İçindekiler:
Gluten, tahıl ürünlerinde, özellikle buğday, çavdar ve arpa bulunan proteinleri belirtir. Çölyak Demiri Derneğine göre gluten alerjisine (çölyak hastalığı) sahip bazı yulaflara yönelik bir problem olsa da genellikle yulafın diğer tahılların yanında işlenmesinden kaynaklanmaktadır. Bir gluten alerjisi için test yapılırken, yulafın da test edilmesi gerekir. Birçok kişisel test, çünkü kan testleri kusursuz olabilir veya doktorlar bağırsak rahatsızlığı ve sıklıkla ağrı içeren semptomları tanımazlar. Bir gluten alerjisi için kendi kendine test yapılması basit bir işlemdir, ancak glutenden kaçınmak kolay değildir.
Günün Videosu
Adım 1
Her zamanki diyetinizden hiçbir şey atlamadan bir hafta boyunca her şeyi yazın. Ne yediğinizi yazdıktan sonra, bir veya iki saat sonra günlüğünüze dönün ve baş ağrılarından mide ağrısına, kaşıntıya kadar yaşadığınız semptomları yazın. Herhangi bir ve tüm semptomlar kaydedilmelidir.
Adım 2
Diyetinizden çıkarmaya başlamanız gereken öğelerle bu hafta kendiniz tanıyın. Durham, irmik, eilmorn, emmer, farina, kamut, gluten, malt, matzo, mir, yulaf (daha sonra eklenebilir) ile yapılan hiçbir şeyi buğday, çavdar, arpa, bulgur, kuskus, dinkle veya heceleyerek tüketebilirsiniz. Seitan ve Tritikale. Bu ürünlerle yapılan herhangi bir şeyden kaçınılmalıdır; bu, işlenmiş gıdaları yerseniz etiketleri okuma alışkanlığınızın olması gerektiği anlamına gelir. Mısır veya pilav dört, ekmek, tahıl, sos, çorba, işlenmiş sandviç etleri ve pişmiş mallar almadıkça çoğu makarnayı ortadan kaldırmanız gerekecek. Çoğu işlenmiş veya dondurulmuş etler ayrıca buğday içeren bir solüsyona enjekte edilmiştir. Patates glütensizken, patates kızartması genellikle bir buğday çözeltisi ile kaplanır. Önemli olan, etiketleri okumanız gerekiyor. Bir gluten alerjisi için test yaparken güvende olmak için taze ürün ve et sopa ile işlenmiş gıdalardan kaçının. Unların ve tanelerin bir listesi için ve glutensiz bir diyetle kabul edilip edilemeyecekleri konusunda bilgi için kaynak bölümüne bakın.
3. Adım
Diyetinizden aldığınız tüm glüteni ortadan kaldırarak iki hafta başlatın. Bu, kendi kendini sınamanın en zor kısmı olacak, ancak zorunludur. Orada yemek kalacak bir şey olmadığını hissedebiliyorken, birçok gıdalar var. Tüm taze meyve, sebze, et ve balık yenebilir. Fransız kızartmalarını özlersen, evde kendin yapabilirsin. Makarna yerine, yemeklerinizi patates veya pirinç yemekleri ile servis edin. Bu gıdaları ortadan kaldırırken, yediğiniz her şeyi ve yaşadığınız tüm belirtileri yazmaya devam edin. Kaybolan belirtilerden de not almalısınız.
Adım 4
Günde glutensiz olarak üç hafta daha devam ettirin, toplam dört hafta boyunca diyetinizden tamamen çıkardığınızdan emin olun.Bu süre zarfında yiyecek günlüğü ve belirtiler listenizle devam edin. Sizi rahatsız eden belirtilerinizin kaybolduğunu tespit ettiyseniz ve artık bir gluten alerjisini test etmenize neden olan sorunu yaşamıyorsanız, o zaman burada bir alerjiniz veya "duyarlılığınız" olduğunu bilerek durabilirsiniz. Gluten'a. Bu noktadaki en zor ayarlama, diyetinizde artık hiç glüten ürününe sahip olamayacağınız anlayışı. Mayo Kliniği uzmanlarına göre, bir gluten alerjisine yönelik tek tedavi, glutenden kaçınılması ve ortadan kaldırılması.
Adım 5
Yulaf ile ilgili bir sorunun diyetinize yeniden eklenip eklenmediğini test edin. Sabahları yarım fincan yulaf ezeliğinden başlayın, ancak gün boyunca başka hiçbir yulaf ürünü yoktur. Yulaf satın alırken, buğday ürünleri ile aynı bitkide işlenmediğini bildiren bir etiket bulunan bir kap bulmaya çalışın. Gıda endüstrisi gluten alerjilerinin daha fazla farkına vardığından, pek çok etiket gluten içeriği, özellikle yulaf konusunda çok spesifik hale geliyor. Yulafınızı diyetinize tekrar girdikten sonra dönen herhangi bir belirti bulursanız, onları durdurun ve kalıcı olarak ortadan kaldırın.
İhtiyacınız Olanlar
- Gıda günlüğü defteri
- Taze meyve, sebze ve et
- Yulaf
İpuçları
- Piyasada birçok "glutensiz" ekmek ve tahıllar bulunurken, Kendi kendine testlerinizi yaptığınız dört hafta boyunca onlardan kaçınmalısınız.
Uyarılar
- Kendini test ederken hile yapmayın ve "küçük" gluten kullanmayın veya doğru sonuç elde edemezsiniz. Bir gluten alerjisine sahip olup olmadığınızdan emin olmanın tek yolu, gluteni diyetinizden% 100 uzaklaştırmaktır.
