İçindekiler:
Fıstık yağı U. S., U. K., Çin ve diğer gelişmiş ülkelerdeki gıdalar kızartmak için kullanılan birçok bitkisel yağların biridir. Çoğu diğer bitkisel yağlardan farklı olarak, fıstık yağı, içerdiği fıstık aroması ile bilinir. Bazı petrol patates cipsleri ve diğer gıdalar fıstık yağı içinde de pişirilmesine rağmen, bu yağ en yaygın olarak Çinli kavurma kızartmalarında kullanılır.
Günün Video
Kolesterol Azaltma
Yer fıstığı yağı, Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu'na göre "iyi yağlar" olarak düşünülen tekli doymamış yağ kategorisine girer. Tekli doymamış yağlar, kolesterol düzeylerini düşürebilir ve iltihaplanmayı azaltabilir. Hollandalı araştırmacılar, katılımcıların karbonhidratlar yerine tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar tükettiği bir araştırma yaptı. Katılımcılar düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL, kolesterol taşıyıcılarında tıkanıklık ve arterleri sertleştirdiler. Aynı zamanda yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL artışlarını yaşamışlardı, LDL parçacıklarını kan dolaşımından ve hücre duvarlarından temizleyip uzaklaştırıyorlardı.
Diyabet Yönetimi
Evros K. Vassiliou'nun, Kean Üniversitesi Biyolojik Bilimler Bölümü tarafından hazırlanan bir raporda, fıstık yağı bulunan oleik asit vücutta insülin inhibitörlerinin etkisini azalttığını belirtiyor. Rapor, oleik asit bakımından zengin bir diyetin Tip 2 diyabet hastalarına uygun insülin düzeylerini korumasına yardımcı olabileceği sonucuna varıyor. Bu, bazı diyabetli hastaların ilaçlara daha az bağımlı olmasına izin verebilir.
Alerjik Tepkiler
, diğerleri Alerjik Çocuk web sitesine göre, yağa aynı alerjik reaksiyonlar sergilerler. Yerfıstığı alerjisi olanlar, soğuk preslenmiş, saf yer fıstığı yağını genellikle tolere edemezler. Yer fıstığı yağı alerjik reaksiyonu çok şiddetli olabilir ve genellikle vücudun çeşitli yerlerinde solunum problemleri ya da birçok reaksiyonu içerir. Yer fıstığı yağı ile temas veya tüketim, solunum sıkıntısı, şişme ve hatta ölümle sonuçlanabilir.
