganizm mutfak dışına taşıyor. "Forks Over Bives", "Vegetated" ve "Food, Inc." gibi yiyecek belgesellerini izledim (bazı durumlarda tekrar izledim) ve çok rahatsız edici şeyler hatırlattı. Büyük fabrika çiftliklerinin sadece hayvanlara kötü muamele etmemesi, ya da hayata saygının eksikliği, işçilerin insanlık dışı muamele görmelerine neden olmaz; bu, sadece INS tarafından sınır dışı edilmek için ucuz yabancı emeğin istihdam edilmesi anlamına gelir; kesimhanelerindeki işçiler için güvenli, hijyenik koşullar.Bana ilk etapta bir vejetaryen olduğumu hatırlattı. Çoğu kez, Upton Sinclair'ın "The Jungle" adlı eserini okuduktan sonra kendilerine vejetaryen olduğumu söylesem insanların bana verdiği tepki, etin bu ülkede artık üretilemeyeceğini anlatmaktır. Ve kısmen haklıdırlar. Ama aynı zamanda kısmen de yanlış. Evet, daha sonra FDA, Sinclair'ın 20. yüzyılın başlarındaki Chicago et ambalajlama endüstrisinin tasvirinin ardından kuruldu, ancak bu bizim etimizin bugün yüzde 100 güvenli ya da insancıl olduğu anlamına gelmiyor.
Çoğu insan için bu, tüm et ve hayvansal ürünlerden vazgeçmek için yeterli sebep olmayabilir; bu, yemeğimizin geldiği yerden öğrenmek için yeterli sebep olmalıdır.Dışarıda bir sürü bilgi var ve kaybolmak kolay. İşte benim en sevdiğim sitelerden ve kaynaklardan bazıları, vegan olmaya karar verdiyseniz (veya hala karar verme sürecinde olduğunuzda) doğru yönde ilerlemenizi sağlayacak kaynaklarımız.
->
- Çiftlik Sanctuary: Kim güzel yemyeşil kutsal çevresindeki sevimli hayvanları görmek istemiyor? Yine de adil bir uyarı: Bu iyileştirilmiş hayvanların "daha önce" görülen resimleri yürek parçalandı (hepsi fabrika çiftliklerinden ve hayvan deneylerini yapan laboratuarlardan kurtarıldı). Ancak aynı zamanda Çiftlik Sığınağı'nı başlatan orijinal vegan haçlılarından Gene Baur'dan birini okuyabilirsiniz.
- Etsiz Pazartesi: Tam veganizma içine atlamak başlangıçta biraz fazla ezici ise, neden sadece haftada bir kez denemiyorsun? Her Pazartesi, etsiz pişirmeyi taahhüt edip sitelerinin lezzetli tariflerinden bazılarını deneyin. Kim bilir? Kendinize daha fazla et yemek sıklıkla rastlayabilirsiniz.
- Vegucated alın: Üç etobur zayıflama ve daha iyi sağlık arayışı içinde et ve peynir altı hafta boyunca vazgeçmek izleyin. Ve bulduklarının ölçeğe göre çok daha fazla olduğunu söylemek klişe olabilir, bu doğrudur.
- Sebze Haberleri: Çocukluğumdan beri saçımı kestiğim kadından (hala bazen) bu derginin elle kopyalarını alıyordum, ama bol miktarda tarif ve nasıl yapılır bir site. Artı, dergi yıllık Veggie Ödülleri yeni başlayanlar için harika bir kılavuz.
- Forks Over Bıçaklar: Yemeğe bakış biçimimi değiştiren bir başka belgesel. Merkezdeki çalışma biraz tartışmalı olabilse de, "tıbbın beslenmesi" temel prensibi, hangi diyetin benimsendiğine bakılmaksızın geçerlidir.
- Kind Life: Aktrist Alicia Silverstone'dan bir kitap olarak başlayan şey şimdi tam anlamıyla bir yaşam biçimidir. Ve bazı tavsiye ve yemek tarifleri Gwyneth / GOOP bölgesine (hayır, akşam yemeği hazırlarken her akşam üç saat geçirmeyeceğim veya haftasonumu biraz çılgın yeni sebze / un / yağda avlamak için harcayacağım) sınırlandırsanız da, çoğu tadil edilebilir.
- Okuyucular - Ben veganım olacak ay hakkında düşüncelerimi topluyorum ve bunları blogda paylaşıyorum, ancak vegan yolculuğunuz hakkında bir şeyler duymak isterim! Uzun süredir bir vegan mısın ya da sadece başlamak mı? Vejetaryen misin, esnek midir yoksa sadece hayvansal ürün tüketimini biraz daha kısmak mı istiyorsun? Düşüncelerinizi, hikayelerinizi ve sorularınızı aşağıdaki yorumları paylaşın!
