İçindekiler:
"Günde bir elma doktoru uzak tutar." Yeterince doğru. Bununla birlikte, elma tohumları bağırsakta zehirli hidrojen siyanüre dönüşebilecek bir madde içerir. Ancak paniğe gerek yoktur. Zehirli bir etki yaratmak için elma tohumlarının tüketilmesi ihtimali azdır ve düzgün bir şekilde kullanılması, riskleri daha da azaltabilir.
Günün Videoları
Meyve Tohum Zehirleri
Elmalar, sadece tohumlarında amigdalin içeren meyvelerden biridir. En büyük suçlular kayısı ve şeftali çukurları, erik, elma tohumları, badem ve ayva, amigdalin içeriği azalan sırada izlenir. Elma tohumlarında bulunan amigdalin miktarı çok küçüktür ve tohum, maddeyi serbest bırakmak için çiğneyilmelidir.
AMİGDALİN
Amygdalin, bir gastrointestinal enzimle birleşerek, hidrojen siyanür üreten, Cylon B olarak adlandırılan ve İkinci Dünya Savaşı sırasında toplama kamplarında toplu infazlarda kullanılan aynı zehri üreten bir glikozid toksini. Çoğu zaman, amigdalin içeren meyve veya tohum ve siyanür olarak adlandırılan siyanür öncülleri, toksik maddeyi uzaklaştırmak için işlenebilir. Cassava kökü çok yüksek bir siyanojen içeriğine sahiptir ve tapyoka ve diğer gıda maddeleri için kullanılır. Cassava'nın doğru işlenmesi ve eksiksiz pişirme siyanojeni zararsız hale getirir. Badem içerisindeki toksinler de, toksini çıkaracak veya zararsız bir maddeye dönüşecek şekilde işlenir.
Siyanür Nasıl Olur
Bağırsakta amigdalin dönüşümü ile üretilen toksin formülü olan hidrojen siyanür, kan hücrelerini oksijen taşıma kabiliyetinden soyarak hareket eder. Vücut az miktarda hidrojen siyanür işleyebilir ve ortadan kaldırabilirken, daha büyük miktarlar ölümcül olabilir. Panzehir yok.
Zehirlenme Belirtileri
Elmalı tohum zehirlenmesi yaşayan kişiler titreme, spazmlar, baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, huzursuzluk, hızlı kalp atış hızı, zayıflık ve baş ağrısı olabilir. Büyük miktarda siyanür solunum zorluğu, koma, solunum yetmezliği, düşük kan basıncı, konvülsiyonlar, akciğer hasarı veya ölüm neden olabilir. Ciddi zehirlenme yaşayan kişiler, kalp ve beyin hasarı bulguları gösterebilir.
İyi Haberler
Birkaç elma tohumunun yutulması zehirlenmeye neden olmaz. Sert tohum gövdeleri tohumu bulunan zehir tutmak ve sindirim sistemi bütününden geçebilir. Sorun tohum çiğnemekten gelir. Büyük miktarda tohum öğütülüp çiğnenecek ve tüketilecek olsa da amigdalin zehirlenmesi hala mümkün.Yemekten önce tohumları çıkarın ve pigleri amigdaline daha az toleransa sahip olan çocuklara vermeyin. Meyve, meyve suyu, elek sosu veya korur için işlenirken tohumları öğütmeyin. Bu basit önlemlerin ardından, elma yemeklerken güvenliğiniz sağlanacaktır.
