İçindekiler:
Er ya da geç kalp hastalıkları riski konusundaki tartışmaların çoğunda kolestrol denilen rezil bir mumlu madde sözü yer alır. Kötü şöhretine rağmen, kolestrol, fosfolipidler gibi sağlığınız için gerekli olan çok sayıda rol oynamaktadır. Fosfolipidler gibi, kolesterol neredeyse tüm vücudunuzdaki hücrelerde bulunan bir lipiddir. Ancak, fark etmeleri gereken farklılıklar var.
Günün Videosu
Yapı
Kolesterol çok hidrofobik ya da sıvılarda çözünmeyen bir yapıya sahip olan steroid alkoldür. Bir steroid çekirdeği oluşturan, sekiz karbonlu bir hidrokarbon zincirinin, bir hidroksil grubunun ve karbon atomları arasında çift bağın bağlandığı dört erimiş karbon halkasından oluşur. Fosfolipidler ise, amfipatik, yani su seven ve sudan nefret ederler. Nitekim fosfolipidler, hidrofilik veya su seven bir başa bağlı iki hidrofobik yağlı asit kuyruğu içerir. Hidrofilik başlık bir fosfat grubuna bağlıdır ve gliserol veya sfingozin adı verilen bir amino alkol esaslı olabilir.
Fonksiyon
Vücudunuzdaki özel dokular, D vitamini, steroid hormonları ve sindirim için gerekli safra asidini hazırlamak için bir prekürsör olarak kolesterol gerektirir. Fosfolipidlerin ana işlevi, hücrelerini çevreleyen zarı ve iç yapılarını oluşturmaktır. Her ne kadar kolesterol hücre membranlarının bir bileşeniyse de, çoğunlukla akışkanlığını korumaya yardımcı olur. Fosfolipidler ayrıca, hücre içindeki kimyasal haberciler için rezervuar, bazı proteinlerin bir hücre yüzeyine bağlanacağı bağlar ve akciğer yüzey aktif maddenin bileşenleri, akciğerlerinizin iç yüzeyindeki gerilimi düşüren bir madde gibi davranabilir. Safra'nın esas bileşenleri olan fosfolipidler, kolesterolün suda çözünür hale gelmesine yardımcı olur.
Sentez
Karaciğer nispeten daha büyük bir rol oynasa da, fosfolipidlerin ve kolesterolün sentezi hemen hemen tüm insan dokularında gerçekleşir. Fosfatidil-etanolamin ve fosfatidilkolin, vücudunuzdaki en bol fosfolipidlerdir. Üretimleri, önceden var olan kolin ve etanolamin ile başlar. Çünkü vücudunuzun tüm ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli miktarda üretmediğinden, Choline önemli bir besin maddesi olarak kabul edilir. Bununla birlikte, vücudunuzun fosfatidilkolindeki ihtiyaçları o kadar önemlidir, eğer kolin seviyeleri çok düşük olursa, karaciğeriniz fosfatidilserin adı verilen başka bir maddeyi öncü olarak kullanır. Buna karşın, kolestrol sentezi, asetat ve NADPH olarak adlandırılan iki bileşik ile başlar.
Nakil
Koleste çözünememesi nedeniyle kolestrol safra haline getirilmeli veya lipoproteinler olarak bilinen özel taşıyıcı moleküller ile ilişkilendirilmelidir. Lipoproteinlerin başlıca türleri, düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL ve yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL'dir.LDL'yi kolesterolü karaciğerden uzakta çeşitli organlara taşıyan "kötü kolestrol" olarak bildirebilirsiniz. Aksine, HDL'nin arterlerdeki aşırı kolesterolü karaciğere geri döndürme eğilimi ona "iyi kolesterol" adı vermiştir. (Bkz. Referans 2) Lipoproteinler fosfolipidleri içermesine rağmen, bilim adamı James Burnette'in sıvıdaki davranışlarını tanımlaması, kandaki lipoproteinlerin dolaştırılmasını gerektirmediğini gösterir.
Azaltma
Vücudunuz kolestrol halka yapısını tek bileşenlerine kadar kıramaz. Daha ziyade, bozulmamış steroid çekirdeğini safra asitlerine ve safra tuzlarına dönüştürmek ve daha sonra saf dışı kalanlara dışkı atmak zorunda kalması gerekir. Vücudunuz ayrıca kolestrolün bir kısmını safra içine salgılar ve bu daha sonra onu saf dışı bırakmak için bağırsağa taşır. Buna karşılık, fosfolipazlar adı verilen bir grup enzim, pankreas suyu ile birlikte, fosfolipidleri parçalamaktan sorumludur. Tüm insan dokuları fosfolipazları içerir.
Kaynaklar
Amerikan Kalp Cemiyeti'ne göre, vücudunuz genellikle ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü, esasen karaciğer vasıtasıyla üretir. Her ne kadar tüketmeniz gerekmese de diyetinizden kolestrol alabilirsiniz. Bitkisel kökenli gıdalar, hayvansal orijinli gıdalar, kolestrol içermektedir. Kolesterol bakımından zengin gıdalara örnekler: yumurta sarısı, kümes hayvanları, et, kabuklu deniz hayvanları ve süt ürünleri. Bilim adamları John Weihrauch ve Young-Sun Son'a göre, yumurta, organ eti, yağsız et, balık, kabuklu deniz hayvanları, tahıl tahılları ve yağlı tohumlar da fosfolipitler açısından zengindir. Buna karşın, yapraklı sebzeler, meyve parçaları, kökleri ve çoğu yumrunun fosfolipit içeriği düşüktür.
Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Kolestrolün hidrofobik özelliği potansiyel olarak tehlikeli hale getirir, çünkü kan dolaşımında biriken aşırı kolesterol, kan dolaşımından uzaklaştırılmadığı sürece plak oluşturabilir ve kan damarlarını bloke edebilir. American Heart Association'a göre yüksek kan kolestrolü veya hiperkolesterolemi kalp hastalığı geliştirme riskinizi artırır ve kalp krizine neden olabilir.
