İçindekiler:
Süt genellikle kas kazanma görevi için en faydalı gıdalardan biri olarak düşünülür. Kökeni hayvansal bir ürün olduğu için yüksek miktarda protein içerir. Bazı vücut geliştiriciler her gün 1 galon kadar içilir. Bununla birlikte, bazı tartışmalar, soya sütü gibi süt değişimlerinin aynı faydaları sunduğu konusunda kuşkuludur. Soya dengeli bir diyet katkıda bulunabilir ve kas büyümesini destekleyen besinler sağlar, ancak süt süt kadar yararlı değildir, ve asla diyetinizde tek gıda olmamalıdır.
Günün Videosu
Özellikleri
Soya sütü, hayvanların sütüne alternatif bir seçenektir. Kuru soya fasulyesi ıslatılarak ve suda öğütülerek elde edilen yağ, su ve proteinin emülsiyonudur. Soya fasülyesi bir bakla türüdür. Normal inek sütüyle yaklaşık yüzde 3. 3 toplam protein içeren yaklaşık aynı miktarda protein var.
Fonksiyon
Kas, fiberin mekanizmalarının kontraktil yükümlülüklerini yerine getirmesine yardımcı olan protein haline getirilir. Protein, özel bağlarla bağlanmış amino asit zincirlerinden oluşur. İnsan vücudunda yirmi amino asit bulunur; bunların dokuzu vücut tarafından tek başına yapamaz ve bu nedenle diyet yoluyla elde edilmelidir. Protein tüketimi kesinlikle kritiktir. Ayrıca her gün kaybedilen diyet yoluyla amino asitleri değiştirmeniz gerekir. Süt insanlar tarafından gerekli olan dokuz gerekli amino asidi içerir. Soya sütü de aynı oranlarda olmamasına rağmen. Soy, inek sütünde bulunan peynir altı suyu ve kazein proteinlerinden yoksundur.
Tartışmalar
Soya sütünün öngördüğü enzim inhibitörleri üzerine bazı tartışmalar doğmuştur. Enzimler, kimyasal reaksiyonları kolaylaştıran ve hızlandıran özel proteinlerdir. Bu, bazı moleküllerin sindirim sırasında parçalanması için kritik önem taşır. Enzim inhibitörleri, protein sindirimi için vücudun ihtiyaç duyduğu tripsin ve diğer enzimlerin alımını engelleme eğilimindedir. İndirgenmiş protein sindirimi ve amino asit alımındaki kronik eksiklikler ortaya çıkabilir. Bununla birlikte popüler beslenme uzmanı yazar John Robbins, bu etkinin fiili soya gıdalarında azaldığını ve soya sütünün sindirilebilirliğini diğer gıdalara benzer olduğunu iddia ediyor.
Çalışma
McMaster Üniversitesi Amerikan Beslenme Dergisi'nde yayınlanan araştırmacılar tarafından yapılan bir araştırmada, genç erkeklerdeki kas protein kazanımı, ağır derecede eğitimden sonra eşdeğer miktarlarda yağsız süt veya soya sütü. Çalışma, egzersiz sonrası 2 fincan yağsız süt içenlere 10 hafta içinde yalnızca soya içenlere kıyasla iki kat fazla kas kazandığını buldu. Fransız araştırmacılar tarafından yapılan diğer çalışmalar bu bulguları doğrulamıştır.
Expert Insight
Araştırmada kinezyoloji ve araştırmacı yardımcı doçenti olan Stuart Phillips, sonuçları açıkladı: "Bu, ilginç bir bulgudur; çünkü soya ve süt proteinleri, temelde bir besin öğesinden eşdeğer olan eksiksiz proteinler olarak kabul edilmektedir Bizim bulgularımız, süt proteinlerinin, halterciliğe tepki olarak kas kütlesi kazanımları üretmede üstün bir protein kaynağı olduğunu açıkça göstermektedir. " Araştırmacılar, daha düşük kazanımlara yol açan kesin mekanizmayı kesin olarak tespit etmedi. Enzim inhibitörleri olabilir ya da peynir altı suyu ve kazein eksikliği olabilir.
