Soya yemeli miyim?

Bu tekrar tekrar olur. Halkın yiyebileceği, yani insanlığın uzunca bir süre tükettiği bir yiyecek var.

Günün Videosu

Birisi, yiyeceği olumsuz bir sağlık etkisi ile ilişkilendiren bir araştırma yayınladı. Uzmanlar, herkese bu yiyeceklerden kaçınmalarını söylüyor ve herkes çıldırıyor. Yumurtalar limana fırladılar. Yağ, fütür ile yakılır. Tuz tuzları kamu meydanlarında çökertildi.

Şimdi soya panik atmosferini yaşıyor.

Mütevazi soya fasulyesi, meme kanserine neden olan öfkeli erkeklere ve kadınlara sel tiroidine zarar vermekten suçlanıyor. Soya insanlığı yok etmek için eğilmiş bir canavar mısınız? İnsan ırkı yanlış anlaşılan bir müttefik mi? Fasulye altına girmeye çalışalım.

"Sınıfta soya hakkında konuştuğumda bira gibi konuşuyorum, yetişkin ve dışarı çıkıp bir iki bira içiyorsanız, ciddi bir olumsuz sağlık sonuçlarınız olmasını bekleyemezsiniz. 10 içecek, o zaman bir sorunun olacak. "

Heather B. Patisaul, North Carolina State University

Soya Fitoöstrojenler içeriyor mu az doçent?

->

vakalar kadınların Az sayıdaki bu onların aybaşı döngüleri bastırılmış ve bir doğum kontrol hapı gibi davranıyordu çok soya yedi. Fotoğraf Kredi: JUPITERIMAGES / Photolibrary / Getty Images soya karşı darbelere

biri fito, organik olarak östrojen andıran doğal bileşiklerin bir grubunu içeren olmasıdır.

North Carolina Eyalet Üniversitesi'nden Heather B. Patisaul ve Fitoöstrojenin Avantaj ve Dezavantajları "nın gözden geçirilmesi Ulusal Nükleer Sağlık Bilimleri Enstitüsünün Wendy Jefferson tarafından Frontiers in Neuroendocrinology'de yayınlanan makaleye göre; jüri hala fito östrojenlerinde. Patisaul ve Jefferson şunları yazdı: "Düşük osteoporoz, kalp hastalığı, meme kanseri ve menopoz semptomları riski de dahil olmak üzere sağlık yararlarının ay ışığı, sıklıkla fitoöstrojenlere atfedilir, ancak çoğu da endokrin bozucular olarak düşünülür ve bu da olumsuz sağlığa neden olma potansiyeline sahip olduklarını gösterir etkileri de vardır. Sonuç olarak, fito östrojenlerin insan sağlığına faydalı ya da zararlı olup olmadığı konusu çözülmemiş haldedir. "(Endokrin bozucular, vücudun endokrin sistemine müdahale edebilen ve olumsuz etkiler yaratan kimyasal maddelerdir.) Araştırmacılar, soya etkilerinin büyük olasılıkla karmaşık olduğunu ve yaş, sağlık durumu ve hatta bağırsakların varlığı veya yokluğuna bağlı olabileceğini söylüyor bireyin mikroflorası. Peki fitrojen-ihtiyatlı olan ne yapmalı?

North Carolina Eyalet Üniversitesi'nden doçent olan Patisaul, "Her şey ılımlı bir şeydir" dedi. "Sınıfta soya hakkında konuştuğumda, bira gibi konuşuyorum.Eğer bir yetişkin iseniz ve dışarı çıkınca bir veya iki bira içerseniz, ciddi bir olumsuz sağlık sonuçlarınız olmasını bekleyemezsiniz. 10'u içerseniz, o zaman bir sorunun olacak. Bu tür yaşam aşamasına ve ne kadar tüketiyorsanız ve sahip olduğunuz diğer sağlık konularına bağlı. "

Et olmayan yiyenler çoğu soyu tercih ediyor, çünkü tam bir protein.

Patisaul, kişinin yediği tek proteinin sofra olmaması gerektiğine dikkat çekiyor - çok sayıda kişiden biri olmalı. Niye ya? Çok fazla soya bazı insanlar için sorunlara neden olur. Bazı durumlarda kadınlar çok fazla soya yedi, adet döngüsünü bastırdı ve doğum kontrol hapı gibi davrandı. Çare, tabii ki, basitti: Daha az soya yemelisin.

