Glutensiz Çin Yemleri

Gluten, buğday, çavdar, arpa ve malta doğal olarak bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyetinden muzdarip olan insanlar, gluten genellikle işlenmiş gıdalara bağlayıcı bir madde olarak eklendiğinden, Çin yemeklerini yediğinde seçtikleri yemekler konusunda dikkatli olmalılar. Pilav, sebze, etin hasar görmemiş et ve sofra şekeri gibi soya ürünleriyle hazırlanmış yemekleri glutensiz olarak saklamak için seçin.

Günün Videosu

Tamari ve Doğal Soya Sosu

Soya sosu, kimyasal bir ekstraksiyon işlemi yerine doğal bir fermantasyonla yapılan, glutensiz olarak kabul edilir; ancak soya sosu fermente buğday. Ayrıca, soya fasulyesinden yapılmış ve doğal olarak glütensiz Tamari'yi de seçebilirsiniz. Bir lokantada yemek siparişi vermeden önce, olası gluteni kirletmemek için yalnızca doğal soya veya Tamari sosunun kullanılmasını isteyin.

Gluten Free Noodles

Tava noodle - sıkılmış, ekstra katı tohumlar iplikler halinde şekillendirilmiştir - doğal olarak glütensizdir, pirinç erişte dahil tüm pirinç ürünleri de vardır. Çin usulü yiyeceklerde bulunan diğer glütensiz erişte cam veya selofan şehriye, bazen de mung bean şehriye olarak da bilinir. Bunlar tamamen pişirildiğinde karakteristik olarak şeffaftır. Bunun yerine, gluten içeren buğday eriştesi içerebilecek bir yemek sipariş ediyorsanız, pirinç erişte veya başka bir glutensiz makarna isteyin.

MSG Güvenilir

Birçok kişi monosodyum glutamat veya MSG olarak adlandırılan lezzet maddesi konusunda dikkatli olmakla birlikte, diyetlerinde gluteni önlemek isteyenler için güvenlidir. Her ne kadar MSG buğday gluteninden yapılmış olsa da, şimdi daha yaygın olarak pancardan yapılır ve glutensizdir. MSG ve genel diyetiniz üzerindeki etkileri hakkında emin değilseniz, bulaşıkların MSG-free olması için istekte bulunun.

Glutensız Çin Yemekleri

Karışık kızarmış pilav şehriye ve kızarmış pilav yemekleri de dahil olmak üzere klasik Çin yemekleri, doğal soya sosu veya Tamari ile yaparsanız, doğal olarak glütensizdir. Sığır ve brokoli ve Buda'nın lezzeti gibi pek çok sıcak pot ve cızırtılı tabaklar, buğday ürünleri içermediğinden doğal glutensizdir. Chow mein buğday erişte ile yapılırken, pirinç erişte ile yapılan chow eğlencesi gibi kızarmış makarna yemekleri glütensizdir.

Derin kızartılmış gıdalardan kaçının

Bazı kızartılmış Çin yemekleri mısır nişastası veya pirinç unu ile yapılır, ancak buğday unu bazlı meyilli bir tavayla hazırlanması daha yaygındır. General Tso'nun tavuğu veya limon tavuğu gibi pek çok Amerikalı Çin yemekleri için durum böyle. Pilavın pirinç veya mısır nişastası hamuruyla yapıldığından emin olmadığınız sürece kızarmış Çin yemeklerini kullanmaktan kaçının. Ayrıca, köfte ve yumurta ruloları gibi paketleyiciler için buğday unu kullanan gıdalardan kaçının.