İçindekiler:
Kalorili olarak, krem ve yağ arasında kabaca yarım bir düşen kaymak vardır. Ana bileşenler, yağ ve su, artı az miktarda karbonhidrat ve birkaç başka besin maddesidir. Yağın çoğu doymuş yağdır. ABD Tarım Bakanlığı gıda veritabanında pıhtılaşmış krema içermez, ancak diğer kaynaklar besin analizi sağlar.
Günün Videosu
Tarihçe
Web sitesine göre ClottedCream. com, yüzyıllar önce İngiltere'nin güneybatısındaki Devon ve Cornwall bölgelerinde gelişen pıhtılaşmış krema yapma geleneğidir. Alternatif isimler Devon kreması ve Devonshire kremasıdır. Sığırların Devon cinsi, yüzde 6 yağ ile süt üretirken Holstein'ler için yaklaşık yüzde 3,5'tir. Pastörize edilmemiş süt çok yavaş ısıtılır, sonra yavaşça soğumaya bırakılır ve saatlerce bekletilir. Kısmen kurutulmuş krem, üst kısımda bir cilt oluşturur; kaynamış, bu kaypak kremi. Coombe Castle International, Ltd, Devon Cream Company tarafından Devon, İngiltere'de üretilen pıhtılaşmış krem ihraç etmektedir.
Besin Değerleri Panoları
Birleşik Devletler, Meksika ve Kanada'daki gıda etiketleri bir beslenme bilgilendirme paneli gerektirir, ancak ürün için bir sağlık talebi yapılmadıkça uygulama Avrupa Birliği ülkelerinde zorunlu değildir. ABD'de belirli bir miktarda yuvarlama gereklidir: Kalori, en yakın beşlik çarpana yuvarlanır. Yağ, karbonhidratlar ve protein miktarı 5 g'dan az olmazsa en yakın grama yuvarlanır, bu durumda en yakın yarı gram olur. "Toplam Yağ" altında, alt başlıklar doymuş yağ ve trans yağ miktarlarını listeler.
Kaloriler
Pıstığı krema yüzde 55 - 60 arasında yağ. Her ons için 28. 3g, 15,6 ila 17g arasında. Yağ gramı için 9 kalori kullanmak, ons başına 140 ila 153 kaloriye eşittir. Bir gram karbonhidrat için dört kalori ekleyin ve toplam ons başına 144 ila 157 kalori gelir. Etiketler 145, 150 veya 155 kalori olarak listeliyor. Karşılaştırma yolu ile, ağır krema, ons başına 100 kaloriye, 200 yağ tereyağıya ve 245 kalori su içeriğine sahip olmayan ghee-berraklaştırılmış terleyiciye sahiptir.
Yağ
Günlük Plakaya göre, pıhtılaşmış krem 1 oz başına 15 gram toplam yağ içeriyor. 10g doymuş yağ ve 0,5g trans yağ olmak üzere servis edilir. İyi kanıt, kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan doymuş ve trans yağları desteklemektedir. Öneriler, günde en fazla 20g doymuş yağ tüketmek ve mümkün olduğunca az trans yağ tüketmektir.
Karbonhidratlar, Protein ve Diğer Gıdalar
Yukarıda belirtildiği gibi toplam kaloriyi küçük bir katkıda bulunmak için pıgmentenmiş krem ihmal edilebilir miktarda protein ve 1 gramlık şeker içerir. Bir scone ve bir çorba kaşığı geleneksel tüketim, 33 g karbonhidrat, 4 protein ve 6 yağdan 200 kalori katacaktır.Bir kilogramlık pıhtılaşmış krema, yaklaşık 45 mg kolesterol ve günlük A vitamini değeri için yüzde 20'yi, ancak diğer vitaminler veya mineralleri ihmal edilebilir miktarda içerecektir.
