İçindekiler:
Hidrojene yağlar, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre hidrojenle doldurulmuş ve daha sonra sıkıştırılmış bitkisel yağlardır. Sonuç, bozulmaya karşı dayanıklı ve hidrojen olmayan yağlara kıyasla daha uzun bir raf ömrüne sahip katı bir yağdır. Ne yazık ki, hidrojene yağlar - özellikle kısmen hidrojene yağlar - kolestrolü yükseltebilir, kalp hastalığını teşvik edebilir ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Hidrojene yağ içeren gıdaları belirlemek kalp sağlığını korumak için önemli bir adımdır.
Günün Videosu
Fast Foods
Fast food restoranlarında sıklıkla hidrojene yağlar kullanılıyor çünkü bu yağlar bozulmaya direniyor. Bu, bu restoranların "Doktorun Gıda Yardımı Kitabı" nın editörü Selene Yeager'e göre, hidrojene edilmemiş yağların açık kaplarını depolayabileceklerinden daha uzun süre yağları kısaltılmış bloklar halinde depolayabilecekleri anlamına geliyor. Fast-food kısalması, neredeyse daima, arterlere özellikle zarar veren trans yağlar içeren kısmen hidrojene yağlar içerir.
Sıvı yağlar kullanan fast-food lokantaları bile Pennsylvania Üniversitesi Sağlık Eğitimi Bürosu'na göre paketleme ve dondan önce kısmen hidrojene yağlarla kızartılmış gıdalar satın alabilir.
Fransız kızartması ve kızarmış tavuk gibi kızarmış gıdalar, en çok hidrojenlenmiş yağlar içeren hızlı yiyeceklerdir.
Margarin
Margarin, özellikle sopa durumunda, neredeyse her zaman hidrojene yağlar içeriyor Yeager. Yayılabilen bazı margarinler hidrojene yağlar da içerir, ancak zeytinyağı ve diğer doğal yağları içeren seçenekler vardır. Sopa margarinin yerine bir zeytinyağı bazlı margarin veya gerçek tereyağını seçin.
Atıştırmalıklar ve Krakerler
Pennsylvania Üniversitesi Sağlık Eğitimi Bürosu'na göre, ticari olarak paketlenmiş atıştırmalık yiyecekleri, özellikle cips ve krakerler yaygın olarak hidrojene yağlar içerir. "Az yağlı" etiketli atıştırmalıklarda bile hala hidrojenlenmiş yağlar ve trans yağlar olabilir. Bu katkıları önlemek için, patates cipsi ya da peynir krakerleri yerine simit ya da tost pide ekmeği seçin.
