İçindekiler:
- Günün Videoları
- ŞÜPHELİ: McDonald's McNuggets (6 parçalık porsiyon boyutu, 3. 4 oz)
- Gerçek Tavuk McDonald's McNuggets'ında Ne Kadar?
- McNuggets'ın Yüzde Yüzde Yağ Olduğunu Biliyor muydunuz?
- TBHQ (Tersiyer Butil Hidrokinon) Nedir ve Niçin McNuggets'ta?
- İngilizler Dimetilpolisiloksan için Savaşmıyor, Fakat Amerikalılar McNuggets'ında Yiyorlar
- Autolyzed Maya Özütü, a. k. a. McNuggets'ınızdaki MSG
- Bu McNuggets Sodyum Alüminyum Fosfat İçeriyor Çok
- McDonald's Chicken McNuggets'ın Nihai Kararı
McDonald's 1948'de sığır burger eklem geri döndü, ancak özel olarak şekillendirilmiş McNugget'ın 1983'te piyasaya sürülmesinden bu yana dünyaca ünlü fast-food zinciri başka bir yüksek proteinli et tavuğu sunuyor.
Günün Videoları
Belki Şimdi Big Mac veya Çeyrek Pounder kadar ikonik olan bu ufak kızartılmış kısımlar yüzeyde zararsız görünüyor. Ve yıllar boyunca, McDonald's, bu lokma boyutundaki bitleri yetişkinler ve çocuklar gibi herkesin beğenisine çeken sosları daldırma eklemiştir.
Kümes hayvanlarının beyaz eti, kırmızı etten daha az doymuş yağa sahiptir. Bu sağlıklı bir avantaj gibi gözükse de, McDonald's eklenen diğer içerikler besin değerini şüpheli hale getiriyor. Tüm ayrıntıları dinlemek için çok huysuz ya da tavuk yapmıyorsanız, bu küçük altın muamelelerle ilgili gerçeğin bazı nugget'larını almak için okumalısınız.
McNuggets, "McDonalds olarak yüzde yüz USDA Grade-A tavuğuyla yapılır". com devletleri, tüm kütlenin yüzde kaçının aslında tavuk olduğunu bilmenin bir yolu yoktur.
Christopher Ochner, Ph.D.
ŞÜPHELİ: McDonald's McNuggets (6 parçalık porsiyon boyutu, 3. 4 oz)
DEDEKTİF: Christopher Ochner, St. Luke'un Roosevelt Hastanesi Merkezinde New York Obezite Beslenme Araştırma Merkezi'ndeki araştırma görevlisi. Ochner McDonald'ın menüsünü çok iyi bilir. Birkaç yıl önce kendi "Süper Boy Me" tipi diyet deneyi yaptı: İki ay boyunca her gün, bir çalışmanın parçası olarak fast food restoranda bir yemek yedi.
BESLENME ETİKETİ: Sossuz: 280 kalori, 18 gram yağ, 18 gram karbonhidrat, 13 gram protein, 0 gram şeker, 540 miligram sodyum, 1 gram diyet lifi.
Barbekü sos ile: 330 kalori, 18 gram yağ, 29 gram karbonhidrat, 13 gram protein, 10 gram şeker, 800 miligram sodyum, 1 gram diyet lifi.
LİSTEDE MALZEMELER: Tavuklu McNuggets: Beyaz Boneless Tavuk, Su, Gıda Nişasta Değiştirilmiş, Tuz, Baharat (Otolizlenmiş Maya Ekstrakt, Tuz, Buğday Nişastası, Doğal Tatlandırıcı [Bitkisel Kaynağı], Aspir Yağı, Dekstroz, Sitrik Asit), Sodyum Fosfatlar, Doğal Lezzet (Bitkisel Kaynak). Patlamış ve Ekilmiş: Su, Zenginleştirilmiş Un (Beyazlatılmış Buğday Unu, Niasin, İndirgenmiş Demir, Tiamin Mononitrat, Riboflavin, Folik Asit), Sarı Mısır Unu, Beyazlatılmış Buğday Unu, Gıda Nişastası Değiştirilmiş, Tuz, Köpüren (Pişirme Soda, Sodyum Asit Pirofosfat, Sodyum Alüminyum Fosfat, Monokalsal Fosfat, Kalsiyum Laktat), Baharatlar, Buğday Nişastası, Dekstroz, Mısır Nişastası. İçeriği: Buğday.
