İçindekiler:
Jalapeno biberi cesurların yemeğidir. Bir jalapeno ısısı, yiyeceklere bir tekme ekleyebilir, ancak derinize kalıcı bir yanık ekleyebilir. Bu yanıklıklar kendi başlarına dağılsalar da, deneyim özellikle rahatsız olanlardan son derece acı vericilere, özellikle de biber çeşitlerine kadar uzanabilir. Jalapenos ile pişirirken daima dikkat edin ve onları kullandıktan sonra asla gözlerinize dokunmayın.
Günün Videosu
Anlamı
Jalapeno biberlerinin yakıcı ajanı olan Capsaicin, biber spreyine ve hayvan iticisine dayanan bir üründür. Jalapenos'taki kapsaisine doğrudan maruz kalma, "Hunan El" olarak bilinen ve Ulusal Pestisit Bilgi Merkezi'ne göre düzenli olarak jalapenos'a dokunan insanlar arasında görülen bir kontakt dermatit türü bir duruma neden olabilir. Web sitesi, "Şili Man", "Hunan El" in bazen "Şili Willy" olarak adlandırıldığını açıklıyor. Durum, acı biber içeren Hunan Çin yemeklerini pişirdikten sonra hastanede tedavi isteyen bir Chicago'lu kişiye atfediliyor.
Faydaları
Kapsaisin, köriye ısı eklenmesinin yanı sıra doğrudan cilde uygulandığında tıbbi yararlar da sunmaktadır. EdInformatics'e göre, bu kremlerde, merhemlerde ve bandajlarda kullanılan bir üründür. Tıbbi profesyonel lastik eldiven ve yüz maskesi takarken, hasta doğrudan cildin üzerinde tedavi alır. Bu tedavi sıklıkla zona, kas ağrısı veya artritten etkilenen alanlarda kullanılır. Hasta yanma hissi hisseder girmez krem giderilir. Kapsaisin, sinirlerin ağrıyı iletmesini önler ve böylece rahatsızlığı hafifletir.
Çeşitleri
Jalapeno biberi ve yan ürünleri hepsi cilt yanıklarına neden olabilir. Bu kurutulmuş jalapenos, taze jalapenos, reçel, jöle, chutneys, sıcak sos ve macun içerir. Biberlerin kendileri yeşil veya kırmızı olabilir; kırmızı tatlı tadma eğilimi gösterir. Tüm biberler ve ürünler, karşılaşabileceğiniz yanık şiddetini etkileyebilecek farklı ısı seviyelerine sahip olacaklardır.
Önleme / Çözüm
Jalapenos'la çalışırken daima lastik eldiven giyin; çünkü bu cildin yanmalarını önlemelidir. Web sitesine göre, Jalapeno Madness, süt ürünleri, jalapeno yanıklarıyla mücadelede mükemmel.
Önce, yanma yerine sürtünme alkol uygulayın; Bu yağ kaldırır. Daha sonra, yanmayı sütün içine batırın veya yanmaya bir süt ıslatılmış klozet uygulayın. Süt ürünlerinde bulunan kimyasal kazin, jalapeno yanmasını deriden uzaklaştırır. Süt yoksa hafifçe yanıkları sabun ve ılık su ile yıkayın. Bir dakika boyunca zeytinyağı uygulayın, sonra da yıkayın.
Dikkat Edilecek Hususlar
Bütün jalapenoslar tehlikeli derecede sıcak değildir. Jalapeno Madness, jalapenos'ların ısı faktörlerini belirlemek için Scoville birimlerinde ölçülmekte olduğunu açıklıyor.Her biber, biberlerin sıfırdan Hindistan'ın Naga Jolokia biberi için 855.000'e kadar bir sayı verilir, ancak belirli ölçümler farklılık gösterebilir. Jalapenos genelde Scoville skalasında 2. 500 ile 8.000 arasında değişir. Sıcak sıcaklıklar veya su eksikliği olan bölgelerde yetişen Jalapenos genellikle daha yüksek bir yanma faktörü üretir. Kapalı cilt ile jalapenos dikkat edin, çünkü bunlar olmadan olmayanlardan daha sıcak olma eğilimindedir.
