Fumarik asit gıdalar

Fumarik asit, birçok işlenmiş gıdada bulunan, dengeli ve lezzet katan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Maddenin sitrik asitten daha ekşi bir tadı var, başka bir yaygın gıda katkı maddesi. Fumarik asit, fümitory, bolete mantar, liken ve İzlanda yosununda doğal olarak bulunur. Bir katkı maddesi olan fumarik asit esasen elmalardan gelen malik asitten sentetik olarak üretilir. Katkı maddesi olarak fumarik asit, uluslararası kabul gören standartların bir koleksiyonu olan Gıda Katkı Maddeleri İçin Codex Alimentarius Gıda Standartlarına (GSFA) göre düzenlenir.

Günün Videosu

Süt Ürünleri

->

Çikolata sütü Fotoğraf Kredisi: bhofack2 / iStock / Getty Images

Birçok süt ürününe fumarik asit dahildir. Bunlara çikolata sütü, kakao, eggnog, yoğun süt ve peynir altı suyu protein içecekleri dahildir. Ayrıca, pıhtılaşmış krema, süt ve krem ​​tozları ile süt ve krem ​​analoglarına (ikame maddeleri) eklenebilir. Fümarik asit, işlenmiş peynir ve peynir ikameleri de dahil olmak üzere peynir ürünlerine ilave edilir. Puding, aromalı yoğurt, şerbet ve sorbe gibi süt esaslı tatlılar aynı zamanda fumarik asit içerebilir. Süttolu yağ yayılımları ve harmanlanmış yayılımlar fumarik asit içerebilir ve muhallebi ve muhallebi gibi yumurta bazlı tatlıları içerebilir.

Meyve, Sebze, Fındık ve Tohumlar

->

Konserve şeftali Fotoğraf Kredisi: olgakr / iStock / Getty Images

Kurutulmuş, konserve, dondurulmuş ve pişmiş haldeki bazı meyve ve sebze işlerine fumarik asit ilave edilir. İşlenmiş sebze kategorisi yalnızca standart yeşil ve sarı sebzeleri değil aynı zamanda mantarları, kök sebzeleri, baklagilleri, aloe vera yosunu da içerir. İşlenmiş fıstık ve tohumlar ayrıca fumarik asit içerebilir ve bu nedenle fıstık ve tohum yayılımları olabilir.

Pişmiş Yiyecekler ve Taneler

->

Tapioca puding Fotoğraf Kredi: MSPhotographic / iStock / Getty Images

Fırında pişirilmiş gıdalar, tatlı şekerlemeler ve bazı tahıl ürünleri fumarik asit içerebilir. Bunlara şeker, tatlı pişmiş gıdalar, aperitif gıdalar, kahvaltılık tahıllar ve önceden pişirilmiş makarna ve erişte dahildir. Çavdar pudingi ve tapyoka pudingi gibi nişasta bazlı tatlılar ayrıca fumarik asit içerebilir ve tavuk, balık veya sebze kaplamak için ürünler yapabilir.

İşlenmiş Etler ve Karışık Gıdalar

->

Öğle Yemeği Etleri Fotoğraf Kredisi: MSPhotographic / iStock / Getty Images

İşlenmiş etler, salatalar ve diğer yemekler fumarik asit içerebilir. Konserve etler, tavuklar ve balıklarla birlikte sandviç ezmeleri ve öğütülmüş etler bu katkı maddesine sahip olabilir. Çorba ve suyun yanı sıra soya ürünleri de fumarik asit içerebilir. Patates veya makarna salatası gibi işlenmiş salatalar fumarik asit içerebilir.

İçecekler ve Baharatlar

->