C Vitamini, Demir Emilimini Artırır mı?

Demir böyle yaşamı sürdürme rolleri doldurur vücudunuz boyunca enerji üretmek ve antioksidan oluşturmak için oksijen taşıyan, diyetinizde yeterli miktarda beslenmenin şarttır. Ancak demirden yüksek gıdaları yiyebilir ve hala eksik olabilir, çünkü nonheme denilen bir demir türü, sindirim sırasında iyi absorbe edilmez. İyi haber, C vitamini yemeksiz demir ile aynı zamanda yemek yemesi emilimini önemli ölçüde arttırmasıdır.

Günün Videosu

İki Çeşit Demir

Demir, iki farklı biçimde mevcuttur: heme ve nonheme. Demir demiri süt ürünleri, et, kümes hayvanları ve balık da dahil olmak üzere hayvansal gıdalardan gelir. Et ve süt ürünleri ayrıca bazen demir içermiyor olabilir ancak Linus Pauling Enstitüsüne göre, bitki bazlı gıdalardan elde edeceğiniz tek tip nonheme. Tavuk karaciğeri, istiridye, karanlık etli tavuk ve hindi, sığır eti karaciğeri ve diğer sığır eti kesimleri heme demirinin iyi kaynaklarıdır. Bazı demirsiz demirlerin bazıları tahkim edilmiş hububat, fasulye, ıspanak ve mercimek içerir, Diyet İlaveleri Ofisi'ne dikkat çekiyor.

Tüm Demir Eşit Değildir

Demirden yüksek yiyecekler yemek, vücudunuzun yeterli miktarda alacağını garanti etmez, çünkü iki demir türünü farklı biçimde emer. Doğal Beslenme Ofisi'ne göre, heme demirin yaklaşık yüzde 15 ila 35'inin sisteminize emilirken, bunun yalnızca yüzde 2 ila 20'si arasında demir içermez. Sindirim sırasında emilen demir miktarı aynı zamanda demir içeren gıdalarla tüketilen diğer gıdalardan etkilenir. Bir kez daha, demir demiri avantaja sahiptir. Heum demirin emilimi, diğer gıdalar tarafından önemli ölçüde etkilenmezken, demir içermeyen demir, emilimini artırabilir veya inhibe edebilen gıdalardan kuvvetle etkilenir.

C vitamini güçlü hem olmayan demir emilimini artırır, demir emilimini

, C vitamini, aynı zamanda askorbik asit olarak da anılır artırır, ancak hem olmayan demir aynı zamanda tüketilmelidir. Birlikte sindirildiğinde, C vitamini, daha kolay emilen bir bileşik oluşturmak için demir içermeyen demirle birleşir. Yemeklerinizdeki demir bitki kaynaklı gıdalardan gelirse, aynı yemekte en az 25 miligram C vitamini içermelisiniz "İnsan Vitamin ve Mineral Gereksinimleri". Tek bir karnabahar, lahana, brokoli, tatlı biber, domates ve Brüksel lahanası reklam sunumu ve turunçgiller ve meyve sularından çift bu tutardan en az bu kadar C vitamini alırsınız.

Absorpsiyonu Engelleyen Gıdalar

Bazı gıdalarda C vitamininin ters etkisi vardır ve gıdalarla emilimini engeller. C vitamini, non-fez inhibitörlerinin etkisini azaltabilirken, C vitamininin demir içermeyen demir absorpsiyonuna müdahale etmesini engelleyemez.Fasulye, tahıl ve pirinç, demir içermeyen demir ile bağlanan ve absorpsiyonu önleyen fitik asit adı verilen bir madde içerir. Linus Pauling Enstitüsüne göre az miktarda fitik asit emilimini yüzde 50 azaltabilir. Kapak tarafında, Virginia Commonwealth Üniversitesi'ne göre, C vitamini neredeyse demir içermeyen emiliminin iki katına çıkabilir. Bazı meyvelerde, sebzelerde, kahve, çay ve şaraplarda fitokimyasallar, kısmen demir almayı da önleyebilir.

Tavsiyeler ve Uyarılar

Demir için önerilen diyet yardımı yetişkin erkekler ve menopoz sonrası kadınlar için günde 8 miligramdır. Premenopozal kadınların günde 18 miligram demir alması gerekir ve hamiliyseniz miktar 27 miligrama yükselir. Vejetaryen bir diyet uygularsanız, demir eksikliği riski yükseksiniz ve Linus Pauling Enstitüsüne göre yetişkin erkekler ve postmenopozal kadınlar için günde 14 miligram, premenopozal kadınlar için 33 miligrama ayarlayın. Demir alımı ile ilgili endişeleriniz varsa, takviyeleri almadan önce sağlık uzmanınıza danışın. Demir zehirli olabilir, bu yüzden günde 45 miligramdan fazla tüketmemelisiniz.