* Bitkisel yağda (Canola Yağı, Mısır Yağı, Soya Yağı, Tazeliği muhafaza etmek için TBHQ ve Sitrik Asitli Hidrojene Soya Yağı) hazırlanmıştır.Köpük sökücü ajan olarak dimetil polisiloksan eklenmiştir. Bitkisel yağda hazırlanmıştır (Canola yağı, mısırözü yağı, soya yağı, tazeliği korumak için TBHQ ve sitrik asit içeren hidrojene soya yağı). Köpük sökücü ajan olarak dimetil polisiloksan eklenmiştir.
Narin Barbekü Sosu: Yüksek früktozlu mısır şurubu, su, domates salçası, üzüm sirke, damıtılmış sirke, tuz, soya sosu (su, buğday, soya fasulyesi, tuz), gıda nişastası modifiye edilmiş, baharatlar, dekstroz, soya yağı, karanfil rengi, sarımsak tozu, selüloz sakızı, kurutulmuş biber, malik asit, doğal lezzet (meyve ve sebze kaynağı), soğan tozu, sodyum benzoat (koruyucu), süksinik asit. Alerjenler: Buğday ve Soya.
Gerçek Tavuk McDonald's McNuggets'ında Ne Kadar?
İlk beyaz kemiksiz tavuk olarak listelenen gerçek yiyecekleri görmek her zaman iyidir.
"Beslenme etiketindeki ilk madde, gıdada diğer tek maddeden daha fazla olan bir madde içerdiğidir" diye belirtti Ochner. McNuggets "McDonalds olarak yüzde 100 USDA Grade A tavuk ile" yapılırken. com devletleri (not "yapılan" ile "yapılır" diyor Ochner işaret), tüm kütlenin yüzde kaçının aslında tavuk olduğunu bilmenin bir yolu yoktur.
"Beyaz kemiksiz tavuk neredeyse saf bir proteindir; olağanüstü bir 0,2 protein (gram) övünür: kcal oranı yüzde 20'den azdır," diye açıklıyor Ochner. "McNuggets, diğer yandan, çok vasat bir 0 046 proteine sahip: kcal oranı yağdan% 57 kcal ile. Bu, tavuk dışında diğer maddelerin makro besleyici profilin ana sürücüsü olduğuna işaret ediyor "dedi.
Listelenen 30'dan fazla malzemeyle tavukun bu çanakta nasıl küçük bir rol oynayabileceğini görmek kolaydır. Ayrıca, McNuggets'ın iki günlük bir süre boyunca oda sıcaklığında bırakıldığını gösteren, Mart 2013'teki endişe verici bir YouTube kısa süreli video çekiminde neden tavukların kaybolduğunu açıklayabilir (bu makalenin "Kaynaklar" bölümündeki aşağıdaki bağlantıya bakın).
Ochner bu deneyi kendisi gerçekleştirdiğinde (on gün buzdolabında bıraktı), McNuggets'daki tavuklar bozulmadan kaldı. Bu rahatsız edici gizem çözülmemiş haldedir.
McNuggets'ın Yüzde Yüzde Yağ Olduğunu Biliyor muydunuz?
Kutsal inek, er, tavuk: McNuggets yüzde 57 yağ!
Bir büyük yağ katkı maddesi trans yağlarla yüklü hidrojenlenmiş soya yağı olabilir. "İçinde bir ton var olduğundan şüphelenmiyorum, çünkü doymuş yağ göreceli olarak düşük" dedi Ochre. "Bununla birlikte, bazıları kısmen hidrojenlenmiş durumda ve neredeyse korunmaya da yardımcı oluyor. "
TBHQ (Tersiyer Butil Hidrokinon) Nedir ve Niçin McNuggets'ta?
"Bu McDonald's French Fries'in İçinde Gerçek Olan Nedir" betimlememizden (bundan dolayı kısaltma) Bölüm).
Bu güçlü petrol esaslı koruyucu (vernikler, laklar, böcek ilacı ürünleri, kozmetik ürünler ve parfümlerde de bulunur), tavuk ve diğer malzemelerin farklı şekillerini korumalarına yardımcı olabilir.
Yüksek dozda yemiş - ve McNuggets'a ne kadar eklendiğini tam olarak tespit etmek zor - bu kimyasal zehirli olabilir.
