İçindekiler:
Morinda citrifolia olarak da anılan Noni meyvesi, Pasifik dışında Güney Asya'dan Avustralya'ya kadar yetiştirilir. Meyve küçük çalılıklar üzerinde yetişir. Bitkinin kökten havlamaya kadar olan tüm kısımları tıbbi amaçlı kullanılır. Modern kullanımlar arasında meyveleri sekiz haftaya kadar konteynırlarda fermente ederek meyve suyu hazırlamak dahildir. Noni suyu, yüksek C vitamini seviyesine sahiptir. Noni suyu, pasifik adacılar tarafından, kanserden şeker hastalığına kadar çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanmıştır.
Günün Videosu
Adım 1
Açık sarı renkte olduğunda meyve seçin. Meyve, herhangi bir yeşil renk vermeden sert olmalıdır. Meyve üzerinde bir miktar yeşil varsa, meyvenin bu kısmı olgunlaşmayacak ve Noni meyvesinden yapılan genel meyve suyu biraz acı bir tada sahip olacak. Toplama işlemi bittikten sonra meyve renkleri hafifletmeye devam edecek ve meyve yumuşamaya devam edecektir.
Adım 2
Meyve muayene edin. Meyvede, böcek veya kemirgen sokması veya istila bulgusu bulunmamalıdır. Meyveleri sıcak suda steril bir ortamda yıkayın. Temiz bir yüzeyde hava kurutun. Kurumuşken meyve üzerinde kalıp büyümesine izin vermeyin. Bulanık büyümeleri periyodik olarak inceleyin.
3. Basamak
Meyveleri gıda sınıfı plastik kaplarda veya cam şişelerde saklayın. Kapların, fermantasyon işlemi sırasında oluşan buharların kaçmasına izin verin. Açık konteynır idealdir, böylece meyve suyu fermente ederken görsel olarak görebilir. Alışılmadık derecede bulanık veya koyu renkli meyve suyu kirlenmiş olabilir. Fermantasyon süreci arzulanan lezzet ve tata bağlı olarak iki ila sekiz hafta sürebilir. Fermantasyon sürecinin tamamı sekiz haftadır ve karanlık, zengin tatma suyu verir.
Adım 4
Noni meyve suyunun PH seviyesini analiz edin. PH seviyesi, suyun ne kadar asidik olduğunu gösterir. Meyve suyu için normal PH seviyeleri 3 ila 5 arasındadır. PH şeritlerini veya litmus şeritlerini yerel sağlık gıda mağazalarında satın alın. Şeritler meyve suya batırılır ve daha sonra ana grafikle karşılaştırılır. Meydana ne kadar asitli veya PH seviyesi ne kadar düşükse, meyve suyunun tadı da o kadar acı olacaktır. Çok ekşi ise, meyve suyunun asidik seviyelerini tersine çevirmek için az miktarda pişirme suyu ilave edin.
Adım 5
Suyu mühürlenmiş kaplara koyun. Meyve suyu iki yıla kadar saklanabilir. Tüm kapları, yapılan suyun adı, pH düzeyi ve kabın açıldığı tarihin adıyla etiketleyin.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Noni Meyve
- Gıda Sınıfı Konteyner
- Litmus Şeritleri
İpuçları
- Noni meyve suyu soğutulmuş veya bırakılmış olabilir.
Uyarılar
- Çürük olan meyveleri kullanmayın.