Endokrin bozulması konusundaki en ciddi araştırmalar hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalardan gelmektedir ve birçok kişi bu konuda sorulan bir çalışma grubudur. Örneğin, bazı çalışmalar yalnızca yenidoğan fareler kullanır ve fitoöstrojenler yemek yerine, farelere normal metabolik yolları atlayarak onlara enjekte edilir.

Fito estrojenler iyi şeyler yapabilir ve özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde kötü şeyler yapabilirler. Örneğin, phytoestrojenin tiroid ve göğüsler üzerindeki etkileri nelerdir? Araştırmacılar bu soruları yanıtlamakla meşguller.

Soya, Tiroid Fonksiyonunu Etkiler mi?

->

Bir bardakta Edamame soya fasulyesi. Denetleme, soyu tüketmek isteyen insanlar için önemlidir. Fotoğraf Kredi: Lori Andrews / Moment / Getty Images

Tiroid, vücudun birçok metabolik aktivitesini kontrol eden hormonları yapan bir endokrin bezidir. Loma Linda Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yapılan ve 2006'da yapılan araştırmalarda yapılan bir derlemede, Thyroid dergisinde soya gıdalarının, sağlıklı insanlardaki en az bir tiroid fonksiyonu ölçümüne etkisi incelendi. İnceleme, soya ve onun fitil ögesi olan isoflavonların tiroid fonksiyonlarını olumsuz etkilediğine dair çok az kanıt sunduğunu ortaya koydu. Çalışma, Loma Linda Üniversitesi profesörü ve soya sağlık etkileri konusunda uluslararası alanda tanınmış bir uzman olan olmanın yanı sıra, soya yemini üreten ve / veya satan şirketlerde danışman olan Mark Messina tarafından yazılmıştır.

2010'da Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisinde yayınlanan İtalya'daki postmenopozal kadınların üç yıllık bir çalışması katılımcıları büyük miktarda izoflavona maruz bıraktı ve geleneksel ve aynı zamanda tiroid işlevinin hassas göstergelerini değerlendirdi. Tiroid fonksiyonları üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.

Fakat araştırmacılar hâlâ bağlantıları araştırıyor.

Örneğin, 2011'de bir İngiliz ekibi, fitoöstrojen ile tiroid işlevini birbirine bağlayan bir çalışma yayınladı. Alt klinik hipotiroidizm (hafif tiroid yetmezliği) olan 60 kişi, tipik bir Batı fito-östrojen dozu (2 mg) veya bir vejetaryen diyetle (16 mg) çakışan bir doz rasgele atanmıştır. Altı katılımcı (% 10) daha yüksek dozu tükettikten sonra subklinik hipotiroidizme ilerledi; düşük dozdaki hiç kimse daha fazla tiroid sorunu gelişmedi.Çalışma aynı zamanda yüksek dozda sistolik ve diyastolik kan basıncında, insülin direncinde ve inflamasyonda önemli bir azalma olduğunu buldu. Bu çalışma, Patisaul'un, ılımlılığın soya tüketimini seçen insanlar için önemli olduğu yönündeki tavsiyesine ağırlık veriyor.

Soya Meme Kanseri ile Bağlantılı mı?

->

Bir fincanda tofu küpleri. Soya fayda sağlamak için, tamamen yenilmelidir. Fotoğraf Kredi: spafra / iStock / Getty Images

Soya göğüs kanserinin bilinen bir nedeni değildir. Aslında, Amerikan Kanser Derneği soy'u "mükemmel bir protein kaynağı ve ete iyi bir alternatif" olarak adlandırıyor. "Fakat östrojen göğüs kanserinde önemli bir rol oynamaktadır, bu nedenle araştırmacılar soya ve fitoöstrojenlerinin göğüs kanseri ölümlerini nasıl etkilediğini ortaya koymakla ilgilenmektedir.

Annals of Pharmacotherapy'de yayınlanan 2001 yılındaki bir araştırma, soyağındaki başlıca fito östrojen olan düşük genistein ve daidzein konsantrasyonlarının hayvanlarda meme tümörünün büyümesini uyardığını bulmuştur. Genistein ve daidzein, göğüs kanseri ilacı tamoksifenin laboratuardaki antitümör etkisini de antagonize etti. Araştırmacılar şu sonuca varıyor: "Genistein ve daidzein, mevcut meme tümörünün büyümesini uyarabilir ve tamoksifenin etkilerini antagonize edebilir. Mevcut veya geçmiş meme kanseri olan kadınlar, soya ürünleri alırken potansiyel tümör gelişiminin risklerinden haberdar olmalıdır. "

Bazı insanlar bunu okuyabilir ve" Tamam, tamam, bu şeyler senin için kötü olmalı "derler. "Fakat hayvan çalışmalarının aksine, insanlar üzerine yapılmış bir araştırma derneği soyağının meme kanserini önlemeye yardımcı olabileceğini ve nüksetmesini azaltabileceğini veya hiç etkisinin olmayabileceğini söylüyor.

