İçindekiler:
İnflamasyon doğal bir bağışıklık sistemi tepkisidir. Bununla birlikte, kronik iltihap kanser, artrit, zihinsel sağlık sorunları ve kalp sorunları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kronik inflamasyon için daha yüksek risk altındaki insanlar arasında aşırı kilolu, stresli, sigara içmeyi veya egzersiz yapmayı seçmeyen kişiler bulunur. Bazı gıdalar inflamatuar yanıtı abartabilir ve kronik enflamasyonu kötüleştirebilir.
Trans Yağlar
Trans yağ, Fransız kızartması, margarin çubukları, kısalma, kek karışımları, buzlanma ve krep gibi gıdalarda bulunur. Nisan 2004'te "The American Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir araştırma, kadınlarda trans yağ alımı ile sistemik inflamasyon arasındaki ilişkiyi araştırdı. Çalışma, kanındaki inflamatuvar belirteçlerin seviyelerini izleyerek kadın vücudundaki iltihaplanmayı izledi. Araştırmacılar, en fazla trans yağ tüketen kadınların en yüksek seviyedeki iltihap belirtecine sahip olduğunu keşfettiler.
Doymuş Yağ
Doymuş yağlar, cheeseburger, pizza, dondurma ve ette bulunan hayvan yağlarıdır. Diyetteki doymuş yağın başlıca kaynakları kırmızı et ve tam süt gibi tam yağlı süt ürünleridir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, doymuş yağlar, metabolik sendrom ve Tip 2 diyabetin öncülü olan insülin direncine yol açabilen yağ dokusundaki iltihabı uyarır. Sadece anti-inflamatuar diyetler değil, doymuş yağ alımını sınırlamak, tüm diyetler için önerilir.
Rafine Tahıllar
Mart 2010'da yayınlanan "The Journal of Nutrition" da yayınlanan bir araştırma, tahıllar, rafine taneler ve iltihap arasındaki ilişkileri inceledi. Çalışma, kepekli tahılların tüketimi daha düşük seviyedeki iltihaplanma ile ilişkili iken rafine edilmiş tahıl alımının daha yüksek iltihaplanma seviyeleri ile ilişkili olduğunu buldu. Rafine edilmiş tahıl beyaz ekmek ve makarnalarda bulunur. Tahıllar rafine edildiğinde, yararlı besin maddelerinin birçoğu işlem sırasında yok olur. Kayıtlı bütüncül beslenme uzmanı Julie Daniluk, The Huffington Post'a "Bu işlemin boş kalorileri hızlı sindiren karbonhidratlar" bıraktığını ve "bedenlerimizi tahriş" ettiğini söyledi. "
Şeker İçecekleri
->
Bir bardak kola. Fotoğraf Kredi: Antonio Muñoz palomares / Hemera / Getty Images
2011'de "American Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir çalışmada, normal ağırlıktaki genç erkeklerde şekerle şekerlendirilmiş içeceklerin iltihap üzerindeki etkileri araştırıldı.Şeker alımıyla ilgili insan araştırmalarının çoğu çok yüksek miktarda şeker içerdiğinden, bu çalışmadaki bilim insanları, genel halkın tüketimini en iyi şekilde yansıtmak için düşükten orta tüketime araştırmayı seçti. Çalışmada her gün sadece 40 gram şeker tüketen denekler, iltihaplanma düzeylerinde bir artış yaşadı. Sadece 20 gramlık bir kola şişesinde 65 gram şeker var.
