İçindekiler:
Zerdeçalin sağlık yararları esas olarak curcumin olan birincil etken maddesinden kaynaklanmaktadır. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar Ansiklopedisi, sağlık faydaları ile birlikte curcumin'in zerdeçalın sarı rengini veren şey olduğunu açıklıyor. Zerdeçalı birkaç vitamin içermekle birlikte, günde az miktarda zerdeçal yemesi, yalnızca gerekli vitaminleri tüketmenize yardımcı olmaz; yararlı curcumin alımını artıracaktır.
Günün Videosu
B Vitaminleri
B vitaminleri, zerdeçalde en yaygın vitaminlerdir ve vitamin B6 en yüksek içeriğe sahiptir. Bir çorba kaşığı zerdeçal, ABD Tarım Bakanlığı'na göre 0,122 mg B6 içerir. Piridoksin olarak da bilinen B6 vitamini, Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, uygun metabolizma, kırmızı kan hücrelerinin üretimi, oksijeni dokulara taşıyan hemoglobin üretimi ve bağışıklık ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Diğer B vitaminleri de B6 ile bu işlevleri paylaşır ve zerdeçalde eser miktarlarda bulunur.
C Vitamini
Ayrıca, askorbik asit olarak da adlandırılan C vitamini, vücudun üretemediği için vazgeçilmez bir vitamidir, bu nedenle onu almanın tek yolu gıdalardır sen yemek ya da takviye. Linus Pauling Enstitüsüne göre, C vitamini cilt ve dokuların bir yapı taşı olan kollajen üretiminde yardımcı oluyor. Aynı zamanda, beyin fonksiyonu için önemli olan ve ruh halini düzenlemekte yardımcı olan nörotransmitterleri üretmeye yardımcı olur. Güçlü bir antioksidan olan C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri ile ünlüdür. Bir çorba kaşığı zerdeçal 1.8 mg C vitamini içerir.
İz Vitaminleri
Zerdeçalli baharatın bir çorba kaşığı aynı zamanda, 0,21 mg E vitamini ve 0,9 mcg vitamin K içeren eser miktarda E vitamini ve K vitamini içerir. E vitamini Serbest radikal moleküllerin vücuda zarar vermesine yardımcı olan bir antioksidan vitamin. Sağlık Enstitüsüne göre, E vitamini bağışıklık sistemini güçlü ve vücudun metabolik süreçlerinde de önemli rol oynuyor. Vitamin K, ihtiyaç duyuluncaya dek genellikle bahsedilmeyen bir vitamindir. NIH, K vitamininin kan pıhtılaşmasında önemli bir rol oynadığını ve ayrıca kemik sağlığının korunmasında rolü için çalışıldığını bildirdi.
