İçindekiler:
Zencefil, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre zencefil bitkisinin rendelenmiş köklerinden Zingiber officinale'den geliyor. Bu aromatik kök, hem tıbbi içerik hem de pişirme baharatı olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. Eski Hint ve Çin metinlerinde ödüllü bir şifalı ve mutfak bitkisi olarak anılır ve Kur'an'da, Asya Mutfağı'na göre "Cennet Aroması" olarak kabul edilir. Zencefil, çeşitli gıdalara biraz tatlı, baharatlı bir tat ve keskin bir aroma katar.
Günün Videosu
Çinli Karıştırma Kızartması
Çin'in en önemli özelliği olan zencefil, Çin mutfağında çeşitli patates kızartmalarında kullanılmaktadır. Çoğu zaman, zencefil, Asya Cook web sitesine göre ince rendelenmiş. Daha sonra kısa bir süre yağda pişirilir (tipik olarak yaklaşık bir dakika) ve daha sonra bir karıştırma kızartma kabına ilave edilir. Kısa pişirme zencefilleri yumuşatır, ancak yine de taze, baharatlı bir tada sahip olmasını sağlar.
Thai Curries
Asian Cook'a göre, zencefil Thai köri yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Küçük zencefil kökü parçaları diğer baharatlar ile birleştirilir ve bir hamur haline getirilir. Sonra et, balık ve sebzeler için keskin bir sos oluşturmak için hamur Hindistan cevizi sütü ile birleştirilir.
Hint Körileri
Hindistan'da şefler çeşitli körilerle ve diğer bölgesel yemekleri tadmak için zencefil kullanıyorlar. Bu, etlerin sebze ve baklagiller ile ortaklaşa bulunduğu Kuzey Hindistan'da en yaygın olanıdır. Zencefil genellikle kıyılmış ve sarımsak ile kızarmış. Bu, Asya Mutfağı'na göre baharatın Çin mutfağından daha yumuşak bir lezzete kavuşmasını sağlıyor.
Gingerbread
Gingerbread, Amerika Birleşik Devletleri'nde ve diğer Batılı ülkelerde ortak kullanılan bir tatil yemeğidir. Çoğu kişi zencefilli yaparken kurutulmuş zencefiyi kullanırken, bütün yaşantıya göre zencefil ile çok daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. 1/2 bardak taze zencefil kullanmak, zencefilli kişiye anti-enflamatuar ve anti-kanser özelliklerini verirken zindeli bir tada sahiptir.