Kaliforniya Meme Kanseri Araştırma Programı ve Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından finanse edilen Southern California Üniversitesi araştırmacıları, gözlemsel çalışmaların yüksek miktarda soya girişi ile birlikte meme kanseri gelişme riskinde azalma olduğunu ortaya çıkardı. Bununla birlikte, soya ürünlerinin kısa vadeli etkileri üzerine yapılan klinik ve müdahale çalışmaları net bir fayda veya zararlı etki göstermemiştir.

Amerikan Kanser Derneği: "Tofu gibi geleneksel soya gıdalarının tüketilmesinin meme, prostat veya endometriyum kanseri riskini azaltabileceğine dair artan kanıtlar vardır ve bazı diğerlerinin riskini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar vardır kanserler. Soya proteini izolatları veya soya türevi bitkisel protein içeren gıdalar için geçerli olup olmadığı bilinmemektedir. İzole edilmiş soya fitokimyasallarının kanser riskini azaltmak için kullanılmasını destekleyecek çok az veri var. "

Soya arasında sağlam bir bağlantı varsa ve meme kanseri gelişimi riskini düşürürse henüz kurulmamıştır. Örneğin, Çinli bir araştırmada, soya izoflavonlarının sadece meme kanseri insidansı riskinin "Asya" ya ait popülasyonlarda "önemli" olduğu düşünüldüğünde, Batı ülkelerinde değil, "anlamlı" bir azalma ile ilişkili olduğu öne sürülüyor.

Kanser araştırması Vanderbilt Üniversitesi profesörü Xiao Ou Shu, soya ve meme kanseri prognozu arasındaki bağlantıyı inceledi.Araştırması sürekli olarak soya yem alımının meme kanseri hastalarına zarar vermediğini ve nüks ve ölüm riskinde azalma ile ilişkili olabileceğini bulmuştur. Shu, "Göğüs kanserinden kurtulanlar için güvenli ve potansiyel olarak yararlı" dedi.

Soya fayda sağlamak için, bütün olarak yenilmelidir. Soya isoflavon takviyelerinin etkisi insanlarda tam olarak değerlendirilmemiştir. "Soya, bu potansiyel faydayı açıklamak için sıklıkla öne sürülen yüksek isoflavon seviyeleri içeriyor. Bununla birlikte, soya ayrıca anti-kanser özelliklerine sahip çok daha fazla besin maddesi ve fitokimyasal maddeye sahip "dedi. "Soya bütün bir yemek olarak incelendi ve isoflavonların soya içindeki diğer bileşenlerden etkilenmesini engelleyemedik. Dolayısıyla, yalnızca soya gıdası için bir tavsiye yapabiliriz. Soya izoflavonu takviyesinin güvenliği ve etkinliği değerlendirilmelidir. "Gençler için yapılan araştırmalara göre, soya gıdaları ya da soya izoflavonu genistein'e çocukluk ve ergenlik dönemlerinde maruz kalma ve kadınlarda ergenlik döneminde maruz kalma ve hayvanlarda ergenlik öncesi dönemde maruz kalma kanseri riski daha sonra azalmaktadır.

Soy ve Erkekler Nedir?

->

Bir adam tofu içeren çorba kasesini yiyiyor. Soya karşı vuruşlarından biri, östrojene organik olarak benzeyen bir grup doğal bileşik olan fitoöstrojenleri içermesidir. Fotoğraf kredisi: Alison Dunn / Moment / Getty Images

Fotoğrafları 15 araştırmanın 2010 meta-analizi, ne soy gıdaların ne de izoflavon takviyelerinin testosteron konsantrasyonlarının ölçümlerini değiştirmediğini ortaya koydu. 2013'te yapılan bir araştırma, kısa süreli soya izoflavon alımının sağlıklı prostatları olan erkeklerin serumunda küçük miktarlarda bulunan serum hormonu seviyelerini, toplam kolesterolü veya prostata özgü antijeni etkilemediği sonucuna varıldı.

