İçindekiler:
Asya'da pişirilen zencefil popüler bir aroma ajanı, özellikle antioksidan, gastrointestinal ve anti-inflamatuar sağlık yararları için ödüllendirildi. Kurutulmuş, şekerlendirilmiş, kristalize edilmiş ve turşu alınmış olarak satın alınabilse de, taze zencefil kökü, daha güçlü lezzeti ve üstün besin içeriği için en iyi seçenek olduğunu belirtiyor George Mateljan Vakfı'nın web sitesini World's Healthiest Foods web sitesinde belirtiyor. Yeni zencefil seçerken, yumuşak, sağlam, kokulu, ağır ve kalıp içermediğinden emin olun. Zencefilin böylesine kuvvetli bir iyiliği olduğundan, yemek pişirmek için aynı anda az miktarda kullanılır. Bu, artıkları kurtarmak için uygun saklama tekniklerini gerektirir.
Günün Videosu
Adım 1
Fotoğraf Kredisi Thoun Kheang / Demand Medya Artık kağıt havlularında kalan soyulmamış taze zencefil sarın. Sarılı kökünü mühürlenebilir plastik bir saklama torbasına yerleştirin ve tamamen kapatın. Torbalı zencefilli kökü buzdolabınızdaki sebze keskin bölmesine koyun, O Chef web sitesini önerir. Yeni zencefil bu şekilde üç hafta kadar sürecek.
Adım 2
Fotoğraf Kredisi Thoun Kheang / Demand Medya Unlu çubuklu taze zencefil kökünü bir kerede kullanacağınız ebatı ölçerek daha küçük parçalara kesin. Kağıt havlulara ayrı ayrı sarın ve parçaları mühürlenebilir bir plastik dondurucu saklama torbasına koyun. Torbayı sıkıca kapatın ve zencefayı dondurucunuza koyun. Donmuş olduğunda, yeni zencefil George Mateljan Vakfı'na göre altı aya kadar saklanabilir.
Adım 3
Fotoğraf Kredisi Thoun Kheang / Demand Media Artık soyulmuş zencefili hava geçirmez bir cam kavanoz içine yerleştirin. Kök tamamen batırmak için kavanoza yeterince Madeira veya Şeri şarabı dökün. Kavanozu tamamen kapatın ve buzdolabınıza koyun. Taze soyulmuş zencefil bu yoldan üç ay kadar süreyle muhafaza edilebilir, devletler Gurme Sleuth websitesi.
Uyarılar
- Gıda saklama, kesin bir bilim değildir ve taze zencefilinizin süresini kısmen satın aldığınızda tazeliğinizden etkilenir. Hatta düzgün bir şekilde depolandığında, zencefil kökü buzdolabında küflü olabilir veya belirtilen sürelerden önce kötüleşebilir. Kaydedilen zencefilinizi tekrar kullanmadan önce muayene edin.
- İçinde saklandığında soyulmuş zencefil kökü Madeira ya da Sherry şarabının lezzetini absorbe edecektir. Zencefil kullanarak hazırladığınız yemeklere taşımak için bu lezzetin ipuçlarını bekleyin.
İpuçları
- Kuru zencefil de satın alırsanız, kuru, karanlık ve serin bir ortamda hava geçirmez bir cam kavanozda saklayın. Aynı şekilde soğutulabilir.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Kağıt havluları
- Plastik poşetler
- Cam kavanoz
- Madeira veya Sherry
