İçindekiler:
- Günün Videosu
- Aquafaba dünyada ne?
- Aquafaba, ABD ve Kanada merkezli bir yazılım mühendisi olan Goose Wohlt tarafından farklı vegan meringue seçenekleriyle uğraşırken 2015'te keşfedildi. Nohuttan çıkan sıvıların yumurta akılarına benzer şekilde işlev görebileceğini buldu.
- Aquafaba'nın faydalarından biri, kalorisinde oldukça düşük olmasıdır. Bir kutu "no salt added" nohuttan yapılan bir analize göre, bir çorba kaşığı aquafaba sadece üç ila beş kaloriyi içeriyor. Ve her şeyin konsantrasyonu çok düşük olduğundan bir ABD FDA gıda etiketine kaydolmazlar.
- Ve yemek tarifi haline getirme gelince, bir yumurta yaklaşık üç çorba kaşığı su balığı ile değiştirilebilir, Vegan Meringue, 50 binden fazla aquafaba fan takipçisi olan Facebook sayfası uyarınca.
- 1. Meringues yaparken ve çırpılmış topraklama yaparken bunun Vitamix'iniz için bir iş olmadığını biliniz. Aquapaba'yı yapmak için, bir miksere ihtiyacınız var - bir tanesi daha yüksek hızlara ulaşabilir.
- 2. Vegan Viski Ekşi Kokteyl
Yumurta yemiyorsanız - isterse bir alerji yüzünden olsun - muhtemelen krem şanti ürünlerinin tadını çıkarıp alamayacağınızı düşünürsünüz. Ama harika bir haber: Yapabilirsin!
Günün Videosu
Vegan dünyasında sarsan yeni bir gıda eğilimi var ve bunun adı aquafaba.
Bu kimya denemesi mutfaktaki vejetaryenlerden ve yumurtaları diyetlerinden çıkaran herkes için sonsuz olanaklar yarattı. Aquapaba hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin, onunla yapabileceğiniz üç şaşırtıcı yemek tarifiyle birlikte. Kutlamak için bile bir kokteyl attık.
Aquafaba dünyada ne?
Teknik olarak, bu yemeklik bakliyatlardan kalan "meyve suyu" ya da viskoz sudur. Bunun ne kadar garip olduğunu biliyoruz, fakat bizimle yatın. Mutfakta onunla çalışmaya başladıktan sonra, ne kadar lezzetli ve çok yönlü olabileceğini göreceksiniz.
Aquafaba yumurta akılarına benzemekte ve çok doğal davranmakta ve doğal bir alternatif olmaktadır. Bir çırpılmış krema ya da buzlanma gibi çiğ tadılabilir ya da tatlı ve tuzlu yemekleri pişirir. Aksi takdirde yumurta ürünlerini önlemek için meringues ve macarons için yeni bir hayat verdi.
Gluten içermeyen vegan ve vegandır ve yumurta alerjisi olan herkes için (sekiz gıda allerjeninden en iyi olanı) harika alternatif olarak görev yapmaktadır.
Aquafaba, ABD ve Kanada merkezli bir yazılım mühendisi olan Goose Wohlt tarafından farklı vegan meringue seçenekleriyle uğraşırken 2015'te keşfedildi. Nohuttan çıkan sıvıların yumurta akılarına benzer şekilde işlev görebileceğini buldu.
Bulgularını What F. A. T. Vegans Eat sayfası yoluyla Facebook'ta yayınladı - ve tarih yapıldı.
O zamandan beri, ciddiye adanmış bir hayran kitlesi bir araya geldi ve Resmi Aquafaba Web Sitesini yarattı. Şu anda aquafaba'nın her şeyin merkezi olarak hizmet ediyor, buna tarih ve bilim paylaşımı da dahil yeni yiyecek buluyor.
Bu yer, bu yıl öncesinde mevcut olmayan nohut tuzlu suyunun besin analizini güvence altına almak için bile yeterli para topladı.
Aquafaba ve Sağlığınız
Aquafaba bu kadar yeni olduğundan, yalnızca Aquafaba Web Sitesinin finanse ettiği ve üçüncü bir taraf tarafından yürütülen beslenme analizi mevcut. (Genellikle, bireysel gıdalar ve gıda ürünleri için güvenilir beslenme analizi, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanı veya gıda üreticileri tarafından sağlanmaktadır.)
Aquafaba'nın faydalarından biri, kalorisinde oldukça düşük olmasıdır. Bir kutu "no salt added" nohuttan yapılan bir analize göre, bir çorba kaşığı aquafaba sadece üç ila beş kaloriyi içeriyor. Ve her şeyin konsantrasyonu çok düşük olduğundan bir ABD FDA gıda etiketine kaydolmazlar.
Aquafaba Nereden Alınır?
Şu anda sadece mağazaya koşup bir kutu saf akuaba satın alamazsınız, ancak kaynaktan kolaylıkla çıkartılabilir. Aquafaba pişmiş fasulye sonucunda olduğundan, sadece konserve veya ev yapımı fasulye sıkarak istediğiniz yere alabilirsiniz.
Ve yemek tarifi haline getirme gelince, bir yumurta yaklaşık üç çorba kaşığı su balığı ile değiştirilebilir, Vegan Meringue, 50 binden fazla aquafaba fan takipçisi olan Facebook sayfası uyarınca.
->
Aquapaba yapmak için bir karıştırıcı kullanın. Fotoğraf Kredisi: Jenna Butler
1. Meringues yaparken ve çırpılmış topraklama yaparken bunun Vitamix'iniz için bir iş olmadığını biliniz. Aquapaba'yı yapmak için, bir miksere ihtiyacınız var - bir tanesi daha yüksek hızlara ulaşabilir.
2. Yine, akkuaba kırbaçlama söz konusu olduğunda, hacmini sekiz kat arttıracak şekilde hazırlanın! Ayrıca, underwhip: Bu ortak bir çaylak yanlış. Sert zirvelere ulaştığınızdan emin olun.
3. Düşük sodyum fasulye kullanın. Açıkçası, fazla sodyum kesilmesi iyi bir şey, özellikle de çoğumuz olduğu gibi aşırdı. Fakat çoğu tatlı odaklı tariflerde, eklenen tuz da lezzet alanında herhangi bir iyilik yapmaz.
4. Çoğu tatlı temelli tarifler şeker ister ve genellikle daha azıyla kurtulabilirsiniz. Şekeri yavaş yavaş eklerseniz - bir seferde bir çorba kaşığı ya da iki tane - tat ve tatlılığı izleyerek beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.
->
Aquafaba krema ile anahtar kireç pasta tartıları Fotoğraf Kredisi: Jenna Butler
2. Vegan Viski Ekşi Kokteyl
3. Vejetaryen Çikolata Pudingi Aquafaba ile
Sizce ne düşünüyorsunuz?
Daha önce aquafaba denediniz mi, öyleyse nasıl beğendiniz? Aquapaba'yı hiç duymamış olsaydın, denemek ister misin? Bu tariflerden hangisi sana en çekici geliyormuş gibi geliyor? Aşağıdaki yorum bölümünde düşüncelerinizi paylaşın!