Soya Alerjileri Hakkında Neler Var?

Soy, popülasyonun küçük bir bölümünde alerjik bir reaksiyon başlatır. Bazı bebekler, örneğin, soya bazlı formüle alerjiktir. Çoğu çocuk, yaşlandıkça alerjilerini kaybeder, ancak soya alerjileri de yetişkinlikte ortaya çıkabilir. Soya alerjileri olan soya yiyenler için iyi haberler var: Fermente soya, büyük ölçüde daha az alerjik reaksiyona neden olabilir. 2008 yılında Illinois Üniversitesi araştırmacıları, fermente soya ait potansiyel alerjikliği azalttığını ve gerekli amino asitleri artırdığını ortaya koydu.

Yüksek İşlenmiş Soya Sorunu, a. k. a. Soya Proteini İzolatı

->

Protein çubuğundaki etiketi kontrol edin! İçindekiler listesinde "soya proteini izolatı" na dikkat edin. Fotoğraf Kredi: Bambu Productions / Image Bank / Getty Images

Birleşik Devletlerde soya gıdalarının satışı 5 doları aştı. 2011'de 2 milyar mark olmuştur. Günümüzde, işlenmiş soya proteini (soya proteini izolatı şeklinde), protein çubuklarında, kahvaltılık tahıllarda, salata soslarında, çorbalarda, peynirlerde, kaynamış kremalara, krema soslarında ve bebek formüllerinde kullanılır. Bazı doktorlar ve beslenme uzmanları - aralarında Cleveland Clinic'ten Dr. Caldwell Esselstyn Jr. Dean Ornish, Dr. Andrew Weil ve Dr.Mark Hyman; ve kayıtlı bir diyetisyen ve "Mom Enerjisi: Tamamıyla Şarj Edilecek Canlı Basit Bir Plan" ın ortak yazarı Ashley Koff, sahte etler, soya peynirleri ve protein çubukları da dahil olmak üzere soya protein izolatı içeren gıdalardan kaçınılmasını önerir. Weil, Hyman ve Koff, bu yüksek derecede işlenmiş soya ürünlerinin, doğal soyağının sağlık yararına olmadığını söylemek için konuştu. Koff soy protein izolatının hormonları bozabileceği endişesini dile getirdi.

Dr. Mark Hyman web sitesinde yer alan okuyucularına "işlenmiş soya ürünlerine hayır demek" çağrısında bulunuyor çünkü "tüm soya gıdalarının binlerce yıllık geleneksel kullanımına sahip değillerdir, işleniyorlar ve sağlıksız yağ ve diğer bileşikler içeriyorlar. "

Diyetisyen ve yazar Ashley Koff, Time'ın blog Healthland adlı Nisan 2012 yayınında" Ben soya proteini izolatı yemeyeceğim ya da soya için organik bütün gıda formunda olmadıkça soya yemeyeceğim. Proteinin en azından izole edilmesi, soyağının geri kalanının (lifi ve omega-3s gibi) yararlarını ortadan kaldırır ve en kötü ihtimalle hormon dengesizliğine karışabilecek bir ürün oluşturur. "

Neredeyse Tüm Soya Genetiği Değiştirildi (GMO)

->

ABD'de yetiştirilen soya ait en az% 93 genetiği değiştirilmiş. Fotoğraf Kredisi: Fotoğraf Kredisi John Block / Blend Görüntüleri / Getty Images

Muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu soya genetik olarak modifiye edilmiştir ve doğrudur. Soya, 1990'ların ortalarında FDA tarafından onaylanmış ilk genetik olarak modifiye edilmiş organizmalardı. 2012 yılına gelindiğinde, Birleşik Devletlerde yetiştirilen soya şeridinin yüzde 93'ü ABD Tarım Bakanlığı'na göre genetik olarak değiştirildi.

Bazı insanlar, genetik olarak modifiye edilmiş soya'nın hamsterlerde infertiliteye neden olduğunu iddia eden Rus araştırmalarından endişe duyuyor. Bu belirli araştırma parçası yayından kaldırıldı, yani standart bir hakemli değerlendirme sürecine maruz kalmadı. Araştırmayı yapan organizasyonlar iyi bilinmiyor. Çalışmadan alıntılanan makaleler ve blog yayınları, araştırmanın kendisi ile bağlantı kuramadı. Sonuç olarak: Bu araştırma, asgari hesap verebilirlik standartlarını karşılamayı başaramadı ve ciddiye alınmamalıdır.

