Nütrisyon Değeri

Natto, batırılmış ve fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılmış 1000 yıllık Japon diyet elyaf türüdür. Elde edilen ürün yapışkan ve ağdalı, ağ-yapılı bir tutarlılığa sahiptir. Birçoğu kazanılmış bir tada rağmen, bu popüler yiyecek, kahvaltı için pirinç üzerine biraz şekerle veya rendelenmiş turplarla ve baharatlı veya keskin soslarla karışık bir bulaşık olarak servis edilebilir. Natto aşırı derecede besleyici - omega-3 yağları, protein ve bir düzine vitamin ve mineral içeriyor.

Omega-3 Yağlar ve Protein

Natto, çoklu doymamış yağ asidi türü olan omega-3 yağ asitlerinin iyi bir besin kaynağıdır. 100 grlık bir servis 734 mg vermektedir. Eylül 2009'da yayınlanan "Kardiyovasküler Psikiyatri ve Nöroloji" başlıklı bir makaleye göre, omega-3 yağ asitleri kardiyovasküler hastalıkların ve depresyonun kardiyoprotektif, anti-inflamatuar ve nöroprotektif etkileri nedeniyle önlenmesi ve tedavisinde umut vaat ediyor.

100 gr'lık bir natto porsiyonu, 18 g protein sağlar ve vegan ve etten arınmış yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Protein vücut dokuları ve kasları oluşturmak için önemlidir.

Vitaminler

Natto, B vitaminleri bakımından zengin tiamin ve riboflavin ve vitamin C ve K, sırasıyla 100 gr porsiyon başına her besin için Tavsiye Edilen Günlük Değerin (DV) yüzde 11, 11, 22 ve 29'unu karşılar. Tiamin, uygun bir sinir sistemi işlevi için önemlidir ve riboflavin ile birlikte, yiyecekleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur. Riboflavin aynı zamanda hormon üretimi ve beyin kimyasallarının veya serotonin gibi nörotransmitterlerin düzgün çalışması için de gereklidir. C vitamini, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler ve tiroid işlevini destekler; K vitamini normal kan pıhtılaşması için gereklidir ve kemik oluşumunda rol oynar.

Major Minerals

Günlük mineraller 100 mg'dan büyük miktarlarda vücutlarımız tarafından ihtiyaç duyulmaktadır. Natto, fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyumun mükemmel bir besin kaynağıdır ve sırasıyla DV'nin sırasıyla yüzde 17, 21, 22 ve 29'unu karşılar. Fosfor, kalsiyum ve magnezyum, sağlıklı, güçlü kemikler ve dişler için gereklidir. Kalsiyum, magnezyum ve potasyum kan basıncının düzenlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır.

İz Mineralleri

Günlük az miktarda 100 mg'dan az miktarda insan vücudunun iz minerallerine ihtiyaç vardır. Natto manganez, demir, bakır ve çinko bakımından zengindir ve DV'nin sırasıyla yüzde 76, 48, 33 ve 20'sini karşılar.Manganez enerji metabolizmasında yardımcı olur, bağ dokusu oluşumunda yardımcı olur ve beyin işlevini destekler. Demir, oksijen açısından zengin kırmızı kan hücrelerinin taşınması için gereklidir ve bağışıklık sistemini destekler. Bakır, kollajen ve elastin üretimine yardımcı olur ve vücudun demirleri emmesine ve kullanmasına yardımcı olur. Çinko, yara iyileşmesi, normal beyin fonksiyonu ve sağlıklı üreme sistemi için çok önemlidir.