Hakkında Bilmeniz Gereken Hususlar

Eğer ülkenin en önde gelen beslenme uzmanlarının Amerika'nın ne yemesi gerektiğini merak ediyor iseniz, bekleyin bitmiştir. Yasalar gereği, diyet rehberi günlük olarak her beş yılda bir güncellenir - ve Ulusal Beslenme Ayı'nın zamanında, 2015 Diyet Rehberleri Danışma Kurulu'nun (DGAC) raporu tartışmaya hazırdır. Artık yeni olanı, insanlar, topluluklar ve işletmeler için ne anlama geldiğini inceleme zamanı.

Ayrıca çevresel ve sürdürülebilirlik faktörleri gibi yeni alanları da araştırıyor. Pamela Koch, "Sağlığın sağlıklı olmasını hastalığın yokluğundan daha geniş bir perspektifle ortaya koyan bir" sağlık kültürünü "yaratmak için bu beslenme kurallarının geniş bir yaklaşımından gerçekten çok hoşlanıyorum. D., RD, İcra Direktörü Laurie M. Tisch Gıda, Eğitim ve Politika Merkezi, Columbia Üniversitesi Öğretmen Okulu.

Rapor, 8 Nisan 2015 tarihine kadar bireylerin yanı sıra endüstri grupları da dahil olmak üzere genel yorumda bulunabilir. Tartışma periyodu kapandıktan sonra, Sağlık ve İnsan Hizmetleri ve USDA işe gidiyor Amerikalılar için son Diyet Rehberinin geliştirilmesi, bu yılın ilerleyen aylarında yapılması.

Mevcut rapor, nihai yönergelerden farklı olarak, mevcut en iyi bilim temelli tamamen akademik bir rapor olmanın yararıdır; bu, tavsiyelerinin yalnızca halkın sağlığı göz önüne alınması anlamına gelir. Dolayısıyla, nihai yönergeleri kısıtlayan şey ne olursa olsun, DGAC tavsiyeleri sağlık sizin için önemliyse dikkat etmeye değer.

Özetle Özetle

Tüm Amerikalı erişkinlerin yarısı önlenebilir kronik bir hastalığa sahiptir ve yarısından fazlası aşırı kilolu veya obez. Amerikalılar, yeterince sebze, meyve, süt veya tam tahıl yememekle birlikte rafine edilmiş tahılları, katı yağları ve şekerleri (çoğunlukla şekerle şekillendirilmiş içecekler ve tatlılar şeklinde) tüketirler.

Herhangi bir besin grubunu dışlamayan bitki temelli diyetler, insan sağlığının yanı sıra çevre sağlığını da teşvik ettiği için idealdir. Hayvan gıdalarında bitki temelli bir diyetten daha yüksek olan ortalama Amerikan diyeti, daha fazla sera gazı emisyonu, arazi kullanımı, su kullanımı ve enerji kullanımı ile sonuçlanır.

Raporun önerilerinin dökümü aşağıda verilmektedir:

Daha Fazla: Sebze, meyve, tahıl, fasüler, fındık, tohum, su. Have Some: Az yağlı ve yağsız süt, deniz ürünleri, yetişkinler için ılımlı alkol, yetişkinler için kahve.Less / None: Kırmızı et, işlenmiş et, şeker eklenmiş, yüksek kafeinli içecekler, rafine edilmiş tahıllar, tuz.

Yenilikler

Yemek yeme alışkanlıklarının temelleri (daha fazla meyve ve sebze yiyin, daha az doymuş yağ, tuz ve şeker tüketin) doğruyorsa da, bu yeni öneriler kümesinde bir haber var: Şeker: Eklenen şekerleri günde toplam kalorinin yüzde 10'undan daha fazla olmamaya bırakın (ve komite, suni tatlandırıcıların önyargılı olduğunu söylemek için iyi bir öngörüye sahip değildir).