Genetiği değiştirilmiş soyanın kötüye gittiğini gösteren sert bir kanıt olmayabilir, ancak tüm GMO'lar sağlıksız mıdır? Bu noktada cevap net değildir. Kesin olarak bildiğimiz şey, GDO'ların tartışmalara yol açtığının ve bazı anketlerde Amerikalı kamuoyunun yarısından fazlasının GDO'ların güvensiz olduğuna ve birçok ülkenin bunları doğrudan yasakladığına inandığını ortaya koyuyor. 1 Haziran 024 Amerikan yetişkinleri tarafından ülke çapında bir Haziran 2013 ABC Haberler telefonu anketi, halkın üçte birinden fazlasının genetiği değiştirilmiş gıdaların yemek için güvenli olduğuna inandığını buldu. Yüzde 52 kişi bu gıdaların güvensiz olduğuna inanıyor ve yüzde 13'ü de onlar hakkında emin değil.

2013 yılı itibarıyla Avustralya, Avusturya, Bulgaristan, Çin, Hindistan, İtalya, Fransa, Almanya, Meksika, Rusya ve İsviçre de dahil olmak üzere en az 26 ülke, GDO'larda tamamen veya kısmen yasaklanmıştı.

Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü gibi büyük bilim kuruluşları, şu anda piyasada bulunan GDO'ların insanlar için herhangi bir risk oluşturmayacağına inanıyor.DSÖ web sitesinde yazıyor: "Bireysel GD gıdaları ve bunların güvenliği duruma göre değerlendirilmelidir ve tüm GD gıdaların güvenliği hakkında genel açıklamalar yapmak mümkün değildir. Şu anda uluslararası pazarda bulunan GM gıdaları risk değerlendirmelerini geçti ve insan sağlığı için risk oluşturmayacak. Buna ek olarak, onaylanan ülkelerdeki genel nüfusun bu tür gıdaların tüketilmesinin bir sonucu olarak insan sağlığına hiçbir etkisi gösterilmemiştir. Codex ilkelerine ve uygun olduğunda piyasa sonrası izleme de dahil olmak üzere risk değerlendirmelerinin sürekli kullanılması, GM gıdaların güvenliğini değerlendirmenin temelini oluşturmalıdır. "

So, Soya yemek için herhangi bir fayda var mı?

-> Doğu Asya'da olduğu gibi, bütün ve fermente soya tüketen popülasyonların meme kanseri, prostat kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları daha az olduğu kanıtlanmıştır. Fotoğraf Kredi: © Peter Lourenco / Moment / Getty Images

Soy, tüm gerekli amino asitleri içeren eksiksiz bir bitki proteini. Bütün soya fasulyesi (buharda pişmiş fasulye gibi) ve fermente edilmiş soya (miso, tempeh ve bazı tofu şeklinde) uzun süredir Asya diyetlerinin temel unsurlarıdır. Doğu Asya'daki gibi bütün ve fermante edilmiş soya tüketim popülasyonlarının daha az göğüs kanseri, prostat kanseri ve kardiyovasküler hastalık yanı sıra daha az kemik kırığı olduğu ispatlanmıştır. Kadınlar daha az menopoza ait belirtileri bildirir ve her iki cinste de yaşla ilişkili beyin hastalıkları insidansı daha düşüktür. İlginçtir ki, Asyalılar Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere Batılı ülkelere göç ederken ve yerli mutfağı benimseyip hastalık oranları değişir.

Soya Gıda Arzımızda Her Yerde Ucuz Bir Mahsuldür

Soya ile ilgili problemler var mı? Evet, bildiklerimiz yapay. Soya fasulyesi çok miktarda sübvanse edildi, bu da çiftçilerin diğer gıdalara kıyasla soya üretmesi daha ucuz olduğu anlamına geliyor. Bu bir sorun: Potansiyel olarak daha sağlıklı gıdalar Big Soya tarafından pazar dışına taşıyor.

Diğer sorun, bir yiyecek ucuz olduğunda, gıda üreticileri her şeye yapışır. Yüksek derecede işlenmiş soya, besin değerinden arındırılmış ve genelde bütün gıdalardakinden daha az sağlıklı üretilen gıdalarla sarılmaktadır.

