İçindekiler:
Gluten ve kazein, yiyeceklerinize derinlik ve lezzet katan veya vücudunuza kötü hissettiren rahatsızlıklara neden olan proteinlerdir. Fark, her iki proteini de sindirme kabiliyetinizden kaynaklanır. Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunurken, türevlerde malt, soya sosu ve tahıl sirkesi bulunur. Çölyak hastalığınız varsa, kalıtsal bir otoimmün hastalık varsa, sadece gluten veya gluten türevleri içeren gıdaları yiyemezsiniz. Ne zaman yaparsanız, olumsuz bir bağışıklık sistemi reaksiyonu ve rahatsızlığı yaşayacaksınız. Kazein, "caseus" peynirinin Latince kelimesinden alınıyor. Gluten'e çok benzer bir moleküler yapıya sahiptir ve aynı rahatsızlığa neden olur, ancak ağırlıklı olarak süt ürünlerinde bulunur. Kazein, sodyum sülfat, kalsiyum kazeinat veya süt proteini olarak listelenebilir ve süt için münhasır değildir. Pişmiş ürünler, makarna ve spor içecekleri gibi diğer öğelerde düzenli olarak bulunabilir.
Günün Videosu
Yumurta
Yumurtalar gluten veya kazein içermez. Yumurtalarınızı hazırlarken hangi yağları kullandığınıza dikkat edin. Omlet, lezzet, beslenme ve karnını bir arada toplamanın bir yoludur.
Et
Et satın aldığınızda doğrudan sağlık ocağınızdan veya kasabanızdan satın almayı tercih edebilirsiniz. Taze et, taze kümes hayvanları ve taze deniz ürünleri gluten ve kazein içermez. Buna rağmen, ilave malzemeler içerebildikleri için önceden paketlenmiş etlerle dikkatli olun. Gluten ve kazein içermeyen öğle yemeğinde et yiyebildiğiniz halde, ızgarada kullanılan makinenin silinip temizlenmesini sağlayamazsınız. Tofu etin yerini alıyor ve doğal baharatlar ile hazırlanıyor.
Meyve ve Sebze
Taze sebzeler ve taze meyveler gluten veya kazein içermez. Öğle yemeğinde kahvaltı, diced muz, çilek veya bütün üzüm, taze kuşkonmaz, taze patates veya akşam yemeği ile taze enginar ile bir greyfurt ekleyin. Taze kıyılmış soğanlar, taze mantar, tuz ve biber ile omletinizi ekleyin.