Sizin için anlamı: 2.000 kalorilik bir diyet için, eklenen şekerlerden 200 gramdan fazla, yani 50 gram veya yaklaşık 12 çay kaşığı anlamına gelmektedir. Bağlam için, Amerikalılar biraz daha fazla alırlar: günde 22-30 çay kaşığı ve bunun yarısı soda içindir.

Endüstri için anlamı: Gıda etiketleri değişebilir ve işletmeler, şekeri artırdığında daha iyi görünmesi için gıdalarını yeniden formüle etmeye çalışabilir.

Yapay tatlandırıcılar özellikle bu sorunu çözmenin yanlış yolu olarak gösterilirken, yine de bu şekilde tatlandırılmış gıdaları tanıtmaya çalışan firmalara dikkat edin.

Kahve: Günde 3-5 fincan kahve yetişkinler için uygundur.

Sizin için anlamı: Git başlayın ve birkaç bardak tadına bakın, ancak eklenen krema ve şekeri izleyin. Bu kahve miktarı, uzun vadeli sağlık riskleriyle bağlantılı değildir ve aslında Tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltır. Parkinson hastalığının riskini bile azaltabilir.

Gıda endüstrisi için ne anlama gelir: Kahve çılgınlığı kesintisiz devam edebilir ve kuşkusuz üreticiler ve kafeler hem sağlık kazanımlarını desteklemeye başlar.

Kolesterol: Yumurta gibi gıdalardaki kolestrolü kesmek artık bir hedeftir.

Senin için anlamı ne: Suçsuz yumurta, ıstakoz ve karidesin tadını çıkarın. Kanıtlar, kan kolestrolüne gelince, genlerinize işaret eder - diyetinizdeki kolesterolü değil.

Gıda endüstrisi için ne anlama geliyor? Yıllardır bunu söyleyen yumurta endüstrisi geçerliliğini yitirmiş ve sağlık kampanyaları ile güçlü geçmeye devam edebiliyorlar.

Yağ: Düşük yağlı bir diyetle ilgili endişelenmeyin, ancak doymuş yağ yerine doymamış yağlar koyun.

Senin için anlamı: Avokado, keten tohumu, antep fıstığı, badem, ceviz, zeytinyağı, somon, hamsi ve alabalık gibi sağlıklı yağların yüksek yiyecekleri tadını çıkarın.

Gıda endüstrisi için ne anlama geldiğini: Yağ korkusu sonunda yola çıktı, ancak devam ediyor. Gıda üreticilerinin sağlıklı yağların faydalarını arttırmaları gerekecek.

Deniz ürünleri: Sorumlu bir şekilde çiftlik tarafından yetiştirilen deniz ürünleri sadece OK değildir, muhtemelen yemyeşil türlerin aşırı balık avlama ile mücadele edilmesi gereklidir, diyet önerilerini yerine getirmek için değil.

Sizin için anlamı nedir: Haftada iki kez balık yiyin, özellikle somon ve alabalık gibi yağlı balıkları yiyin. Hem vahşi hem de çiftlik balıklarının karışımı iyidir. Deniz ürünlerinin faydaları civa veya kirleticilerin riskinden daha önemlidir.

Gıda endüstrisi için ne anlama gelir? Deniz ürünleri endüstrisi sürdürülebilirlik uygulamalarını ve politikalarını balıkçılardan perakendecilere ve restoranlara kadar sürekli olarak geliştirmelidir.Bunların çoğu halihazırda sürüyor ve daha fazlasını görmeyi beklemeliyiz.

Çevre: Yapılı ve doğal çevremizin daha büyük sistemleri sonunda sohbete dahil edilir.

Sizin için anlamı: Yemekler, sebze, meyve, tahıl, fıstık ve tohum gibi bitki gıdaları etrafında dönmelidir. Hayvansal gıdalar dahil olduğunda, az yağlı ve yağsız süt, yağsız et ve yumurta için gidin. Kırmızı et ve işlenmiş etten kaçının.

