İçindekiler:
Domates suyu, uzun zamandır Batı ve dünya mutfaklarında bir zımba haline gelmiştir. Bu renkli içecek besin öğeleri açısından zengin ve kalorili ve yağlı olarak düşük. Aslında, domates suyu, vücudunuzun düzgün çalışması için gerekli olan birkaç temel besin sağlar. Domates suyu, çeşitli vitamin ve antioksidanlar için iyi kaynaklar sunar.
Günün Videosu
Beslenme Bakımı
Domates suyu, domates ısıtma, ezme ve kaynatma ile hazırlanır. Beslenmeyi sürdürmek için, domates ezildiğinde genellikle domatesler C vitamini ve diğer besin maddelerini düşüren enzimleri inaktive etmek için önce kaynatılır. Bazı gıdalar pişirilirken veya sıkılırken besin içeriğini kaybederken, ısıtma işlemi aslında bazı domateslerin özelliklerini artırır. Domates suyundaki likopen, suyu üretmek için kullanılan ısı ve yağ sayesinde taze domateslerden daha biyoyararlanabiliyor.
Besin Faydaları
Domates, A ve C vitaminleri için iyi bir kaynak sağlar. Konserve ve şişelenmiş domates suyu çoğunlukla takviye edilir, böylece vitamin seviyeleri artar. ABD Tarım Bakanlığı, 1/2 bardak domates suyunun günlük önerilen C vitamini miktarının yüzde 10'unu ve önerilen günlük A vitamini miktarının yüzde 35'ini sağladığını belirtiyor. Bu besleyici zengin içecek aynı zamanda B vitaminleri, potasyum ve lif içermektedir.
Antioksidan Özellikleri
Birçok sağlık sularının en çok satan özelliklerinden biri, antioksidanlarla doludurlar. Domates suyu özellikle beta karoten ve likopen bakımından zengindir. Likopen, bir domatesin koyu kırmızı renginden sorumludur ve kalp hastalığı ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmakla bağlantılıdır. Bu güçlü antioksidan ve phytonutrient vücudunuzu hücrelere zarar verebilecek serbest radikallerden korur. Amerikan Nöroloji Akademisi tarafından 2012'de yapılan bir araştırmada domates ve domates bazlı ürünlerden likopenin yüksek serum konsantrasyonlarının erkeklerde inme ve iskemik inme riskini azalttığı bulundu.
Dikkat Edilecek Hususlar
Domates suyu pek çok sağlık faydası sunarken bir dezavantajı vardır: sodyum. Sodyum, sinirin işleyişine ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur, ancak çok fazla emildiğinde bu rakamlar kolayca kaosa dönüşebilir ve yüksek tansiyondan kalp hastalığına kadar değişen sağlık sorunlarına neden olabilir. Domates suyunun indirgenmiş-sodyum çeşitlerini seçin ve yüzde 100 domates suyu seçtiğinizden emin olmak için etiketleri kontrol edin.
