İçindekiler:
Biberiye ve zeytinyağı infüzyonu yapmak zor değildir ve mutfak becerilerinize hızlı bir şekilde yeni bir boyut ekleyebilirsiniz. Et ve sebze yemeklerinde otlar ve baharatlar yerine aromatik harman kullanın. Yağları makarna üzerine serpin, en sevdiğiniz huysuz İtalyan ekmeği için daldırma sosu olarak veya soslar, marine salataları ve salata sosları için bir marş olarak kullanın. Bir biberiye ve zeytinyağı infüzyonu, listenizdeki gıdalar için bir hediye olabilir.
Günün Videosu
Adım 1
Ağır cam, paslanmaz çelik veya emaye tencereye 2 1/2 kap sızma zeytin yağı yerleştirin. Yağın rengini değiştirebilen ve metalik bir tat verebilen alüminyumdan kaçının.
Adım 2
1 bardak kurutulmuş biberiye ekleyin. Yeni biberiye çeşidine sahipseniz öncelikle kurutun, çünkü taze biberiye içindeki nem yağın çabucak yağmasına neden olabilir. Zeytinyağı infüzyonunda su kullanmaktan kaçının; zira biraz miktarda su bakteri barındırır, bu da botulizme neden olabilir. Taze biberiye kurutmak için, otları güneşin içine koyun veya biberiye, bir nem giderilene kadar bir gıda dehidratöründe kurutun.
3. Adım
Tencereyi orta ateşin üzerine koyun ve yağ ve biberiye 140 Fahrenheit'e kadar ısıtın. Pişirme termometreniz yoksa, yağ balonu kabarcık hale gelene kadar ısıtın. Karışımın yavaşça beş dakika karıştırmasını bekleyin.
Adım 4
Karışımı bir karıştırma kabına döküp soğumaya bırakın, sonra 2 1/2 ek bardak sızma zeytinyağı ilave edin. İsterseniz, biberiye, dekorasyon ve lezzet için yağda bırakın veya biberiye ve zeytinyağı infüzyonunu, tülbentli ince örgülü bir elekten dökerek sıkın.
Adım 5
Biberiye ve zeytinyağı infüzyonunu bir cam şişeye dökün. Şişeyi güvenli bir şekilde kapatın ve yağı en fazla bir ay buzdolabında saklayın.
İhtiyacınız olan Şeyler
- 5 bardak sızma zeytinyağı, bölünmüş
- Reaktif olmayan tencere
- 1 bardak kurutulmuş biberiye
- Gıda dehidratörü (isteğe bağlı)
- Pişirme termometresi (isteğe bağlı)
- Karıştırma kabı
- Süzgeç (isteğe bağlı)
- Pelesenk (isteğe bağlı)
- Kapaklı cam şişe
