Yiyecek Katkı Yan Etkileri

Gıdalardaki katkı maddeleri, besin değerini iyileştirmek veya korumak, yiyecek bozulmasını önlemek veya gıdaların asitliği veya alkalinitesini kontrol etmek için konur. Renk veya lezzet sağlayan veya bir ürünün tutarlılığını koruyan katkı maddeleri, yiyeceklerinizi daha cazip hale getirmek için kullanılır, New York Times raporları. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, genellikle güvenli olarak veya GRAS olarak bilinen katkıların bir listesini içerir. GRAS listesinde tatlandırıcılar, sülfitler, sirke ve MSG de dahil olmak üzere 700'den fazla ürün var. Bazı gıda katkılarının bilinen yan etkileri vardır.

Günün Videosu

Aspartam

Aspartam sakız, içecek, puding ve yoğurt gibi unsurlarda düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Eğer aspartam için alerjiniz varsa, CNN tarafından derlenen bir kılavuza göre migren baş ağrısı yapabilir.

Saccharin

Saccharin, karbonatlı içecekler, jöle, konserve meyve ve meyve suyu içeceklerinde sıklıkla kullanılan bir tatlandırıcıdır. Laboratuvar hayvanları, CNN'ye göre kansere neden olduğu biliniyor.

MSG

Monosodyum Glutamat (MSG), bir yiyecek lezzetini arttırmak için kullanılır. Dondurulmuş gıdalardan soslara, konserve ton balığı ve sebzelere kadar her alanda bulunur. CNN'ye göre, bazıları aşırı MSG yediğinde yan etkilere neden oluyorlar. MSG'nin bu tür restoranlarda sıklıkla bulunan gıdalarda bulunması nedeniyle "Çin restoranı sendromu" olarak adlandırılıyor.Semptomlar, genel güçsüzlük, yıkama, kalp çarpıntısı ya da boynunuzun arkasındaki hissizlik gibi olayları içerebilir Dr. Andrew Weil, Arizona Merkezi İntegratif Tıp kurucusu.Ayrıca düşük sodyumlu bir diyet kullanıyorsanız MSG'yi başka bir katkı maddesi olan sodyum bikarbonattan da kaçınmanız gerekir çünkü her ikisi de önemli sodyum kaynaklarıdır ve CNN'ye tavsiyelerde bulunur.

Bütilatlanmış hidroksianisol veya BHA gıdaların kokulu hale gelmesini önlemek için bir koruyucu olarak kullanılır.Bu aynı zamanda maya ile kullanılan bir köpük giderici ajandır Butylated hydroxytoluene veya BHT, lezzet veya koku değiştiren gıda maddelerini önleyen koruyucu madde Büyük dozlarda yapılan çalışmalar BHA ve BHT'nin hayvanlarda tümör oluşturabileceğini gösteriyor Sonuçlar kesin olmamakla birlikte CNN'ye tavsiyelerde bulunuyor BHA genellikle yağ ve katı yağlı gıdalarda tereyağı gibi. Ayrıca snack fo ods, pişmiş ürünler, bira, tahıllar, etler ve kurutulmuş patatesler. BHT, yağ ve katı yağlar, kısaltma ve tahıl bakımından zengin gıdalarda bulunur.

Sülfitler

Potasyum bisülfat, potasyum metabisülfit, sodyum sülfit ve kükürt dioksit, meyvenin renk değişikliğini önlemek ve şarapta bakteri üremesini önlemek için kullanılan sülfit türleridir. FDA, çiğ meyve veya sebzelerde kullanılmasına izin vermez. Bazı insanlar sülfitlere alerjik reaksiyon gösterir. Astım hastası olanlar, sülfürü yiyen bir astımın içe çektiği kükürt dioksit nedeniyle tepki gösterebilirler.Kükürt dioksit, akciğerlerini tahriş eder ve Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre ciddi bronkospazm veya ciğerlerinin daralmasına neden olabilir. Avrupa Yiyecek Bilgi Konseyine göre belirtiler arasında öksürük, hırıltılı solunum ve nefes darlığı da olabilir.