Palm Oil'in Tehlikeleri Nelerdir?

Palmiye yağı, özellikle avuç içlerinde doğal olarak yetişen tropik bölgelerde yüzyıllardır gıda hazırlamada kullanılmıştır. Yağ palmiyesi ağacının meyvesinden alınan yağ, arı tıkanmış trans yağlardan arındırılmış ve A ve E vitaminleri de dahil olmak üzere doğal antioksidanlar açısından zengin olduğu için işlenmiş gıdalarda popülerdir. Ancak birçok doğal madde gibi palmiye yağı dezavantajları var, bunların bazıları ciddi sağlık riskleri oluşturabilir.

Günün Videosu

Doymuş Yağda Yüksek

Palmiye yağının trans yağları yokken, doymuş yağ seviyesi yüksektir ve kardiyovasküler sağlık için önemli bir tehdit oluşturabilir. Public Interest for Science Merkezi, palmiye yaginin sadece soya yagindan ikinci sirayla besin yagi olarak dünyada popülerlik derecesine göre ikinci sırada oldugunu rapor ediyor. İşlenmiş gıdalardaki palmiye yağı kullanımı, hükümet yetkilileri işlenmiş gıdalardaki trans yağ içeriğini azaltmak için saldırgan adımlar attıktan sonra Birleşik Devletler'de yaygın olarak kullanıldı.

Sindirimi Zor

"Sağlıklı İyileşme Pişirliği" başlıklı yazar Linda Page, doğal bir uygulayıcı olan Ph.D D., bazı hurma yağı sağlık yararlarını kabul etmekle birlikte, ağır biçimde rafine edilmemiş hurma yağı almak çok zor. Arıtma işlemi, yağda doğal olarak bulunan besinlerin çoğunu tüketir ve aynı zamanda yağın sindirilmesinin daha zor olmasını sağlar. Bu nedenlerden dolayı, Sayfa, palmiye yağından kaçınılmasını önerir.

Zehirliliğe Neden Olabilir

1999'da yayınlanan "İnsan Beslenmesi için Bitki Gıdaları" yayınında yayınlanan bir çalışmada, üç Nijeryalı biyokimya araştırmacısı, taze palmiye yağı içerisinde bulunan bazı besin maddelerini telaffuz etmekle birlikte, yağın oksitlenmiş Vücudun fizyolojik ve biyokimyasal işlevlerini tehdit edebilir. İşlenmiş gıdaların üreticilerinin ürünlerinde palmiye yağını çeşitli mutfak amaçları için oksitlediğini kabul ederler; bu da tüketicilerin yediği palmiye yağı tüketiminin çoğunun oksitlenmiş halde olduğu anlamına gelir.Araştırmacılar, oksitlenmiş palmiye yağının tehlikeleri arasında, kalpteki organotoksisite, böbrek, karaciğer ve akciğerler gibi üreme toksisitesinin bulunduğunu iddia ediyor. Ayrıca, okside palmiye yağının serbest yağ asitleri, fosfolipitler ve serebrosidlerde artışa neden olabileceğini de belirttiler.