Olası yan etkiler mide bulantısı, deliryum, çökme, kulak çınlaması (kulak çınlaması) ve kusma sayılabilir. Bazı çalışmalar çocuk, astım, rinit, dermatit, ağırlaştırılmış DEHB semptomları ve huzursuzlukta hiperaktiviteye bağladı.
Ayrıca hayvan çalışmaları, DNA hasarına neden olabileceğini bildirmiştir. Bu monte edici bilimsel kanıt, McDonald's'ın bu kötü haber maddesini Birleşik Krallık'ta satılan McNuggets sürümünden tümüyle kaldırması yeterliydi.
Oh Amerika, vatandaşlarımızın sağlığı için endişe etmek için lütfen İngilizlerden bir ipucu alabilir miyiz?
İngilizler Dimetilpolisiloksan için Savaşmıyor, Fakat Amerikalılar McNuggets'ında Yiyorlar
İngilizlerin McNuggets'larında öngörmeyecekleri başka bir bileşen: Dimetilpolisiloksan. Fakat Amerikalılar hala yiyor.
Bu silikon esaslı köpük önleyici madde, Birleşik Krallık'ın McNugget bileşen listesinden çıkarılmıştır ve iyi bir neden vardır.
McDonalds'ta iken. com "bitkisel yağda bir damla bir katkı maddesi eklenmesi, pişirme esnasında doğal olarak oluşan köpük oluşumunu engeller" dediği gibi, aynı kimyasalın saçma macun, kontakt lensler, tıp cihazlar, şampuanlar, yağlama yağları, ısıya dayanıklı fayanslar ve göğüs implantları.
"Hiçbir çalışma herhangi bir zehirli etki önermemiştir" diye belirtti Ochner, "ancak düşünmek kesinlikle oldukça zordur. "
Autolyzed Maya Özütü, a. k. a. McNuggets'ınızdaki MSG
McNuggets'ın baharatında bulunan bu sinsi içerik - Autolyzed Maya Özütü - monosodyum glutamatı (MSG olarak da bilinir) içerir; bu da, McDonald's'ın daha fazla aldığınız yanılsamayı yaratmasına olanak tanır Her lokma ile gerçekte olduğundan daha fazla protein.
Bu ucuz, lezzet arttırıcı dolgu FDA onaylıdır (Amerikalıların yaklaşık yüzde 15'inde MSG hassasiyeti vardır ve tükettiklerinde baş ağrısı, mide bulantısı ve kalp çarpıntısı çekilmesine rağmen).
Buna göre, MSG hassasiyetinden etkilenen insanlardan biri değilseniz bile, McNuggets tarifi içindeki MSG de dahil olmak üzere, tüketiciyi gerçek tavuktan aldatmanın hain bir yoludur (ciddiye alınız, kümes hayvanlarında ne kadar kümes vardır? eşyalar?!), maliyetlerin köşelerini kesmek ve "MSG" sözcüğünü etiket üzerinde listelemekten kaçınmak.
Bu McNuggets Sodyum Alüminyum Fosfat İçeriyor Çok
Burada anahtar kelime "alüminyum. "Bilirsiniz, pişirme veya kavurma işleminden önce fırın rafınızı dizmek için kullandığınız gümüşi metalik öğe.
Ochner, bu maddenin alüminyumdan sentetik olarak, fosforik asit ve sodyum hidroksitten üretildiğini açıkladı.
Bunların hepsi son derece tatlı gelmiyor gibi görünse de, onun işlevi sizi ikna etmek değil, çoğunlukla un karışımlarında kullanılan, McNugget'ın ekili kısmı gibi kullanılan bir mayalı ajan gibi davranmaktır.
Güvenliği açısından, FDA günlük alüminyum alımına 10 ila 100 mg aralığında izin verir; bu nedenle McDonald's bu aralıkta kaldığı sürece yasal olarak kabul edilebilir sınırdadır.
McDonald's Chicken McNuggets'ın Nihai Kararı
McNuggets McNasty.
GÖNÜLLÜĞE: Sana göre iyi beyaz sosisli tavuklardan yapılmış gibi görünse de, McDonald's McNuggets'lar sağlıklı ve besleyici olmamalı. Seçenekleriniz bir McNugget'ta niş yapmaya karar verip vermiyorsa, en iyi iddia, kümese uçmaktır (tıpkı şimdi kaybolan beyaz uşu gibi-artık beni görürsünüz-siz-don't Aşağıdaki "Kaynaklar" bölümündeki aşağıdaki bağlantıyı takip ederek izleyebileceğiniz YouTube videosu).
