İçindekiler:
Düşük bir karbonhidrat diyeti, kalorileri ulusal önerilerin seviyesinin altına düşüren her tür diyettir. Bu diyetler, insanlar, tarımsal devrim sırasında ana besin kaynağı haline gelen böylesine çok çeşitli sentezlenmiş karbonhidratları tüketmek için evrim geçirmemişlerdir. Karbonhidratların arkasındaki bilim, bu besin maddesinin bizi nasıl etkilediğine yeni bilgiler sunmak için sürekli olarak değişiyor.
Günün Videosu
Önem
Karbonhidratları kısıtlamak, karbonhidratları tamamen diyetinizden kesmek anlamına gelmez. Aslında, karbonhidrat yararlı besin maddeleri verir ve kullanılabilir enerji moleküllerinin üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. Fakat ortaya çıkan kanıtlar insan vücudunun bazı karbonhidratları ele alamadığını ima eder. Fruktoz özellikle yağ haline dönüşen karaciğer tarafından metabolize edilir.
İnsülin
Bazı karbonhidratlar kan şekeri seviyelerinde hızlı yükselmelere neden olur ve bu da insülinin ekstra glikozu yağ olarak depolamasına neden olur. Hekim Solomon Berson ve Nobel Ödüllü Rosalyn Yelow bir keresinde insülini "yağ metabolizmasının başlıca düzenleyicisi" olarak adlandırdı. "İnsülinin yağ kaybında gerçekte oynadığı rol konusunda bazı tartışmalar var. Bazıları ortodoksluk kalori içerisindeki kalorilere sadık kalır, ancak pek çok hekim insülini kilo alımı ve kaybı için kilit faktör olarak görmeye başlar.
Glisemik İndeks
İnsülin tepkisini ortaya çıkaran gıdaların çoğu tipik olarak rafine karbonhidrat, fruktoz ve diğer şeker türlerini içerir. Glisemik İndeks, karbonhidratın kan şekeri üzerindeki etkisini ölçen bir ölçeğe verilen isimdir. Patatesler ve maltoz gibi yüksek GI gıdalardaki GI değerleri 70 ve üstündür. Düşük GI 55 ve altı.
Leptin
American Journal of Physiology'de yapılan bir 2008 çalışma, kronik fruktoz tüketiminin leptine direnç oluşturduğunu ortaya koymuştur. Leptin, açlık ve metabolizmayı düzenleyen önemli bir hormondur. Bir leptine direnç, bir kişinin doymuş hissetmeden daha fazla yemesi ve buna yanıt olarak kilo vermesine neden olabilir. Düşük GI gıdaların açlığı azalttığı ve dolduğunu hissettirdiği iyi bilinmektedir.
Etkiler
Argüman, düşük karbonhidratlı bir diyetin doğal olarak açlığı doyuracağını, kaloriyi dikkatlice sayma ihtiyacını ortadan kaldırıp, depolanmış yağ dokusunun bir enerji biçimi olarak kullanılmasını teşvik edeceğini savunuyor. Düşük karbonhidratlı bir diyetle başlayacaksanız, nihai olarak yediğiniz karbonhidrat türü hakkında cimri olmanız önemlidir. Orta derecede kaloriye girme ile kombinasyon halinde, birçok kişi karbonhidratları kısıtlayan başarıyı bulmuştur.