Endüstri için ne anlama geliyor? Et endüstrisi kırmızı eti kesme önerisine karşı güçlü bir yanıt vermeye başlamıştı ve bunun devam etmesini beklemeliyiz.

Koch, "Bu öneriler yürürlüğe girerse, sağlıklı ve ekolojik olarak sürdürülebilir gıdaları mağazalarımıza, restoranlarımıza ve topluluklarımıza götürerek, ortalama bir alışveriş yapan kişinin hayatını kolaylaştıracağına inanıyoruz. "

Sağlıktan Kimler Sorumlu?

Evet, kendi sağlığınızdan siz sorumlusunuz, ancak tek siz değilsiniz. Raporda, bireylerin, ailelerin, toplulukların, endüstri ve hükümetin "ABD nüfusunun sağlığını geliştirmeye" yönelik "cesur eylemler" çağrısı yapılmaktadır. "

Sağlıklı yaşamı kolay, uygun maliyetli ve Amerikan normuna dönüştüren bir" sağlık kültürünü "elde etmek amacıyla halk sağlığını ulusal öncelik haline getiren bir paradigma değişikliği yapılması çağrısında bulundu. Koch, "Bu tavsiyeler, okulların yetişkinler gibi aktif ve üretken vatandaşlar haline gelmelerini sağlayacak sağlıklı yaşam tarzı için bir model haline gelmesine yardımcı olabilir" dedi.

Şimdi Yapabilecekleriniz - Ekran zamanını azaltın - Fast food restoranlarda daha az yiyin - Evde bir yemeği daha sıklıkla aile ile paylaşın - Ne yediğinizi takip edin - Kilonuzu takip edin - Nasıl okunacağını öğrenin gıda etiketi - Mümkünse, geleneksel Amerikan diyetinizle sık sık sopa yapın

Çevrenizde Değiştirmeniz Gerekenler - Toplumdaki, çocuk bakımı ve iş yerindeki kültürel tercihlere saygılı, sağlıklı, uygun fiyatlı gıdalara erişimi geliştirin - Daha fazla fırsat yaratın fiziksel aktivite için - Satın alma noktasında bilgi verin - Ebeveyn katılımını artırın (çocuk bakımı ve okul ortamlarında) - Evde besin güvencesizliği önleyin ve ailelere ihtiyaç duyulduğunda baş etmelerine yardımcı olun - Yemek servisi için daha iyi beslenme standartları yaratın - Okul beslenme müfredatını uygulayın - Gıda endüstrisi gıdaları yeniden formüle etmek ve geliştirilmiş ürünleri müşterilere pazarlamak için

Genel olarak o yeni tavsiyeleri takdir ediyor Koch, "Okullar için öneri, Sadece okul yemeklerinin besin kompozisyonunu tavsiye etmekle kalmaz, aynı zamanda daha fazla çizik pişirmeyi ve okul yemeklerinde pişmiş, işlenmiş gıda ürünlerine daha az güvenmeyi öneririz (bu ürünler besin maddelerinin tavsiyelerini karşılamak için üretilmiş olsa bile). "

Koch," İhtiyacımızın gıda endüstrisi için ürünlerin yeniden formüle edilmesine devam etmesini kabul etmiyorum. Basit yoldan hazırlanmış daha fazla yiyecek veya bütün gıdalar olması için ihtiyacımız olan şey. Besin içeriğini uzmanların önerdiği şeylere yönlendirmek için "formüle edilmiş" olsa dahi, daha çok işlenmiş ürünlere ihtiyacımız yok.Bu tür ürünler, bize ne yemek yemelerini söylemek için daha fazla karışıklığa ve uzmanlara daha fazla bağımlı hale getirdi. Yemeklerin basit, tatmin edici ve lezzetli olmasını, karmaşık ve gizemli olmamasını istiyoruz. “