İçindekiler:
Tarçın tatlı, aromalı bir baharat ve bir ilaçtır. İnsanoğlunun bildiği en eski baharatlardan biridir. Kullanımı ve yararları, Çin, Avrupa ve Mısır'da 2700'de B.C kadar belgelenmiştir. Tarçın, Seylan ve Çinli (cassia) olmak üzere iki türü vardır. Tarçın, anti-pıhtılaşma ve anti-mikrobik faydalar sunar, beyin işlevini artırır ve sağlıklı bir kolona katkıda bulunur. Diyabetlilerde kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir.
Günün Videosu
İnflamasyon ve Bakteriler
Tarçın kabuğunun uçucu yağlarında bulunan, sağlık yararları sunan üç bileşen sinnamaldehit, sinnamil asetat ve sinnamil alkolü içerir. Sinnamaldehit, kan dolaşımının yetersiz olmasına neden olan zararlı kan platelet pıhtılaşmasına karşı çalışır. Bunu, hücre zarlarından araşidonik asit (iltihaplanma tepkimesinden sorumlu bir yağ asidi) salımını inhibe ederek gerçekleştirir. Böylece, tarçın romatoid artrit gibi iltihaplanmaya neden olan herhangi bir durum için faydalıdır. Anti mikrobik olduğu için, tarçın ekstraktları, kandida veya maya enfeksiyonlarından sorumlu olanlar gibi zararlı bakterilerin veya mantarların büyümesini durdurmaya yardımcı olabilir. Tarçın, güçlü bir anti-bakteri ajanı olarak, gıda kaynaklı patojenlere karşı mikrobiyal aşırı büyümeye karşı koruma sağlayarak gıda muhafaza uygulamalarına da sahip olabilir.
Kan Şekeri Kontrolü
Kan şekeri kontrolü üzerine tarçın faydaları iyi belgelenmiştir. American Journal of Clinical Nutrition'da yapılan bir araştırmaya göre, yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin tarçın ile karıştırılması katılımcıların kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisini azaltmasına yardımcı oldu. Yüksek karbonhidratlı yemeklerin kan şekerini çabucak arttırmasının nedeni, mideyle hızla boşaltılmalarıdır. Tarçın, yemekten sonra kan şekerinin yükselmesini azaltır, çünkü mide yemeklerden sonra boşaltır.
Tarçın, daha düşük glikoz seviyelerine yardımcı olmak için başka bir şekilde çalışabilir. Hücrelerin insülin yanıt verme yeteneğini geliştirerek, tip 2 diyabetli insanlarda kan şekeri düzeylerini normal seviyeye getirdiği görülüyor. Bu, tarçın içindeki bileşiklerin insülin reseptörlerini uyarabilme yeteneği nedeniyle oluşur. Buna ek olarak, bu bileşikler, insülin reseptörlerini inaktive eden bir enzimi inhibe eder, bu nedenle hücreler glikozu etkili bir şekilde kullanabilirler. Genel konsensüs, yaklaşık 1/2 çay kaşığı tüketmesidir. Günlük tarçın etkili olur.
Beyin ve Bağırsak Sağlığı
Bazı araştırmalar, tarçın aromasının ve lezzetinin, muhtemelen çalışma belleğini, görsel-motor hızı ve sanal tanıma belleğini geliştiren bilişsel bir uyarıcı olarak hareket ettiğini ileri sürüyor. Pozitif erken sonuçlar, Chemoreception Sciences alanında araştırmacılara tarçın yaşla ilgili bilişsel düşüşü yavaşlatmak veya hafifletmek için faydalı olup olmayacağını görmek için teşvik etti.
Tarçın, iz mineral manganezin mükemmel bir kaynağıdır ve çok iyi bir diyet lifi, demir ve kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum ve elyaf güçlü bir kombinasyondur. İkisi de safra tuzlarına bağlanır ve vücuttan atar. Bu safra tuzlarının kolon hücrelerine zarar verme yetenekleri düşüktür ve bu da kolon kanseri gelişme riskini azaltır. Tarçın diyet lifinden zengin olduğundan, kabızlıktan kurtulma sağlayabilir.
