İçindekiler:
Amerikalılar her zamankinden daha fazla tavuk yiyor. American Meat Institute'a göre modern Amerikan, 1970'lerde kişi başı 40 kilo ile karşılaştırıldığında yılda 85 pound'luk tavuk tüketiyor. Tavuk, sığır eti ve domuz eti gibi kırmızı etlerden daha az yağ, doymuş yağ ve kolesterol içeriyor. "İç Hekimlik Arşivi" nde yayınlanan 2012 yılı bir araştırmada, tavuk gibi kümes hayvanları için kırmızı et günlük bir porsiyonun değiştirilmesi, kalp hastalığından ölme riskinizi yüzde 19'a kadar azaltabilir. Sağlıklı, düşük yağlı, düşük kalorili pişirme yöntemini kullanarak tavukların sağlığa olan faydalarını en üst düzeye çıkarın.
Günün Videosu
Izgara kullanın
Doğru yapılmış, ızgara tavuk sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli ve lezzetli "Nasıl Izgara Mangası" yazarı Steven Raichlen Bon Appetit'e, kemiksiz göğüslerden herhangi bir tavuk ızgarasının anahtarı olduğunu söylüyor Kemikli sopalar veya kalçalar için önce eti suya maruz bırakın ve daha sonra ızgaranın kapağı yerinde olan dolaylı ızgara yöntemini kullanın. İç sıcaklığı 165 Fahrenhayt olana kadar tavuk daima ızgara yapın ve servis yapmadan önce nihai eti birkaç dakika dinlendirin. Izgara tavuk ile ızgara sebzelerle servis yapın.
Fırında pişirin
New York Üniversitesi'nden profesör ve beslenme uzmanı Marion Nestle, pişirmenin tavuk pişirmenin sağlıklı yollarının başında gelmesi gerektiğini söylüyor. Nestle tavuk parçalarını zeytinyağına sürtünmeyi, her taraftan baharat veya baharat seçerek ve patates, havuç, sarımsak karanfilleri veya limon dilimleri gibi et parçalarını çevreleyen 350 derece Fahrenheitte pişirmenizi önerir. Servis başına düşen en az yağ miktarı için, pişmeden önce tavukların her birinin üzerindeki cildi çıkarın ve atın.
Sıvılarda Şişkinlik
Tavada havyar ilave edilmeksizin yağ gerektirmez ve daha sonra salata, güveç, sandviç ve makarna yemekleri olarak tüketilebilen veya kesilebilen etler elde edilir. Herhangi bir tavuk kesilmesi haşlanmış olabilir, ancak The Kitchn tarifi editörü Emma Christensen, kemiksiz veya kemikli tavuk göğüslerini en az kalori ve en çok yönlülük için çıkarılmış olarak cilt ile birlikte kullanmayı önermektedir. Tavuğu büyük bir tencereye koyun ve su, şarap, et suyu ya da bir kombinasyonla örtün. Sarımsak, soğan, taze otlar, tuz veya biber gibi aroma arttırıcılar ekleyin ve eğer kaynayan bir sıvı getirin. Isıyı, karışımın daha ufak olması için azaltın ve 10-15 dakika pişin veya iç sıcaklık 165 Fahrenheit olana kadar pişirin.
Buhardan Çıkmak
Buğday soyma gibi, buğulanmış tavuk katkılı yağ gerektirmiyor. Bu yöntemde, tavuk, kaynar suda değil, bir buhar püskürtücüsü veya piyasada mevcut olan bir buharlı bir kap içinde stoklanır. Su, sıvı suyu, meyve suyu veya şarap da dahil olmak üzere herhangi bir sıvı kullanılabilir. Soğan, havuç, sarımsak veya biberiye gibi sebzeler, baharatlar veya otlar ekleyin, ekstra lezzetli buğulanmış tavuk suyuna veya tavuğa pişirmeden önce marine edin. Tavuğu, yaklaşık sekiz ila on dakika boyunca ya da et tamamlanıncaya kadar tek bir çırpınmamış tabaka halinde koyun. Etle servis yapmak için sıvıya koyun veya başka bir kullanım için saklayın.