Artıları ve eksileri tarttıktan sonra soyu tüketmeye karar verirseniz, tüm faydaları elde etmek için tüm soya (buharda pişmiş edamame gibi) veya fermante soya (miso veya tempeh gibi) seçin ve içinde bulunan yüksek ölçüde işlenmiş sofra alımını en aza indirin. birçok paketlenmiş enerji çubuğu, sallar ve sahte etler, soya peynirleri ve soya dondurmaları gibi gıdalar. Etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun.

GMO'lardan kaçınmak istiyorsanız, organik soya tercih edin. Yasaya göre organik ürünler, GDO'dan muaf olmalıdır. Ayrıca, Patisaul'un soya tüketiminiz konusunda ılımlılık konusunda tavsiyesine kulak asmak isteyebilirsiniz.

OKUYUCU - Ne düşünüyorsun? KÖTÜ YİYİN Mİ? EĞER YEMEKSENİZ NEDEN NEDİR? GDOlar HAKKINDA BİLDİRİMİNİZ? ZORLA HAKKINDA BU BİLGİLERİN HER ŞEYİNİ BİLDİĞİNİZDEN Mİ NEDİNİZ?BU MAKALEDE MİSİZLEMEYEN ÖNEMLİDİR Mİ? AŞAĞIDA BİR YORUM İLE BİRLİKTE BİZİN DÜŞÜNCENİZİN BİZE BİLİNMESİ İSTİYORUM.

Joe Donatelli serbest çalışan bir gazeteci. Onunla www. joedonatelli. com.

Gıda korkutmaları: Bazen Uzmanlar Yanlıştır

Yeme Yeme X! Seni öldürecek

Yiyecek X hakkındaki kanıtların çürük olduğunu düşünmeyin. Herkesin daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu kabul ettiğini aklınızdan çıkarmayın. Bilim topluluğunun pek çoğunun buna katılmadığını aklınızdan çıkarmayın.

Food X kesinlikle sizi ve sevdiğiniz herkesi öldürecek - belki de köpeğinizi.

Ve halk bizler her seferinde onun için düşüyoruz. Niye ya? Çünkü sağlığımız üzerinde kontrolümüz olduğuna inanmak istiyoruz. Bu kötü bir şeyi yememekle kanserden kaçınabildiğimize inanmak istiyoruz. Mükemmel Paleo-flexitarian modifiye ham yaşam tarzını seçersek, 100 yaşayabiliriz. Hemşire - ev değil 100 - George Burns 100!

Ve kim bilir? Sağlık gizemleri göz önüne alındığında (bkz. Plasebo etkisi) ve bedenlerimiz diyet, egzersiz ve çevre değişikliklerine adapte olmanın birçok yolu ile belki de bizler için geçerli olan bir sağlık rejiminin olduğunu düşünmek için deli değiliz. Fakat yakalamak, en yeni bilgileri almak için, önyargısız önyargıları olan ve bilimin iletişiminde trafik sahibi olan uzmanlara güvenmek zorundayız.

Uzman oldukları için uzmanların sattığı şeyleri alıyoruz. Ve, hey, üzgünümden daha iyi güvende.

Bu hikayenin sonu nasıl biliyorsun. Yıllar ya da on yıllar sonra, kanıt üstünlüğü, uzmanların orijinal korkunç uyarılarını aptalca görünmelerini sağlar ve hepimiz, gıda X yemememize nasıl uyarıldığımız konusunda gülünüyor çünkü şimdi sağlıklı görünüyor.

Ne yazık ki, o uzman hectoring'in etkisi var. 2000 Amerikan Beslenme Koleji Dergisinde yayınlanan bir araştırma, bazı gıdalar hakkında olumsuz hikayelere halkın maruz kalmasının insanların onları yemesine engel oluşturduğunu ortaya koydu.

Araştırmacılar, Amerikan Kalp Derneği'nin ve birçok basında çıkan haberlerde kan kolesterolüne ve kalp hastalığına açık şekilde bağlı olan yumurtalara baktı. Yumurtalara karşı yapılan kampanyadan bu yana, elbette, bir dizi çalışma yumurtaların birçok sağlık faydası sağladığını buldu ve araştırmacılar yumurta kolesterolü ve kalp krizi riski arasında bir bağlantı olduğunu kanıtlamadılar. Yağ ve tuz da yaygın bir şekilde saldırıya uğradı ve kısmen haklı gösterildi.

Bu on yıldan sonra uzmanların soya hakkında ne söyleyeceklerini merak ediyor.