Vejetaryen Diyetler ve Sindirim

Sağlık yararları giderek artıyor olduğu için, vejetaryen diyetler giderek daha popüler hale gelmektedir. Vejetaryenler, et, yumurta veya süt yemeyen vejeteryanlar, et, balık, kümes hayvanları ve yumurtaları önleyen ancak süt tüketen lakto-vejetaryenler gibi birkaç farklı vejetaryan türü vardır. Her çeşit vejetaryen diyetteki ortak ip, tavuk, sığır eti ve domuz gibi etten kaçınmaktır.

Günün Videosu

Vejetaryen Diyet Gıdalar

->

Vejetaryen diyetleri öncelikle meyveler, sebzeler ve tahıllardan oluşur. Fotoğraf Kredi: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

MedlinePlus'a göre. com, vejetaryen diyetler öncelikle meyveler, sebzeler ve kepekli ekmek ve kahverengi pirinç gibi tahıllardan oluşur. Mercimek, fasulye, fıstık ve tohumlar, vejetaryen diyetin protein açısından zengin bir bölümünü oluşturmaktadır. Buna ek olarak, tofu, dokulu sebze proteini ve soya burgeri gibi et yerine de izin verilir.

Etlerin Sindirimi

->

Yağın yanında, protein sindirmek için en uzun süreyi alır. Fotoğraf Kredi: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images

Sindirim, gıdaları parçalayıp onlardan besin almak için kullanılan bir işlemdir. Etler doğal olarak protein ve yağ içeren karbonhidrattan arınmışlardır. Çocuk Doktoru Dr. Bill Sears'a göre, yağları, tereyağı, biftek ve pastırmada bulunan yağları sindirmek için en uzun süre insan vücudunu alıyor. Sears'a göre, yüksek yağlı bir gıdayı sindirmek dört saat veya daha fazla sürebilir. Yağın yanında, protein sindirmek için en uzun süreyi alır. Sindirim için uzun sürecek gıdalar tam bir duyguya neden olur, ancak yine de kabızlığa neden olabilir.

Karbonhidratların Sindirimi

->

Ekmek, pirinç ve makarna gibi karbonhidratlar insan vücudu tarafından hızla sindirilir. Fotoğraf Kredisi: Eising / Photodisc / Getty Images

Sears'a göre ekmek, pirinç ve makarna gibi karbonhidratlar insan vücudu tarafından hızla sindirilir. Karbonhidratların, tüketildikten sonra birkaç saat içinde tamamen parçalanıp sindirilebileceğini söylüyor. Vejetaryen diyetin çoğunluğu karbonhidratlardan geldiğinden, vejetaryen yemekler çoğunlukla çabucak sindirilirler.

Vejetaryen Diyetlerinde Fiber

->

Bütün tahıllar, fasüler, fındık, tohumlar ve mercimek liflerinin tamamında yüksektir. Fotoğraf Kredi: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Vejetaryen diyetler genellikle diyet lifinden zengindir. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu lifi, karbonhidratın sindirilemez bir türü olarak tarif ediyor ve bu karbonhidrat, tabuta yığın ağırlığı katıyor ve düzenli barsak hareketlerine neden oluyor. Fiber aynı zamanda diyabet ve divertikülit riskini düşürmek gibi birçok sağlık faydası sağlar.Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu'na göre, bütün tahıllar, fasulye, fındık, tohum ve mercimek liflerinin tamamında yüksektir. Meyve ve sebzelerde lif de bulunurken, et ve süt hiçbir şey içermez. Vejetaryen diyette lif, şeylerin vücutta çok hızlı veya çok fazla hareket etmemesi için sindirimi düzenlemeye yardımcı olur.

Sindirim Sorunları

->

Gün boyunca bol miktarda su içmek çözünebilir elyafın çözünmesini ve mide krampını önlemeye yardımcı olur. Fotoğraf Kredi: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Çözünür ve çözünmez olmak üzere iki tür elyaf vardır. Çözünür lif, bağırsakta su ile çözünürken, çözünmeyen elyaf tabana ağırlık katar ve basitçe dışarı atılır. Elyafda yüksek bir diyet yemesi sindirim sistemini geliştirmeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir, ancak bir kişi lif yemeye alışkın değilse sindirim problemlerine de neden olabilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, çözünen elyafın çözünmesine yardımcı olmak ve mide krampını önlemek için gün boyunca bol su içilmesini önermektedir.