Gıdalar Sülfit Alerjileri

Sülfitler gıda endüstrisinde, gıdanın oksidasyonunu ve bozulmasını önlemek, lezzet sağlamak, bakteri gelişimini kontrol etmek ve gıda nişastalarını ağartmak için kullanılmaktadır. Sülfitler enzim sülfit oksidaz tarafından metabolize edilir. Bununla birlikte, Amerikan Allerji Akademisi, Astım ve İmmünoloji'ye göre, bazı insanlar enzim eksikliği vardır, bu da bir sülfit hoşgörüsüzlüğüne veya alerjiye neden olabilir. Bir sülfit alerjisi astım, ürtiker, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, diyare, nöbet, anafilaktik şok, baş dönmesi ve cilt bozukluklarına neden olabilir. Bir sülfit alerjisini sülfitler, kükürt dioksit, sodyum sülfit, sodyum bisülfat, potasyum bisülfat, sülfatlama maddeleri ve sülfürumsu asitten kaçınarak yönetebilirsiniz; bunların hepsi de sülfit varlığını gösterir.

Günün Videosu

Et ve Deniz Ürünleri

Şarküteri, sosisli sandviç ve sosisler sülfit içerir. Sülfit içeren balık ve deniz ürünleri, konserve istiridyeler, her çeşit karides, dondurulmuş ıstakoz, tarak ve kurutulmuş morina yemi içerir.

Meyve

Kuru meyve genellikle rengini korumak için sülfitler içerir. Sülfit içeren meyve ürünleri arasında konserve, şişelenmiş ve dondurulmuş meyve suları, sırlı meyveler, meyve sosları ve maraschino kirazları bulunur.

Sebzeler

Sebze suyu, konserve edilmiş ve kurutulmuş sebzeler, turşu sebzeler, anlık patates püresi, dondurulmuş patates ve konserve domates ürünleri sıklıkla sülfitler içerir.

Pişmiş Ürünler

Pişmiş ürünlerdeki sülfitlerin kullanımı imalatçıya bağlı olarak değişir, bu nedenle pazara hazırlanmış pişmiş malları satın almadan önce bileşen etiketlerini kontrol etmek en iyisidir. Sülfit içerebilecek ürünler kurabiye, kraker, pasta, pizza kabuğu ve un ekmeği içerir.

Paketlenmiş ve Anında Ürünler

Çoklu rahat gıdalar konserve çorbalar, kurutulmuş çorba karışımları, sos karışımları, ekmek ve meyilli karışımlar, anlık pirinç ve makarna karışımları ve düz ve aromalı jelatinleri içeren sülfitler içerir. Sülfitlerle olan baharatlar yaban turbu, irmik, turşu, zeytin, salata sosları, şarap sirkesi, reçel ve jöle çeşididir.

İçecekler

Çoğu alkol, fermantasyon işlemi sırasında üretilen sülfitlere sahiptir. Anlık çay, çay konsantreleri ve elma suyu ayrıca sülfitler içerir.

İlave Gıdalar

Sülfit ihtiva edebilen diğer gıdalar şeker pancarı, mısır şurubu, akçaağaç şurubu, soya proteini, mısır nişastası, tadil edilmiş gıda nişastası ve kıyılmış hindistan ceviziğinden türetilen beyaz ve kahverengi şekerleri içerir.