Sindirim Enzimleri Nelerdir & Ne Yaparlar?

Enzimler benzersiz yeteneklere sahip proteinlerdir. Tüm canlı hücrelerde bulunurlar ve vücudun her kimyasal reaksiyonu için gereklidirler. Her enzim kendi özel görevini yerine getirir. Vücudumuz, yediğimiz yiyecekleri parçalamak için farklı sindirim enzimleri üretir. Sindirim enzimleri, sindirim sisteminizin her yerinde salgılanır ve tükürük amilazı ile ağızda başlayarak nişasta parçalanmasına yardımcı olur. Buradan mide, pankreas ve ince bağırsakta başka enzimler üretilir.

Günün Videosu

Ayrıca çiğ gıdalardan ve tamamlayıcı sindirim enzim ürünlerinden sindirim enzimleri alabilirsiniz. Çiğ yiyecekler doğal olarak kendi enzimlerini içerir, ancak çiğ yiyecekler işlendiğinde veya pişirildiğinde enzimleri yok edilir. Ek sindirim enzimleri birçok sağlık-gıda mağazasında ve eczanede satılmaktadır. FDA tarafından "genel olarak güvenli" (veya GRAS) olarak kabul edilirler; hayvan, bitki, mantar ve bakteri gibi farklı kaynaklardan gelirler.

Hayvan Enzimleri

Glandüler olarak da adlandırılan hayvansal enzimler, domuzların veya öküzlerin pankreasından gelebilir. Hayvanlardan gelen enzim ürünleri, genellikle midenin asidik ortamından zarar görmeden geçebilmek için kaplı kapsüllerdedir.

Devamını Okuyun: Probiyotikler ve Prebiyotikler ve Yardımcı Olabilecek Durumlar

Bitki Enzimleri

Ananaslanmış bromelain ve papaya papain gibi bitki enzimleri, proteini parçaladıkları için proteolitik enzimler olarak adlandırılır. Bunların bazı faydaları olmasına rağmen, potansiyel alerji, kontrendikasyonlar ve bu enzimlerle tıbbi etkileşimler vardır.

Fungal ve Bakteriyel Enzimler

Fungal ve bakteriyel kaynaklı enzimler bitki esaslı olarak da bilinir; ancak "vejetaryen" bu sindirim enzimlerini tanımlamak için daha uygun bir kelimedir. Hayvan kaynaklı enzimlerin aksine vejetaryen enzim takviyelerinin kaplanması gerekmez çünkü geniş bir pH aralığında çalışabilirler.

Sindirim Enzimleri Niçin Önemlidir?

Beslenme sadece yediğimiz gıdaların türleri ile ilgili değildir: Bu gıdaların parçalanması, besinlerin emilerek alınması ve kullanılması ve nihayetinde ortadan kaldırılması gerekir.

Amerikan Beslenme Derneğine göre, "70, 000, 000 kişi her gün bir miktar sindirim sorunu yaşamaktadır. "Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takibi, Amerikalıların yüzde 20'sinin haftada en az bir kez reflü sorunu olduğunu tahmin ediyor. Çoğu, yaş, diyet veya yaşam biçimine bağlı olarak enzim eksikliklerine sahiptir (yani, yeterli bir sindirim enziminden yoksun veya yetersiz olabilirler). Gıdaları iyi sindirmediğinizde, bazen gaz, şişkinlik, hazımsızlık, düzensizlik veya diğer sindirim güçlükleri gibi belirtilerle karşılaşabilirsiniz.

Sindirim Enzim Takviyeleri Nasıl Yardımcı Olabilir? Bedenleri yeterli sindirim enzimi üretmeyen insanlar genellikle belirli gıda intoleranslarına yardımcı olmak için sindirim enzimi takviyelerini alırlar. NIH'ye göre, 30 milyon ila 50 milyon Amerikalı laktoza tolere edici değil çünkü vücutları, laktozu sindiren enzim laktatından yeterince üretmiyor.

Devamını Oku:

Gluten Hoşgörmezlik Gerçekten FODMAP Duyarlılık mı? Benzer şekilde, son çalışmalar gluten intoleransı olan (çölyak hastalığı ile karıştırılmamalıdır) bazı enzimlerin yararlarına bakmaktadır. DPP-IV, sütteki kazin ve buğday, arpa ve çavdarın içinde bulunan gluteni parçalayan bir enzimdir.

Bir Sindirim Desteğine Neler Bakmak

Bugün piyasada birçok enzim takviyesi var. Ancak satın almadan önce, etikette listelenen kaynağa, karışımlara ve etkinliğe baktığınızdan emin olun. Belli bir gıda intoleransı veya sindirim probleminiz var mı?

spesifik ihtiyaçlarınız için enzimler içeren harmanları bulun: Enzimlerin üç temel grubu proteazlar, lipaz ve karbonhidrazlardır. Proteaz, lipaz özütleri yağları ve karbonhidraz özleri karbonhidratlarını sindirir.

Buna ek olarak, enzim etkinliğinin doğru şekilde etiketlenmesine bakın. Bir enzimin gücü, protein, yağ ve karbonhidrat gibi şeylere olan etkisini ölçmenin bir yoludur. Ağırlık (yani, miligram cinsinden ölçme), bir enzimin gerçek potensini ölçmez.

Maday Labrador, bütüncül bir beslenme ile doktora derecesine sahip bir beslenme uzmanı ve sindirim enzimi ürünleri üreten Enzymedica için Eğitim Başkan Yardımcısıdır. Bayan Labrador, 2000 yılından beri şirketle birlikte çalışıyor ve yeni ürün formülasyonu ve enzim araştırmalarının ayrılmaz bir parçası.

İlave referanslar:

Laktoz intoleransı: Sağlık Hizmet Sunucuları İçin Bilgi. Ocak 2006. Ulusal Çocuk Sağlığı ve İnsani Gelişim Enstitüsü. Ulusal Sağlık Enstitüsü Yayın No 05-5305B.

// www. NICHD. NIH. gov / yayınlar / pub / belgeler / NICHD_MM_Lactose_FS_rev. pdf

Roxas, M. (2008). Sindirim Bozukluklarında Enzim Katkısının Rolü. 13 (4), 307-314.

// www. altmedrev. com / yayınlar / 13 / 4/307. pdf

Fuller, D. (1999). Enzimlerin Şifa Gücü. New York: Forbes Özel Bar.

Liska, D. (2004). Klinik beslenme: Fonksiyonel bir yaklaşım (2. baskı). Gig Harbor, Wash.: Fonksiyonel Tıp Enstitüsü.