Nazlı Etin Nasıl Belirleneceğini

ABD Tarım Bakanlığı'nın halk düşmanları listesinin en zararlı zararlı bakterileri. USDA, çiğ ya da az pişmiş eti yeme ve tadına karşı tavsiyede bulunur. Site, bakteri ve virüslerin ette saklanan her şeyi öldürmek için kapsamlı bir pişirme önermektedir - biftek tartarını gastronomik bir yasak haline getirme.

Günün Videoları

Ancak, gıda kaynaklı hastalıklar oldukça ciddi olabilir; Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri her yıl Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yaklaşık 48 milyon kişinin gıda kaynaklı bir hastalıktan hasta olduğunu, 128 bin kişinin hastaneye kaldırıldığını ve 3 bin kişinin öldüğünü tahmin ediyor. Bozulma bakterilerine karşı güvende kalmak için yollardan biri, etin tabağınıza gelmeden önce kötüye gittiğini tespit etmektir.

->

Bu bifteğinden bir nefes alın. Fotoğraf Kredi: Magone / iStock / Getty Images

Çiğ etlerinizin Zararlı Olduğunu Belirlemeye Yardımcı Olunan İpuçları

1. Bir Faul Koktabını Kontrol Et

Kıç kızartıcağınız kötüleşebilir mi diye korktunuz mu? Kokla. Bakteriler eti parçaladıklarında kokusu değişir. Kokunun küstahlığı, bozulma seviyesine doğru tırmandıracaktır. Bununla birlikte, çiğ etteki diğer gıdaların kokularını fark ederseniz, olağandışı yiyecek kokusu onu soğanların veya diğer keskin yemeklerin yanında depolamaktan kaynaklanabilir.

2. Etini Yakından İnceleyin

Yenilebilir olan her şeyin sevgisi için - bunu söylemek zorundayız mı? Üzerinde kalıpla et yemeyin. Kalıp yüzeyde tespit edilebilir, ancak bu sadece kısmi bir göstergedir. "Bir gıda ağır kalıp büyümesini gösterdiğinde," kök "iplikleri derinden işgal etti. Tehlikeli kalıplarda, genellikle bu iplikler içinde ve çevresinde zehirli maddeler bulunur. Bazı durumlarda toksinler gıdaya yayılmış olabilir, "diyor USDA. Henüz toksik bir mantar bahçesi yetişmemiş olan et, nazik ve gri olabilir - nihai bir karar vermek için koku ve dokunuş testi yapın.

->

Şüpheli eti tartışmak mı? Görme, koku alma ve dokunma testlerine tabi tutun. Fotoğraf Kredi: Wiktory / iStock / Getty Images

3. Hafifçe dokunun

İnce, sivri işlenmemiş et yemek için güvenli değil. Bununla birlikte, et, işlenmiş sümüklü, yalnızca Spam olabilir. (Yargılanmamak - işlenmiş etler Dünya Sağlık Örgütü tarafından kanserojen olarak etiketlenmiş ve kansere bağlı). Çiğ etin dokusu, görme ve koku testleriyle birlikte, eğer olursa, iyi bir fikir verecektir yemek için güvenli veya güvenlidir.

4. Fiziksel Yanıtlarınıza Dikkat Edin

Yani biraz kabataslak et yedin ve şimdi ekstra para ödüyorsunuz? Kirlenmiş eti yediğinize dair bulgular şunlardır: karın krampları, şişkinlik, gaz ve bulantı. Bulaşma yeterince kötüyse, sizi beklemek için kusma ve ishal görüyorsunuz. Salmonella ve E.coli kanlı diyare ile sonuçlanan bağırsak kanamalarına neden olabilir. Gıda zehirlenmesi hayati tehlike oluşturabilir ve en ağır vakalara sahip olanların hastaneye kaldırılması gerekebilir.

->

Çiğ balık ve kabuklu deniz hayvanları satın aldıktan 1-2 gün içinde pişmeli veya dondurulmalıdır. Fotoğraf Kredi: alexandrshevchenko / iStock / Getty Images

Etiniz Bozulmuş Muydu? Ekspirasyon Tarih Rehberini Uğrayın

Şüpheye düştüğünüzde, et paketindeki son kullanma tarihinin çağrı yapılmasına izin verin. Eti "satılık" tarihli ancak "kullanım tarihi" olmayan bir dükkandan satın aldıysanız, en iyi kural, taze dana, dana, domuz eti ve kuzu 3-5 gün içinde kullanmanız veya dondurmanızdır. USDA'ya göre satın almak. Tavuk, hindi, kıyma, kıyılmış kümes hayvanları, çiğ balık ve kabuklu deniz hayvanları, satın alındıktan 1-2 gün sonra pişmeli veya dondurulmalıdır. Gıdalar sonsuza kadar dondurucuda kalacaktır.

Gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmaya yardımcı diğer ipuçları

Ne yazık ki, tehlikeli salmonella, E. coli, C. botulinum ve deniz ürünlerindeki tehlikeli cıva seviyeleri dahil tüm gıda kirleticileri görme, dokunma veya koku ile tespit edilememektedir. Güvenli kalmak için FoodSafety. gov "yüksek riskli gıdalar, özellikle az pişmiş sığır eti, pastörize edilmemiş sut veya meyve suyu, pastörize edilmemiş sut veya filizli yumuşak peynirler" den kaçınmayı önerir. Yiyecekleri hazırladıktan sonra ve yiyecekleri tutmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın (çapraz bulaşmayı önlemek için Çiğ meyve veya sebze gibi çiğ etler ile hazır gıdalar arasında)

USDA, çiğ sığır eti, domuz eti, domuz eti, kuzu eti ve dana eti bifteklerini, pirzola ve kızartmaları 145 ° C'lik bir minimum iç sıcaklığa kadar pişirmeyi önerir; domuz, kuzu ve dana eti 160 F'lik bir iç sıcaklığa ve bütün tavukların 165 F'lik bir iç sıcaklığına getirin. Ayrıca pişmemiş gıdaları çözülürken ve pişmeden önce soğutun, çünkü oda sıcaklığında, Gıdalardaki bakteri her 20 dakikada ikiye katlayabilir.

Devamını Oku: Kötü Etten Zehirlenmelerin Belirtileri ve Belirtileri